कुटुंबासोबतचा नमुनेदार रविवार आजीच्या स्वयंपाकघरातील सुगंधाने बनलेला असतो. बनवता येण्याजोग्या सर्वात स्वादिष्ट पदार्थांपैकी, रविवारचा लसग्ना हा एक असा आहे जो आपल्याला आपले ओठ चाटायला लावतो. जर ते श्रीमंत आणि जड नसेल तर आपण त्याला असे म्हणू शकत नाही. मांस, रागु, मोझारेला आणि मीटबॉल्स असोत, फरक लहान आहे: प्रत्येक आजीचे स्वतःचे विश्वासू रहस्य असते. त्यामुळे आपण फक्त आतापर्यंतच्या सर्वात क्लासिक पाककृतींपैकी एकाचे विश्लेषण करा.
साहित्य
नमुनेदार दादीच्या लसग्नाच्या तयारीसाठी आवश्यक असलेल्या घटकांच्या विश्लेषणासह प्रारंभ करूया. तुला गरज पडेल:
- एमिलियन लसग्ना अर्धा किलो
- किसलेले चीज 200 ग्रॅम
- सोललेली टोमॅटो 700 ग्रॅम
- 700 ग्रॅम मिश्रित minced गोमांस आणि डुकराचे मांस
- 2 सॉसेज
- 1 टेबलस्पून टोमॅटो पेस्ट
- 1 ग्लास स्पार्कलिंग वाइन किंवा व्हाईट वाइन
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- लसूण
- गाजर
- कांदा
- लॉरेल
- रोझमेरी
- काही लवंगा
- चवीनुसार तेल आणि मीठ
- बेकमेलसाठी दूध, पीठ आणि लोणी
प्रक्रिया
साठी रविवार लासग्नाची तयारी अर्थात तुम्हाला बोलोग्नीज सॉसच्या तयारीपासून सुरुवात करावी लागेल. एका पॅनमध्ये तेल, चिरलेला कांदा, गाजर आणि सेलेरी घाला. तळा नंतर रोझमेरी घाला, नंतर चुरा सॉसेज तपकिरी करा. म्हणून बाजूला ठेवा. एका छान उंच भांड्यात, उरलेल्या भाज्या, मसाले तेलाने परतून घ्या आणि किसलेले मांस पुन्हा तपकिरी करा, सॉसेज घाला आणि सर्वकाही एकत्र काही मिनिटे शिजवा. सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तमालपत्र आणि लवंगा नंतर आपण त्यांना वाढवावे आणि फेकून द्यावे, जेणेकरून टोमॅटोची चव जास्त बदलू नये. यावेळी व्हाईट वाईन मिसळा, सोललेले टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्ट, मीठ घाला आणि झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा. थोडे पाणी घाला आणि कमीत कमी दोन तास मंद आचेवर मंद शिजू द्या. अर्धवट शिजवून, आणखी पाणी घालून पुन्हा शिजवा. लक्षात ठेवा जेव्हा ते कोरडे आणि पूर्ण शरीर असेल तेव्हा ते तयार होईल.
दरम्यान, समर्पित बेकमेलची तयारी. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे घ्या, लोणी वितळवा, नंतर हळूहळू पीठ घाला आणि वळणे सुरू करा. जेव्हा असे दिसते की रंग सोनेरी झाला आहे, तेव्हा हळूहळू दूध घाला आणि ढवळत राहा, साहजिकच गुठळ्या होणार नाहीत याची खात्री करा. एक चिमूटभर मीठ आणि चिमूटभर मिरपूड घाला आणि जर तुम्हाला ते आवडत असेल तर थोडे जायफळ देखील स्क्रॅच करा. तुकड्यांशिवाय जाड, गुळगुळीत क्रीम मिळविण्यासाठी बेकॅमल कमी उष्णतेवर तयार केले जाते. बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
तयारीची शेवटची पायरी म्हणून, आपण आवश्यक आहे तुमचा लसग्ना तयार करा, उघडपणे जेव्हा मांस सॉस संपतो. पॅन किंवा बेकिंग डिश घ्या. सॉस आणि बेकमेलच्या मिश्रणासह तळाशी गलिच्छ. लसग्नाचा थर तयार करा, त्यावर भरपूर ragù घाला, नंतर बेचेमेल आणि किसलेले चीज घाला. तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही मोझझेरेला देखील घालू शकता. जोपर्यंत तुम्ही लसग्ना शीट्स पूर्ण करत नाही तोपर्यंत आणि पॅनमधील जागा पूर्ण होईपर्यंत असेच सुरू ठेवा. शेवटच्या थरात मुबलक प्रमाणात सॉस, बेकमेल आणि परमेसन असणे आवश्यक आहे. म्हणून स्वयंपाक करण्यासाठी पुढे जा.
स्वयंपाक
स्वयंपाक करण्यासाठी, आपण प्रथम ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे. दुसरीकडे, लसग्नामध्ये किमान 35 मिनिटे स्वयंपाक करण्याची वेळ असते. जेव्हा आपण लसग्नाच्या पृष्ठभागावर कवच तयार करता तेव्हा आपण ते तयार मानू शकता. ओव्हनचा दरवाजा उघडा आणि किमान दहा मिनिटे कोरडे होऊ द्या. बाहेर काढा, कदाचित पहिला स्लाइस कापून घ्या आणि ते कडक होऊ द्या. या टप्प्यावर तुम्ही तुमच्या संपूर्ण अतिथींसह त्याचा आनंद घेऊ शकता. चव तुम्हाला मोहित करेल आणि टाळूसाठी खरी स्वादिष्ट असेल. तुम्हाला हवं असल्यास तुम्ही रविवारी देखील इस्टरच्‍या दिवशी लसग्ना खाऊ शकता किंवा तुम्हाला सापडल्‍या पाककृतींपासून स्‍फूर्ती घेऊ शकता. https://www.lettoquotidiano.it.
