Lasopy rajako, voankazo ary tsindrin-tsakafo - izany no nohanin'ny piraty taloha

Efa mba nanontany tena ve ianao hoe izay nohanin'ny jiolahin-tsambo Karaiba an-tsambo? Raha fantatsika androany ary afaka miresaka momba izany isika, dia ambonin'izany rehetra izany noho ny mpanoratra frantsay Melani LeBris. Izy, raha ny marina, no nanoratra Ny nahandro Filibusta, lahatsoratra iray tena mahaliana izay manome lanja antropolojika goavambe satria izy dia nosoratana nanomboka tamin'ny bokin'ireo piraty sy freebooter. Navoakan'ny trano fanontana Eleuthera voalohany tamin'ny taona 2003, avy eo tamin'ny fanontana roa hafa tamin'ny 2010 sy 2020, ity boky ity dia manohy mampientanentana sy mirehitra miaraka amin'ilay verve iray ihany ary miaraka amin'ilay zoro mitovy ihany. Androany dia manambara lafiny sasany amin'ity izao tontolo izao ity isika, saingy tsy dia be loatra, satria ny antenaina dia ianao koa no hividy an'ity lahatsoratra ity. Andao àry hanomboka ity dia amin'ny ampahany ity amin'ny fotoana hafa sy amin'ny toerana hafa, ny an'ny lakozia filibusta, eo anelanelan'ny tantara sy ny teny nalaina tao amin'ilay boky. Tandremo anefa: vakio fotsiny raha manana vavony matanjaka ianao.

Manomboka amin'ny sakafo filibusta ka hatrany amin'ny sakafo Karaiba, fihaonana eo amin'ny fitaomana samihafa

Con "Filibusta" manondro izy ireo ireo piraty sy corsair rehetra ireo dia antsoina hoe freebooter izay, eo anelanelan'ny '500 sy' 800, dia nahazo ny "Taratasy fitsangatsanganana", izany hoe ny fanendrena avy amin'ny governemanta frantsay, anglisy ary holandey hanafika sy handroba ny morontsiraka, ny fananana ary ny faritany nozanahin'ny Espaniola, indrindra ireo any Karaiba. Izy ireo noho izany dia olona izay amin'ny toetrany sy ny asany no mihetsika, mampifanaraka, mifangaro, mahita; izany no mahatonga ny tontolo tena izy mivoatra amin'ny sambony, araka ny hita mazava tsara avy amin'ny lovia nomaniny. Raha ny tena izy, azontsika atao ny mieritreritra ny piraty ho endri-tsoratra mahery setra, marefo ary marefo, fa raha ny tena izy dia nahavita zavatra lehibe tao an-dakozia izy ireo, lovia sarotra sy be pitsiny. Manokana, ao amin'ilay boky noresahintsika tany am-piandohana, ny fahaterahan'ny Sakafo Karaiba, teo am-piandohany dia ilay nahandro filibusta.

Araka ny nosoratan'i Michel Le Bris, rain'ny mpanoratra, ao amin'ny sasin-teny, nahoana no faritana hoe "Karaiba" ity nahandro ity, nefa azo antsoina hoe kick-free? Raha ny marina dia tsy avy amin'ireo vahoaka indie misy ankehitriny amin'ny fotoana fandresena fotsiny io fa ny vokatry ny fihaonana eo amin'ny fitaomana samihafa, hatrany am-piandohana-Karaiba sy afrikanina ka hatramin'ny frantsay, anglisy, holandey ary espaniôla, izay manana ny vilany fandrendrehana fotsiny, mamintina ny Le Bris, no tena filibusta. Raha fintinina, ny hery tokony hivondronan'ny ranomasina sy atambatra! Ankoatr'izay, ny "hafa" dia mijanona ho zavatra navela hatramin'ny vanim-potoana fanjanahantany: ankehitriny dia tsy misy dikany intsony, izao tontolo izao dia vokatry ny hybridisations, ny identities tenany dia hybrid ary mifangaro daholo ny zavatra rehetra. Nasehon'ny kolotsaina amintsika ankehitriny fa misy ifandraisany izy ireo ary misy sisin-tany azo ampitaina: anjarantsika ny manapa-kevitra raha te hiampita azy ireo isika.

"Raha fintinina, filibustiera noho izany no nahandro tany Karaiba tany am-boalohany: liqueurs mirehitra, fisaka toy ny lava voarendrika, mifangaro ny tsiro rehetra manerantany, naseho tamina famirapiratana manjavozavo hatrizay. Ary amin'ny sakafo mahamay toy izany, ny singa tena misy izay misy foana dia iray ihany: sakay, na sakay. Satria fantatrao fa ny fandrahoan-tsakafo dia hita taratra amin'ny fanahy ary isika no mihinana, marina? Ka inona no nohanin'ny piraty?

Inona no nohanin'ireo piraty? Chilli, na koa sakay sy saosy tsy tambo isaina

Ao an-dakozia filibusta dia misy habe tsy manam-petra sakay Peppers, avy eo ampiasaina ho an'ny fanomanana saosy isan-karazany (ary koa ny pancakes misy pitipoà antsoina hoe "chilli delights"). Anisan'ireo karazana mahazatra indrindra ny:

• l 'Habanero, mpanjaka nosy Karaiba;
• il dipoavatra Cayenne, avy any Andes;
• il Pepper any Congo, miendrika voatavo kely;
• il vorona sakay, antsoina toy izany satria pecked tsy tapaka ny vorona;
• il sakay akondro, saika lehibe noho ny sakay;
• ny fantatra jalapeno, kilasika amin'ny sakafo Meksikana.

Ary avy eo mbola maro hafa, toa ny osilahy billy, inona sakamalao bonnet scotch na il Madame Jacques. Tadidio fa ny peppers kely indrindra koa no matanjaka indrindra!

Miaraka amin'izy ireo ny jiolahin-tsambo dia nanomana fimailo isan-karazany, ohatra, ny malaza indrindra saosy sakay buccaneers miaraka amin'ny tavy, sira, dipoavatra ary voasarimakirana maintso izay "tian'ny raim-pianakaviana fanta-daza Labat ho mpifanaraka tsara amin'ny henan-kisoa voaendy". Amin'ny foza, etsy ankilany, ny saosy taumalin avy any Karaiba, vita amin'ny sakay vorona misy tongolo, sakamalao, sakay, tongolo lay, menaka, persily. Avy eo dia misy saosy hafa misy fangaro samihafa, toy ilay miaraka aminy papay (tsy masaka) na ny pomodoro, hampihena ny spiciness; na ny saosy chien miaraka amin'ny anana manitra. Ny iray amin'ireo vaovao indrindra dia nyajilimojili, miaraka amin'ny voasarimakirana sy tongolo lay, mamy sy manitra miaraka amin'izay, tsy toy ny Saosy saosy voatavo Scotch Bonnet izay nofaritana ao amin'ilay boky ho fifangaroana mipoaka mbola miandry izay mety ho traboina! Tsy latsa-danja koa ny ronono dipoavatra, miaraka amin'ny sakay vorona miaraka amin'ny scotch na roma foana, izay indray mitete monja dia ampy ... Raha fintinina, afaka nanohy miresaka momba an'io lohahevitra masiaka io izahay, saingy aleonay mijanona eto, mba hamela anao hahafanta-javatra ary manohy ny fanandramana ireo saosy ireo dia ny hena sy trondro.

Hena: manomboka amin'ny lasopy gidro ka hatramin'ny androngo barazy

"Eto izay miteny hena dia milaza aloha hena natsatsika". Toy ny kisoa dadan'i Labat, voahosotra voalohany tamin'ny voasarimakirana, dipoavatra sy sakay ary avy eo nofenoina vary, tongolo gasy, zava-manitra ary tongolo; na ny an'ny maroon, nofonosina ravina akondro sy dipoavatra Jamaika. Fa nandrahoina koa, ary koa ny henan'i zanak'osy na omby, miaraka amin'ny marika na zava-manitra. Saingy ny famelana antsika am-bava dia maro ny hena hafa, izay tsy hahatonga ny mpihinan-kena ihany no hampakatra ny orony: "ireo freebooter noana dia vonona hihinana saika na inona na inona, koa satria matetika izy ireo no nahita ny tenany nefa tsy nanana mofo akory ka nopetahany kiraro, falady, fonon-tànana, oaka ... "

Ka ohatra, nitranga imbetsaka ny sakafo penguins, na dia mihinana fihinana, ary di alligators sy voay, sarobidy be miaraka amin'ny atodiny sy androngo namboarina, nofaritana ho hena fotsy mitovy amin'ny an'ny akoho. Na indray, an'ny Monkeys andrahoina amin'ny lasopy, izay aorian'ny fotoana maharikoriko voalohany dia matsiro be (arak'izy ireo), miaraka amin'ny tsiro mampahatsiahy ny an'ny bitro. Ny tsara indrindra anefa dia nihinana nyagouti, siramamy kely mena tena mena, mbola misy ankehitriny any amin'ny trano fisakafoanana any Trinidad; na ny lambondriaka namboarina, "matsiro kokoa noho ny zanak'omby". Tsy latsa-danja ny stew of sokatra maintso izay nilazan'i Mompera Labat fa "tsy mbola nihinana zavatra mahaliana sy matsiro be izy, mahavelona ary mora levona". Mihevitra ve ianao fa nihinana be dia be ka androany (soa ihany fa ampiako) dia karazana voaaro izy io.

Ary nitranga taminy foana fa nihinana ny azy koa izy boloky: "Ny hena dia tena tsara, marefo ary mamy. Raha mbola kely dia kely ireo vorona ireo dia androrana, hatsatsika, na amina compote toy ny lovebirds, satria matavy be izy ireo matetika ”. Fa ankoatr'ireo karazana tsy fahita firy ireo, dia nihinana vorona izay "nandalo ny basy" ny piraty. manomboka amin'ny voromailala hazo ka hatramin'ny kilasika akoho, izay matetika no namboarina teo ambonin'ilay nendasina, nisy voasarimakirana maitso, na tao Jambalaya, mitovy amin'ny paella, izay manaporofo ny fitaoman'ny Espaniola eny rehetra eny.

Na ao amin'ny Salmonigondis, ny lohan-tsakafo piraty, iray amin'ireo roa nanandramako Rob DeMatt an'i Milan, rehefa ny chef Edward Todeschini nahandro azy tamin'ny fotoana nanolorana ny fanontana vaovao an'ity boky ity. Momba izany salady mifangaro lehibe miaraka amin'ny legioma isan-karazany ao anatin'izany ny epinara, laisoa voahosotra, salady, ranom-boasary, avy eo atody, voaloboka, veromanitra, trondro, zava-manitra, voantsinapy, vinaingitra, sira, dipoavatra, tongolo lohataona, voasarimakirana, persily ary mazava ho azy ny tratran'akoho sy ny fe, izay azo soloina ihany koa miaraka amin'ny voromailala, zanak'omby ary / na henan-kisoa. Raha fintinina, zavatra ho an'ny "bandy tsy mahalala fomba, miaraka am-bava tsy mirona amin'ny fanamboarana".

Any amin'ny fanambanin'ny ranomasina: manomboka amin'ny cod Newfoundland tadiavina ka hatrany… Trondro manidina!

Ny an'ny pesci toko mampientam-po izy io, tsy ao amin'ny boky ihany, fa amin'ny sakafo filibusta amin'ny ankapobeny. Omnipresent no Newfoundland cod: ny tsara indrindra dia natokana ho an'ny tsena frantsay, fa ny hafa kosa nalefa tany Karaiba tamin'ny alàlan'ny sambo jiolahin-tsambo, "izay nanamboaran'ny andevo afrikanina matsiro pancakes". Any Martinique sy Guadeloupe dia mbola vonona ihany izy toy ny tamin'ny andron'ny filibusta, izay ao chiquetail, izay midika hoe "in fragment". Tonga araka ny fomban-drazana nifoka sigara voalohany mandra-pahatonga azy ho mainty kely; avy eo dia alao anaty rano mangatsiaka izy, tsara kokoa ny andro talohan'io, mikarakara ny fanovana ny rano manondraka imbetsaka. Ery chiquetail cod koa dia miasa ho fototra amin'ny fanomanana ny masiaka, ny iray amin'ireo lovia roa notadiaviko tao amin'ny Rob De Matt: eto "ny pulp avocado mamy sy mamy dia mandeha tsara miaraka amin'ny tsiro masira sy masira avy amin'ny kôketa, feno zava-mangidy miaraka amin'ny sakay sy mangahazo".

Fa ankoatry ny cod, "vantany vao natsipy tany anaty harato ireo harato dia nofenoina zavaboary miloko marevaka sy endrika tsy mitovy", anisan'izany ny clams, cockles, groupers, losters, honko honko, tazard, makamba, hodi-dranomasina, hazandrano, tokana, haran-dranomasina, polynemid, sambo an-dranomasina, tuna, trevally, cascadura, bream an-dranomasina, trondro an-dranomasina, hantsana rano velona antsoina hoe ouassous boloky ny ranomasina na conches, eo foana mankany amin'ny tsenan'ny Antilles. Ny specialities mahazatra iraisan'ny dia ny Tsivaravara voaomana amin'ny saosy miaraka amin'ny saosy chien, i trondro manidina, izany dia trondro manga mba hanandrana nendasina, i foza hatao avy eo voky. Sa mbola izany antsantsa, matetika nendasina sy nasiana saosy marokoroko isan-karazany mba hanalefahana ny tsiro mahery, sy ny trondro hood.

Ny fihaonana amin'ireo olona mamboly kolontsaina: voankazo, legioma ary faka 

“Nahagaga ny filibuster tsy mitonona anarana, mihoatra ny teknikan'ny jono an'ny Indiana amin'ny alàlan'ny fahaizan'ny mponina amin'ny maha-mpamboly: Be ny fakany sy ny voankazo manerana ny firenena, ny ankamaroany dia avy any Peroa na Brezila. Ireo voankazo nafarana avy any amin'ny kaontinanta, raha ny marina, toazavokà na fary, dia namboarina tsara ka vetivety dia niroborobo tany an'ala ”. Voalohany amin'izany dia ny mangahazo, avy any atsimo andrefan'i Brezila, zavatra tena antokom-pinoana, fototry ny sakafony. Nandrahoina voalohany mba hanafoanana ny poizina misy ao anatiny ary avy eo voahidy hamoaka ilay ranom-boankazo, ilaina ihany koa amin'ny fitehirizana ny hena. Ny legioma hafa izay nambinina tamin'ny fomba kanto dia sasany fakany toy ny laisoa Karaiba sy okra, izany no okra. Na, tubers toa ovy, ampiasaina amin'ny mofomamy ho tsindrin-tsakafo, na nyoviala (mitovy), ny tsy fitovizan'ny bitroot, nofaritan'i Mompera Labat ho "maivana, mora levona ary be otrikaina". Raha ny tena izy anefa, ho an'ny mponin'ny Antilles dia tsy zava-dehibe loatra ny mamaritra sy manavaka ireo tubers isan-karazany satria tian'izy ireo ny mampifangaro azy rehetra ao anaty iray manontolo izay antsoina, raha ny marina. "Afangaro ny zavatra rehetra" miaraka amin'ny legioma eoropeanina sy eo an-toerana, toy ny karaoty, turnip, voatavo, dachine, laisoa Karaiba, tsaramaso maitso, ary avy eo lard, yolk atody, zava-manitra, tongolo lay, ronono voanio, ary mazava ho azy ny sakay; rehetra misy amin'ny isa miovaova arakaraka ny fisian'ny.

Anisan'ireo legume, pitipoà sy tsaramaso amin'ny sitrapo amin'ny karazany maro. Miaraka amin'ity farany ity dia voaomana ny iray amin'ireo lovia ara-tandindon'ny sakafo piraty, izany hoe karizy miaraka amina kilao isan-karazany, ampiarahina amin'ny tongolo lay, tongolo, sakamalao ary zava-manitra isan-karazany toy ny safrona, kari ary sakay. Farany, eo amin'ireo voankazo, ny an'nyhazo mofo, izay efa nolazainay anao momba ny fitehirizan-taratasy amin'ny raviny, ary ilay lehibe plantain banana, be mpampiasa amin'ny fanomanana tsindrin-tsakafo isan-karazany, samy masaka amin'ny hena voatoto amin'ny hodiny sy ny pancakes toy ny tsindrin-tsakafo mahazatra Antillean.

"Adala amin'ny tsindrin-tsakafo": ny maha-zava-dehibe ny fary sy ny voankazo

Ao am-pon'ny tsindrin-tsakafo dia tsy isalasalana fa siramamy ary avy eo ny fary, izay ao an-dakozia filibusta singa iray, tsy mpandamoka tsotra (io no fototra, ankoatry ny zavatra hafa, izay ahazoana ron). Tsy ity no toerana hijerena ny tantara mampalahelo momba ny fambolena azy sy ireo toe-javatra nahatsiravina izay voatery nandevozina mainty nandritra ny taonjato maro, saingy azoko antoka fa saika ny tsirairay no mahatadidy ny epic lehibe nandaniana io famokarana io. Ao amin'ny boky ny fiheverana fa ny siramamy dia eo am-piandohan'ny piraty, satria "ny tantsaha, nilaozan'ny tanindrazany avy any amin'ny tanimboly, dia mila filibusta mba hanohy ny varotra sy hiarovana azy ireo, mandra-pahatonga ny siramamy ho harena voalohany amin'ny nosy ary teboka stratejika ho an'ireo Fanjakana voakasik'izany".

Ankoatry ny tombontsoa ara-toekarena sy ara-politika, ity akora ity dia nahaliana be koa tao an-dakozia: "ny jiolahin-tsambo rehetra dia mbola ankizy kely ihany, adala amin'ny tsindrin-tsakafo, zava-mamy, compotes, fitohanana (mazàna amin'ny apricots eo an-toerana), mampiseho fa misy fanahy malemy fanahy kokoa eo amin'izy ireo noho izay lazainay ". Anisan'ireo tsindrin-tsakafo, ohatra, ny fihinana fotsy, tsindrin-dronono voanio (miandry ny an'ny amandy), izay tsy ilay ranom-boankazo voarakitra ao anaty laoniny, fa izany dia azo tamin'ny alàlan'ny fanotoana ny pulp natsofoka tao anaty rano mangotraka. Avy eo ny mofomamy sasany toa ilay mofomamy siramamy miaraka amin'ny voaloboka, nutmeg, dibera, siramamy, crème sy kanelina, na ny mofomamy mainty an'i Trinidad, fampifanarahana ny pudding anglisy mahazatra. Na koa izaho toulo, zava-mamy moleta mitovy amin'ny frangollos kiobà sy baolina tamarind, baolina misy pulp tamarind no nampidina siramamy.

Raha asan'ny olona ny fanjakan'ny bararata, dia ny voankazo Fanolorana masina izany, mainka moa fa ireo nosy ireo izay misy be dia be ny karazany tsy mampino. Ho an'ity saika teo foana ity dia iray ihany salady voankazo eo an-toerana, ilay misy, toy ny mananasy, manga, akondro, zavokà (any Andrefana Andrefana dia matetika no nohanina ho tsindrin-tsakafo misy siramamy, voninkazo voasary ary rano rose), melon, voasary, pasteky, miaraka amin'ny voasarimakirana sy roman kely. Ary rehefa nahita voankazo vaovao tsy fantany izy ireo, fantatrao ve ny fomba nanatanterahan'izy ireo antoka fa tsara izy ireo? Niandry izy ireo ary nahita fa nihinana azy ireo ny vorona, satria "raha mihinana azy ireo dia famantarana fa afaka mihinana azy koa isika".

Na izany na tsy izany, na inona na inona ny tsindrin-tsakafo, mazava ho azy fa tsy misy tsy fahampian'ny alikaola sy ny digestive ho miaraka.

Yo oh, andao hisotro azy! Izay nosotroin'ny piraty

“Misotro ny fisotroan-dronono. Mugs, carafes, barrels no nipaipaika tampoka: tsy misy zavatra mahavita mamono ny afo mandevona azy, ny afon'ny ady, ny tafondro mirohondrohona, ny tanàna mirehitra, ny afo ny sakay izay tsy mafana loatra, afon'ny ain'olona may vetivety ". Miandry ny distilleries voalohany, divay no mpanjakan'ny fety rehetra. Tsy ny an'ny voaloboka nohafarana avy tany Frantsa sy Espana ihany, fa ireo koa izay nalaina avy amin'ny fanangonana voankazo sasany misy, toy ireto manaraka ireto:

• il divay mananasy, izay tokony hosotroina eo alohan'ny mangidy loatra;
• ny divain'ny plantain banana, "Ho lany amin'ny antonony satria manome haingana ny loha";
• ny divain'ny ozely, voninkazo mena mena;
• l 'ouycou, divay mangahazo masirasira, malaza be, mamo saika isan'andro, "fa aorian'ny fanamasinana roa na telo andro dia toy ny labiera";
• il maby, divay ovy mamy na mena.

Taty aoriana, nanomboka tamin'ny faran'ny taonjato faha-600, tamin'ny famoronana ny distillery voalohany tany Barbados tamin'ny 1663, nanomboka ny famokarana (ary indrindra ny fanjifana mitohy) ny Rôma. Raha ny marina, io teny io dia niseho voalohany tao amin'ny antontan-taratasy iray tao amin'ny filankevitry ny Jamaika tamin'ny 1651: "Nahagaga tokoa ny fahombiazana ka tamin'ny 1655 dia nampian'ny Royal Navy ny sakafon'ireo tantsambo isan'andro. Ary ny Ti'Punch miaraka amin'ny voasarimakirana sy siramamy dia vetivety dia io no fomba mahazatra indrindra hisotroana azy ”, miaraka Totohondry ronono miaraka amin'ny lavanila sy nutmeg na al Planter Punch misy alikaola madio sy ranom-boankazo mifangaro. Fanampin'izay, nitombo be ny fihinanana volomboasary na voasarimakirana rehefa noheverina fa afaka manampy sorohy ny scurvy, aretina iray be dia be, izay nanaparitaka ny ekipa teo anelanelan'ny 1600 sy 1800. Ny antony dia noheverina, ary koa ny tsy fisian'ny fahadiovana, ny tsy fisian'ny asidra ascorbic, izay misy voankazo voasary.

Zava-pisotro malaza iray hafa dia ny cocktail an'ny buccaneer Morgan, miaraka amin'ny ronono voanio, ronono amber, ronono fotsy, mananasy ary ranom-boasarimakirana maitso. Farany, tsy nisy sakafo nifarana raha tsy nisy ny kafe ratsy afo, miaraka amin'ny volomboasary sy voasarimakirana, sakamalao, jirofo, kanelina, kônac ary cointreau. Nefa tadidio fa "ny nandoroany ny tendany tamin'ny zava-pisotro misy alikaola dia tsy nanakana azy ireo tsy hitady zava-mamy koa, manomboka amin'ny sôkôla, izay vonona ny hanao hadalana ".

Ampy izay, efa notantarainay anao tsara izay nohanin'ny jiolahin-tsambo. Manantena izahay fa nahaliana anao, ankehitriny dia mila mividy (handany ny tenanao) ity boky ity ianao!

L'articolo Lasopy rajako, voankazo ary tsindrin-tsakafo - izany no nohanin'ny piraty taloha toa ny voalohany amin'ny Gazety momba ny sakafo.