Pēdējā desmitgadē Bel Paese ir pieaudzis tādu restorānu skaita palielināšanās, kas specializējas austrumu ēdienu gatavošanā, un šo notikumu galvenokārt ir noturējuši japāņu virtuve. Izsmalcinātā un ļoti novērtētā AYCE formula, lai veicinātu arvien neapturamo neprātu par garšīgo ēdienu, kas pazīstams kā suši. "Viss, ko vari apēst", kas burtiski nozīmē visu, ko var turēt vēderā, suši iekļauts. Bezprecedenta panākums Itālijas ēdināšanas vēsturē, kam nācies cīnīties ar negaidītu un pēkšņu konkurenci no aizraujošajiem mandeļacīm, kas ir bagāti ar vēsturi un tradīcijām arī attiecībā uz savu virtuvi.
Ieejot Suši pasaulē, uzreiz aizraujas garšas, mākslas un tradīciju apvienojums, kas kā burvība liek ceļot uz tālām vietām caur garšas kārpiņām, neizkustoties no mūsu pilsētas restorāna krēsla. Jums ir iespēja apbrīnot īstas mākslinieciskas kompozīcijas, kas tiek pasniegtas pie galda kā skaistas gleznas, pilnas ar košām krāsām, vienmēr svaigas un garšīgas sastāvdaļas, kuru pamatā ir smalkas zivis un japāņu rīsi, kas padara suši par īstu kārdinājumu. Delikatese, kas glāsta un kārdina aukslējus, liekot pārbaudīt pat aizdomīgākās mutes, nogaršojot ēdienus, kas pagatavoti no termiski neapstrādātas zivs daļām. Šīs ir šī ēdiena uzvarošās sastāvdaļas, kas ir nepārspējamas savā veidā, garša, kas gandrīz izraisa atkarību. Un, ja tas viss saplūst ar tādas vietas garšu, kas piedāvā austrumniecisku atmosfēru, kas piedāvā noteiktu cenu, neskaitot dzērienus un desertus, iespēju nogaršot dažādus ēdienus neierobežotā daudzumā, līdz padodas un pasaki pietiekami, lai tā būtu, tad rudenī kārdinājumā un iemīlēties šajā neparastajā kulinārijas kultūrā.
Uzmanību, viss ir skaisti, bet aizliegts tērēt pārtiku!
Ir tikai viens īkšķis, lai ētiski un apzinīgi izvairītos no dārgas un nevajadzīgas pārtikas izšķērdēšanas, pabeigtu to, kas atrodas uz šķīvja, vai citādi piemaksātu.
Kā jau aprakstījām, ir tikai pareizi apstāties un precizēt dažas suši īpatnības, tāpēc, runājot par pirmajām emocijām, kas tiek uztvertas, sākot ar pirmo sajūtu, kas iesaistīta šajā ēdienā, tāds ir skats. Traukiem ir sava precīza kompozīcija, nelielas porcijas izvietotas ar harmonisku graciozitāti kā kolāža, kurā attēloti īsti mākslas darbi, kas izteikti formu un krāsu salikumā, it kā sākumā radītu nožēlu par vēlmi sabojāt šo fantastisko redzējumu. Par laimi, tā ir sajūta, kas pazūd dažos mirkļos uzreiz pēc prasīgās, bet ļoti jautrās cīņas par to, kā rīkoties ar šausmīgajiem nūjiņiem, ko sauc par "haši".
Noslēpums? Rīsu vārīšana!
Il suši pamatā ir vārīti rīsi, sumeši, kas ir īpaša etiķa pagatavošana, tiek apvienots ar vārītu rīsu maisījumu un pēc tam pareizi dekorēts ar dažāda veida zivīm (garnelēm, lasi un tunci), dārzeņiem (avokado, gurķi), zivju olām, kas bieži vien ir sasietas vai ripinātas. arī slavenās Nori jūraszāles. Bieži vien visu pavada izsmalcinātas mērces. Pazīstams un sajaukts ar suši ir sashimi kas, savukārt, sastāv no plānām jēlu zivju vai vēžveidīgo šķēlītēm, kas pavada paša preparāta sastāvu.
The Nūdeles, mīklas veidi ar dažādām variācijām, kas apvienoti ar tempuru, ir daļa no ceptu dārzeņu vai zivju mīklas, kas papildina mīlestību pret šo iespaidīgo ēdienu. Tagad ir viegli saprast, kāpēc arvien vairāk klasisko itāļu virtuves restorānu paplašina savu kulinārijas piedāvājumu, pievienojot ēdienkartei lietpratīga šefpavāra gatavotus suši ēdienus, un, ja joprojām nezināt visas procedūras, lai pagatavotu izcilu Suši. , varat apsvērt iespēju apmeklēt apmācības kursus, ko organizē centri, kuros, pateicoties pieredzējušiem suši šefpavāriem, jūs varat lieliski apgūt visus noslēpumus un procedūras, lai pagatavotu šos neticamos ēdienus, kas tik ļoti pieprasīti. Plaši pazīstama skola, kas piedāvā šos kursus visā Itālijā un ārzemēs, ir Musatalent Academy, ar kuru varat sazināties, apskatot viņu vietni. www.musatalent.it
Māksla un izbrīns virtuvē.
Suši mākslinieks ir ne tikai eksperts un talantīgs ēdienu meistars, kas ir daļa no ļoti senas lielas tautas tradīcijas, bet parasti ir arī iespaidīgs namatēvs un zina metodes, kā pārsteigt šīs virtuves cienītājus. Viņš ir šefpavārs, kurš rada mākslas darbus un viņa darbarīki ir dažādi, daži no tiem ir "teppana" plāksne un žileti asie naži, kas arī ir daļa no senajām japāņu tradīcijām. Šo rīku prasmīgā un harmoniskā izmantošana atgādina gleznotāju, kurš izmanto savas otas, pēc tam uguni un visus citus tipiskos priekšmetus, kas ir pamatā darinājumiem, kas iesaista un izklaidē uz iespaidīgo banketu aicinātos viesus.
Vai esat arī dzirdējuši par tām vietām, kur var atrast iekšā lietotu un privée rezervētu daļu? Šeit var nobaudīt brīnišķīgus Suši ēdienus, kas tiek pasniegti uz skaistu sieviešu vai vīriešu kailajiem ķermeņiem, kuri pilda galda lomu, uz kura novietoti ar Suši pilnie šķīvji. Arī šī ir daļa no senajām japāņu tradīcijām, kurām nav nekāda sakara ar vulgāru, bet gan rada atmosfēru un pilnīga skaistuma kombināciju pēc garšas un skata. Tad mēs varam teikt, ka izrāde ir pabeigta, jo galvenās maņas ir visas iesaistītas, tās ir atradušas perfektu simbiozi!
Mēs runājam par ļoti izsmalcinātām telpām, kuru interjers ir veidots tā, lai atjaunotu unikālo un raksturīgo atmosfēru Japāna. Zāles ar sveču apgaismojumu piešķir formu piesātinātai gaisotnei, ko ieskauj laternas, grīdas segums no tatami, koka letes un galdi, sieviete vai vīrietis, piešķir dzīvību unikālai videi, kas vairo kultūru kā neviens cits. senas attiecības, kas vienmēr ir bijušas pastāvēja starp cilvēku, pārtiku un dabu. Austrumu tautu gods un lepnums.
By Lorisa Valentīna
