Cik daudzi no jums nekad nav garšojuši sviestu un salvijas gnocchi?
Šodien es vēlos jums pasniegt vienkāršu un ātru ēdienu, kas pagatavojams, bet tajā pašā laikā ar ļoti smalku garšu un aromātiem. Recepte, kas varētu šķist viegla un banāla, bet reizēm visvienkāršākie ēdieni ir tie, kurus nav iespējams par zemu novērtēt to pagatavošanā.
Es izvēlējos gnocchi, kas pildīts ar radicchio krēmu un scamorza sieru, bet jūs varat izvēlēties no klasiskajiem gnocchi, kas vienmēr ir obligāti, līdz gnocchi ar dažādiem pildījumiem.
Apskatīsim kopā, kā sagatavot šo pirmo kursu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 500gr gnocchi
- 60g sviesta
- 10 salvijas lapas
- 50g Grana Padano
- Eļļa pēc garšas
- Sāls pēc garšas
procedūra
- Uz plīts uzliek katliņu ar ūdeni, uzvāra un pievieno sauju rupjas sāls.
- Šajā brīdī izmetiet gnocchi un pa to laiku ielieciet sviestu pannā ar eļļu un ļaujiet tai izkust uz lēnas uguns.
- Kad sviests ir izkusis, pievienojiet labi mazgātās lapas un mazos gabaliņus, nedaudz sāls un atstājiet aromātu. Tādā veidā salvija izdala savas eļļas, kas piešķir patīkamu un smalku aromātu.
- Pievienojiet gnocchi pāris ūdens kausi, parasti viņi gatavo no 3 līdz 5 minūtēm atbilstoši jūsu gaumei. Šajā brīdī izslēdziet siltumu.
- Visbeidzot pievienojiet parmezānu (es izvēlējos Grana Padano, bet jūs varat izmantot Parmigiano Reggiano vai pat pecorino, ja vien tas ir nobriedis siers), lai izveidotu biezu un ne pārāk šķidru krēmu.
- Jūs atradīsit, ka gnocchi ir vārīti, kad tie nonāk virsmā, tāpēc ar caurduri tos tieši ievieto pannā. Ieslēdziet liesmu zem pannas, sajauciet gnocchi ar mērci un pasniedziet pie galda.
Ēdienu gatavošana ir mans saziņas veids, mans radošuma instruments, tā ir visa mana spontanitātes pilna būtne, sajaucot neticamas garšas ar vienkāršām, bet reizēm pārsteidzošām smaržām. Tas nepārtraukti ir izaicinājums.
- Alesandro Borghese
Laba garša un laba apetīte no Musa.news!
Autore Džulija