Įprastas sekmadienis su šeima susideda iš močiutės virtuvės kvapų. Tarp skaniausių patiekalų, kuriuos galima pagaminti, sekmadienio lazanija yra ta, kuri labiausiai verčia mus apsilaižyti lūpas. Negalime jo tokiu pavadinti, jei jis nėra turtingas ir sunkus. Nesvarbu, ar su mėsa, ragu, mocarela ar kotletais – skirtumas nedidelis: kiekviena močiutė turi savo ištikimą paslaptį. Taigi mes tiesiog turime išanalizuokite vieną iš klasikinių receptų.
Ingredientai
Pradėkime nuo ingredientų, reikalingų tipinei močiutės lazanijai paruošti, analizės. Jums reikės:
- Pusė kilogramo Emilijos lazanijos
- 200 gramų tarkuoto sūrio
- 700 gramų nuluptų pomidorų
- 700 gramų maltos jautienos ir kiaulienos mišinio
- 2 dešrelės
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 1 taurė putojančio vyno arba baltojo vyno
- Salierai
- Česnakai
- Carota
- Svogūnas
- Laurelė
- rozmarinas
- Keletas gvazdikėlių
- Aliejus ir druska pagal skonį
- Pienas, miltai ir sviestas bešameliui
procedūra
Dėl sekmadienio lazanijos ruošimas akivaizdu, kad reikia pradėti nuo Bolonijos padažo ruošimo. Į keptuvę supilkite aliejų, supilkite smulkintą svogūną, morką ir salierą. Pakepinkite, tada suberkite rozmariną, tada apkepkite ir trupintas dešreles. Taigi atidėkite. Gražiame aukštame puode apkepkite likusias daržoves, prieskonius su aliejumi ir dar kartą apkepkite faršą, sudėkite dešrą ir viską kartu kelias minutes pakepinkite. Rozmarinas, lauro lapai ir gvazdikėliai turi juos pakelti ir išmesti, kad per daug nepakeistų pomidorų skonio. Šiuo metu sumaišykite su baltuoju vynu, suberkite nuluptus pomidorus ir pomidorų pastą, pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies bent porą valandų. Įpusėjus kepimui, įpilkite daugiau vandens ir vėl virkite. Atminkite, kad jis bus paruoštas, kai bus sausas ir sotus.
Tuo tarpu skirta bešamelio paruošimas. Paimkite puodą, ištirpinkite sviestą, tada lėtai suberkite miltus ir pradėkite sukti. Kai atrodys, kad spalva pasidarė auksinė, lėtai pilkite pieną ir toliau maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Įberkite žiupsnelį druskos ir žiupsnelį pipirų, o jei mėgstate, įberkite ir muskato riešuto. Bešamelis ruošiamas ant silpnos ugnies, kad gautųsi tiršta, vientisa grietinėlė be gabalėlių. Išjunkite ir leiskite visiškai atvėsti.
Paskutiniame pasiruošimo etape turite susikurk savo lazaniją, aišku, kai baigsis mėsos padažas. Paimkite keptuvę arba kepimo indą. Nešvarus dugnas su padažo ir bešamelio mišiniu. Sukurkite lazanijos sluoksnį, užpilkite daug ragù, tada bešamelio ir tarkuoto sūrio. Jei norite, galite įdėti ir mocarelos. Tęskite taip, kol baigsite lazanijos lakštus ir kol pripildys vietos keptuvėje. Paskutiniame sluoksnyje turi būti gausus padažas, bešamelis ir parmezanas. Taigi pereikite prie virimo.
Maisto gaminimas
Norėdami gaminti, pirmiausia turite įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių. Kita vertus, lazanija kepama mažiausiai 35 minutes. Galite laikyti jį paruoštu, kai ant lazanijos paviršiaus padarysite plutą. Atidarykite orkaitės dureles ir leiskite išdžiūti mažiausiai dešimt minučių. Išimkite, galbūt nupjaukite pirmą griežinėlį ir leiskite sustingti. Šiuo metu juo taip pat galėsite mėgautis su visais svečiais. Skonis jus sužavės ir bus tikras delikatesas gomuriui. Sekmadieniais lazaniją galite valgyti net per Velykas, jei norite, arba galite pasinaudoti ta proga rastais receptais. https://www.lettoquotidiano.it.
