Ciambella al cocco (ricetta e foto di Irene Berni, tratta da “I doni di Irene”, Guido Tommasi Editore).
INGREDIENTI:
2 uova
120 g zucchero
160 g farina
70 g farina di cocco 10 g lievito
160 ml di latte
(un bicchiere)
115 g olio
Procedimento
Scaldate il forno a 180° C. Montate le uova con lo zucchero fino a raddoppiare il volume. In un recipiente unite le farine e il lievito.
Unite a cucchiaiate gli ingredienti secchi al composto di uova, alternando il latte. Infine aggiungete l’olio (a vostra scelta) e mescolate.
Versate in uno stampo classico per ciambelle, imburrato e infarinato, e cuocete per 30 minuti.
“I doni di Irene” di Irene Berni (Guido Tommasi Editore).
Una gita virtuale
Questa ricetta arriva dalle pagine di un libro, I doni di Irene (Guido Tommasi Editore, che ha pubblicato anche Quello che piace a Irene).
Ma, ancora prima, dalla campagna fiorentina: è lì che vive la fotografa e food writer Irene Berni ed è lì che trova ispirazione e materie prime anche per piccole, deliziose idee di lifestyle: dai micro bouquet di bacche ai barattoli décor con il mix per fare i biscotti.
Preparate la ciambella e/o la pie, sarà più facile immaginarvi una Pasqua felice all’aria aperta.
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