Crocchette di riso avanzato
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Calorie: 72 Kcal (per 3 crocchette)
INGREDIENTI PER 13 CROCCHETTE:
350 g riso lessato avanzato
2 uova medie
20 g Parmigiano grattugiato
50 g farina di riso
10 g olio di oliva extravergine
basilico fresco
pepe nero
aglio granulare
sale q.b
Procedimento
In una ciotola amalgamate il riso con le uova, il formaggio, farina, basilico tagliuzzato, aglio, sale e pepe.
Formate poi le crocchette e disporle nella teglia tonda foderata con carta forno.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti
Segreto / Consiglio
Il riso, come tutti i cereali e derivati, è fonte principalmente di carboidrati complessi, con un contenuto minore di proteine (circa il 7% del peso totale).
Ricco di vitamine, in particolare tiamina e niacina, contiene anche sali minerali come fosforo e potassio.
Preferitelo integrale, così da aumentare l’assunzione di vitamine, che in questa versione sono circa 4 volte superiori a quelle del riso bianco.
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