Кефир: дан өсүмдүктөрүн үй шартында өздөштүрүү үчүн кайдан табууга болот жана "жаман донорлорду" кантип таанууга болот

0
- Жарнама -

Келгиле, кымбат баалуу дан өсүмдүктөрүн кайдан табууга болот камкаймак, байыркы келип чыккан жана миңдеген артыкчылыктары бар ачытылган сүт 

Айран дүйнөдөгү эң пайдалуу суусундуктардын катарына кирет, ошондуктан аны көптөгөн элдер а узак өмүр эликсир. Бул айранга окшош, бир аз кычкыл (бирок жагымдуу) даамы бар жана сүт ферменттерине, аминокислоталарга жана витаминдерге бай кычкыл сүттөн башка эч нерсе эмес. The көптөгөн касиеттери Кавказдан чыккан бул суусундук белгилүү илгертен бери, бирок акыркы жылдары гана айран биздин өлкөдө популярдуулукка ээ болуп, эми текчелерде сатылууда супермаркеттер.

Бирок, аны үй шартында өз алдынча өндүрүүнү жактыргандар бар. Кантип? Чыныгы жана байыркы келип чыгышы дагы деле сыр бойдон калган кымбат баалуу дан эгиндерин колдонуу. Бирок сапаттуу дан өсүмдүктөрүн кайдан тапса болот жана алдамчылыктан кантип сактануу керек? Келгиле, ден-соолуктун бул "кичинекей берметтери" жөнүндө эмнелерди билсек болорун жана андан сактануу чараларын көрөлү. 

Ошондой эле окугула: Айран жана йогурт: кандай айырмачылыктар бар жана кайсынысына артыкчылык бересиз?

Кефирдин дандары деген эмне жана алар эмне үчүн ушунчалык баалуу

Кефир дандары полисахарид деп аталат кефиранколониялары жайгашкан бактерия (Lactobacillus тукумуна киргендер басымдуулук кылат) д ачыткы симбиоздо жашаган жана организм үчүн кымбат. THE пробиотиктер Айрандагы бактериялар флорасын тең салмактуулукка жөндөмдүүлүктүн жардамы менен ар кандай маселелерди, айрыкча тамак сиңирүү же ичеги-карын маселелерин чечүүгө болот.

- Жарнама -

Кичине кефир дандары ак түскө жана желатиндүү көрүнүшкө ээ жана түстүү түстөрдүн формасына такыр окшобойт. Дан өсүмдүктөрүн колдонуу менен үйдө кефир даярдоо абдан жөнөкөй: сизге айнек идиш жана бир аз сүт керек. Ал эми вегетарианчылар үчүн суунун варианты дагы бар.

Ошондой эле окугула: Кефир: сүттүн айранын жана вегетариандык сууга негизделген вариантынын пайдасы жана даярдалышы


Кефир дандары көбөйүп, чоңоюшат, бирок алардын бактериялардын жана ачыткылардын курамы келип чыгышы жана өскөн чөйрөсүнө жараша ар башка экендигин билүү жакшы. Ушул себептен, келип чыгышы так белгилүү болгон сапаттуу дан өсүмдүктөрүн тандоо керек.

Айран данларын кайдан тапса болот

камкаймак

@Madeleine Steinbach / Shutterstock

Бирок айран дан өсүмдүктөрү кайдан табылган? Суусузданган айран данына келсек, аларды айрым интернет дүкөндөрдөн, ал тургай Амазондон сатып алсаңыз болот.

- Жарнама -

Дүкөндөрдө сатылбай жаткан жаңы дан өсүмдүктөрү үчүн ар кандай сүйлөө жана аларды алуунун бирден-бир жолу - бар адамдарга кайрылып, аларды берүүгө же сатууга даяр. Менен бир аз окшош ачыткы, кефир данынын сатылып алынбай, бирок аны бар адамдан белек катары алганы жакшы эреже. Чындыгында, айран - бул илгертен келе жаткан салт, анда бөлүшүү руху үстөмдүк кылат. Илгери Кавказ чөлкөмүндө гранулдар үйлөнүү тоюна байланыштуу энеден кызга өтүп келген.

Акыркы жылдары алар көбөйүп кетти Facebook топтору жана баракчалары көп берилген же бир нече еврого сатылган айран данына арналган. 

Ошондой эле окугула: Айран: супермаркеттен эмнелерди сатып алсаңыз болот жана кайсынысын тандашыңыз керек

"Жаман донорлордон" сак болуңуз

Бирок, көп учурда, айрылып калуу коркунучу жакын арада турат. Социалдык тармактарда, тактап айтканда Фейсбукта кефир данынын "жаман донорлору" деп аталган нерселерди кезиктирүүгө болот. Булар, балким, тажрыйбасыз, дан ачытуу жана сактоо эрежелерин туура сактабаган адамдар. Ошондуктан, айран пайдалуу касиеттери боюнча бир аз кедей болуп, сапаты начар активдүү дан эгиндерин сатып алып же акысыз алат. Анын колониясын өстүрүү методдору жөнүндө көбүрөөк билүү жана анын гигиеналык нормаларды сактоосуна ынануу үчүн сөз болуп жаткан донор менен сүйлөшүү өтө маанилүү. Ар дайым алар тоңуп калган дан болуп саналабы? 

Дагы бир тузак - бул сүт данынын донорлоруна айландырылган. Көптөгөн адамдар сүттүн данын дан катары суудан өткөрүп алышат. Бул кадимки айран менен анча-мынча байланышы жок суусундуктун өндүрүлүшүнө алып келген кеңири жайылган практика. Дан эгиндерин белек катары сатып алуудан же алаардан мурун, эгин өстүрүү техникасын тереңдетип, донор менен сүйлөшүү жакшы практика.

Акыр-аягы, бир нече жасалма донорлор тордо дагы жүгүртүшөт, айран данынын ордуна акча сураган адамдар, "жеткирүү чыгымдарынын ордун толтуруу" деген жазуу менен өтүнүчтү жаап-жашырышкан, көбүнчө көбүртүлгөн же документсиз. Шылуундардан сактануу үчүн, сарпталган чыгымдардын дүмүрчөгүн ар дайым сурап туруу сунушталат. 

Жаңы же суусуз айран дан түрлөрүн тандасаңыз жакшы болобу?

Жаңы айран дан эгиндеринен тышкары, суусуздандырылгандар дагы бар. Жогоруда айтылгандай, биринчисин алуунун эң жакшы жолу - досуңуз же үйдө аларды өстүргөн адам менен байланышуу. Эгерде сапаттуу болсо, жаңы дан эгиндери дароо эле мыкты айран берет. Аларды онлайн режиминде сатып алууну чечсеңиз, мисалы, Фейсбуктагы топтон, алар жакырданып кетпеши үчүн, аларды дароо сүт кошулган айнек идишке салып коюу керек.

Колдонууга даяр болгон жаңы дан эгиндеринен айырмаланып, суусуз айран дан азыктары суусуздандырылышы керек жана аларды жандандыруу бир жумага чейин созулушу мүмкүн. Кургатылган дан эгиндеринин сактоо мөөнөтү узагыраак жана узак сапарларга туш болгондор үчүн идеалдуу чечим болуп саналат. 

Биздин бардык макалаларды окуп чыгыңыз камкаймак:

- Жарнама -