Yekşema normal a bi malbatê re ji bêhnên metbexa dapîrê pêk tê. Di nav xwarinên herî xweş ên ku dikarin werin çêkirin de, lazanyaya roja Yekşemê ya ku herî zêde me dike lêvên xwe dipijiqîne ye. Ger ne dewlemend û giran be em nikarin wisa bi nav bikin. Bi goşt, ragù, mozzarella û goşt be jî, ferq hindik e: her dapîrê sira xwe ya dilsoz heye. Ji ber vê yekê em tenê neçar in yek ji reçeteyên herî klasîk ên her dem analîz bike.
Sermiyekan
Ka em bi analîzkirina malzemeyên ku ji bo amadekirina lazanyaya dapîra tîpîk hewce ne dest pê bikin. Tu dê hewce bûyî:
- Nîv kîlo Lasagna Emilian
- 200 gram penîrê hûrkirî
- 700 gram tomatoyên paqijkirî
- 700 gram goştê goştê beraz û berazê têkel
- 2 sosîs
- 1 kevçîyê xwarinê tomato paste
- 1 qedeh şeraba bibiriqî an şeraba spî
- kerfes
- Sîr
- Gizêr
- Pîvaz
- Laurel
- Rosemary
- Çend kulîlk
- Rûn û xwê bi tama
- Ji bo beşamelê şîr, ard û rûn
Doz
Ji bo amadekirina lasagna yekşemê bê guman divê hûn bi amadekirina sosê Bolognese dest pê bikin. Di tepsiyekê de rûn, pîvaza hûrkirî, gêzer û kerfes birijînin. Fêj bikin, paşê rozmaryayê lê zêde bikin, dûv re sosîsên hûrkirî jî qehweyî bikin. Ji ber vê yekê bidin aliyekî. Di tasek bilind a xweş de sebzeyên mayî, biharatan bi rûn bipêjin û goştê hûrkirî dîsa qehwe bikin, sosîsê lê bikin û çend deqeyan bi hev re her tiştî bipêjin. Rozmarî, pelê bextê û kulîlk divê hûn paşê wan mezin bikin û bavêjin, da ku tama tomato zêde neguhere. Di vê nuqteyê de bi şeraba spî re tevbigerin, tomatoyên paqijkirî û pasteya tomatoyê, xwê lê zêde bikin û li ser germek nizm bi qapax ve bipijin. Hin av lê zêde bikin, û bi kêmanî çend demjimêran li ser germek hûr hûr bikin. Di nîvê xwarinê de, avê zêde bikin û dîsa bixwin. Bînin bîra xwe ku ew ê amade be dema ku hişk û tijî be.
Di vê navberê de, ji bo amadekirina beşamelê. Tepsiyek hildin, rûnê bihelînin, paşê ardê hêdî hêdî lê zêde bikin û dest bi zivirandinê bikin. Dema ku xuya dike ku reng zêr bûye, şîr hêdî hêdî lê zêde bikin û bi hev re bidomînin, diyar e ku hûn pê ewle bibin ku gûçik çênebin. Pîrek xwê û îsota îsotê lê bikin, ger hûn jê hez bikin, hindek nîsk jî bixurînin. Bêşamel li ser germek nizm tê amadekirin, ji bo ku kremek stûr û bêperçe were bidestxistin. Vemirînin û bihêlin ku bi tevahî sar bibe.
Wekî gava paşîn a amadekariyê, divê hûn lazanyaya xwe çêkin, diyar e dema ku sosê goşt qediya. Tepsiyek an firaqek pijandinê bistînin. Di binî de bi tevliheviya sosê û beşamelê qirêj. Tebek ji lasagna çêkin, gelek ragù bi ser de birijînin, dûv re bêşamel û penîrê rîkirî birijînin. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin mozzarella jî lê zêde bikin. Bi vî awayî berdewam bikin, heta ku hûn pelên lasagna biqedînin û heta ku cîhê di panê de tije bibe. Divê di qata paşîn de sosê, beşamel û parmesan zêde hebe. Ji ber vê yekê dest bi çêkirina xwarinê bikin.
The cooking
Ji bo pijandinê, divê hûn pêşî firnê, bi 200 pileyî germ bikin. Ji hêla din ve, lasagna herî kêm 35 hûrdem demên pijandinê heye. Hûn dikarin wê amade bihesibînin dema ku hûn li ser rûyê lasagna kulikê çêbikin. Deriyê firnê vekin, bihêlin herî kêm deh deqe zuwa bibe. Derxin, dibe ku pariyek yekem jê bikin û bihêlin hişk bibe. Di vê nuqteyê de hûn dikarin bi tevahiya mêvanên xwe yên jêrîn re jî kêfê bikin. Tama wê we dîl bigire û dê ji bo palê bibe delaliyek rastîn. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin roja Yekşemê jî di Paskalya de lasagna bixwin, an jî hûn dikarin ji şîretên ku hûn li ser minasebetê peyda dikin îşaretekê bistînin. https://www.lettoquotidiano.it.