가족과 함께하는 전형적인 일요일은 할머니의 부엌 냄새로 구성되어 있습니다. 만들 수 있는 가장 맛있는 요리 중 선데이 라자냐는 우리의 입술을 가장 핥게 만드는 요리입니다. 그것이 풍부하고 무겁지 않다면 우리는 그것을 그렇게 부를 수 없습니다. 고기, 라구, 모짜렐라, 미트볼이 무엇이든 그 차이는 작습니다. 모든 할머니에게는 자신만의 충실한 비밀이 있습니다. 그래서 우리는해야합니다 가장 고전적인 조리법 중 하나를 분석합니다.
성분
전형적인 할머니의 라자냐를 준비하는 데 필요한 재료 분석부터 시작하겠습니다. 필요할 것이예요:
- 에밀리안 라자냐 반 킬로
- 강판 치즈 200g
- 껍질을 벗긴 토마토 700g
- 혼합 다진 쇠고기와 돼지고기 700g
- 소시지 2개
- 토마토 페이스트 1큰술
- 스파클링 와인 또는 화이트 와인 1잔
- 셀러리
- 아글 리오
- 당근
- 양파
- 명예
- 로즈 메리
- 정향 몇 개
- 기름과 소금 맛
- 베샤멜용 우유, 밀가루, 버터
순서
위한 일요일 라자냐 준비 당연히 볼로네제 소스 준비부터 시작해야 합니다. 팬에 기름, 다진 양파, 당근, 샐러리를 붓습니다. 볶은 다음 로즈마리를 넣고 으깬 소시지도 볶습니다. 그래서 옆으로 치워 둡니다. 좋은 높은 냄비에 나머지 야채, 향신료를 기름으로 볶고 다진 고기를 다시 갈색으로 만들고 소시지를 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 로즈마리, 월계수 잎, 정향은 토마토의 풍미를 너무 많이 바꾸지 않도록 키워서 버려야 합니다. 이때 화이트와인과 섞고 껍질을 벗긴 토마토와 방울토마토, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓인다. 물을 약간 붓고 약한 불에서 적어도 두 시간 동안 부드럽게 끓입니다. 요리 중간에 물을 더 넣고 다시 요리하십시오. 건조하고 풀바디하면 준비가 된 것임을 기억하십시오.
한편, 헌신 베샤멜 준비. 냄비를 가지고 버터를 녹인 다음 밀가루를 천천히 넣고 돌리기 시작하십시오. 색이 황금색으로 변한 것 같으면 우유를 천천히 넣고 계속 저어 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 넣고 기호에 따라 육두구도 살짝 긁어주세요. 베샤멜은 약한 불에서 준비하여 조각 없이 두껍고 부드러운 크림을 얻습니다. 전원을 끄고 완전히 식히십시오.
준비의 마지막 단계로 다음을 수행해야 합니다. 당신의 라자냐를 작성, 분명히 고기 소스가 끝나면. 팬이나 베이킹 접시를 가져 가십시오. 소스와 베샤멜이 섞인 바닥이 더러워졌습니다. 라자냐 층을 만들고 그 위에 라구를 듬뿍 붓고 베샤멜과 강판 치즈를 붓습니다. 기호에 따라 모짜렐라 치즈를 추가할 수도 있습니다. 라자냐 시트를 완성하고 팬의 공간이 가득 찰 때까지 계속하십시오. 마지막 층에는 소스, 베샤멜, 파마산 치즈가 풍부해야 합니다. 그래서 요리를 진행합니다.
요리
요리를 하려면 먼저 오븐을 200도로 예열해야 합니다. 반면 라자냐는 조리 시간이 35분 이상입니다. 라자냐 표면에 크러스트를 만들면 준비된 것으로 간주할 수 있습니다. 오븐 문을 열고 최소 XNUMX분 동안 건조시키십시오. 꺼내서 첫 번째 조각을 자르고 굳히십시오. 이 시점에서 당신은 또한 손님의 전체 팔로워와 함께 그것을 즐길 수 있습니다. 그 맛은 당신을 사로잡을 것이며 미각을 위한 진정한 진미가 될 것입니다. 원하는 경우 부활절에도 일요일에 라자냐를 먹을 수 있습니다. 또는 경우에 따라 찾은 레시피에서 힌트를 얻을 수 있습니다. https://www.lettoquotidiano.it.
