ពេលវេលាសម្រាប់សណ្តែកបៃតង! ពីការអភិរក្សដល់ម៉ាសីនតឹកកក, វិធីល្អបំផុតក្នុងការស្តុកទុកនិងមានវាពេញមួយឆ្នាំ
I សណ្តែកខៀវ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកជាទឹកអូរកកនិងខ្វះជាតិទឹកដើម្បីឱ្យវាអាចប្រើបានគ្រប់ពេលដែលអ្នកចង់បាន។ នេះគឺជារូបមន្តនិងបច្ចេកទេសដែលយើងចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់រក្សាទុកសណ្តែកបៃតង។ (សូមអានផងដែរ៖ វិធីដាំសណ្តែកបៃតង)
@Congerdesign / Pixabay
Blanch និងបង្កកសណ្តែកបៃតង
Blanch និងបង្កកសណ្តែកបៃតង វាជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីល្អបំផុតដើម្បីការពារវា។ តាមពិតសណ្តែកបៃតងកកមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងសណ្តែកកំប៉ុង។
ផ្លុំឱ្យលឿននៅក្នុងទឹកក្តៅមុនពេលត្រជាក់ពួកគេធានាថាពួកគេនឹងរក្សានូវវាយនភាពពិសេសនិងពណ៌។ ដើម្បីរារាំងពួកគេមិនឱ្យស្អិតយើងណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំឱ្យពួកគេនៅលើថាសដុតនំដែលមានគំលាតល្អហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១ ឬ ២ ម៉ោង; បនាប់មកបញ្ចូនវាក្នុងធុងឬថង់ដើម្បីបង្កកអាហាររួចដាក់ចូលក្នុងកក។
នោះហើយជារបៀប រៀបចំសណ្តែកបៃតង:
- ដាក់ឆ្នាំងដាក់ទឹកលើចង្ក្រានហើយចាប់ផ្តើមយកវាទៅស្ងោរ។ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកប្រហែលមួយលីត្រសម្រាប់រាល់សណ្តែកបៃតង។
- រៀបចំទឹកទឹកកកមួយចានធំដាក់បន្លែរបស់អ្នកសម្រាប់ងូតទឹកទឹកកក។
- លាងសណ្តែកបៃតងឱ្យបានល្អនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបង្ហូរវា។
- ខ្ទាស់ឬកាត់ចុងដើម។ ប្រសិនបើសណ្តែកពណ៌បៃតងតឹងណែនយកខ្សែដោយបំបែកចុងដើមហើយទាញវាចុះ។
- អាស្រ័យលើប្រវែងអ្នកអាចជ្រើសរើសទុកវាចោលទាំងមូលឬកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។
- បន្ទាប់ពីអ្នកបានធ្វើសណ្តែកបៃតងរួចបន្ថែមវាទៅក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកអោយពុះបន្តិចម្តង ៗ ។
- អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចំអិនរយៈពេលបីនាទីហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរពួកគេនៅក្នុង colander មួយ។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចចំហុយពួកគេរយៈពេលបីនាទីជំនួសឱ្យពុះ។
- ពេលចម្អិនរួចផ្ទេរភ្លាមៗទៅចានទឹកកក។ នេះការពារកំដៅដែលនៅសេសសល់ពីការបន្តចំអិនពួកគេនិងថែរក្សាពណ៌បៃតង។
- ទុកសណ្តែកបៃតងក្នុងទឹកទឹកកករយៈពេលបីនាទី។
- ផ្ទេរពួកវាត្រលប់ទៅ colander វិញហើយឱ្យពួកគេបង្ហូរបានល្អក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។
បន្ទាប់ពីអ្នកបានចម្អិនសណ្តែកបៃតងអ្នកអាចបន្តដំណើរការជាមួយ ត្រជាក់, នោះហើយជារបៀប:
- បាចសណ្តែកខៀវត្រជាក់និងបង្ហូរសណ្តែកក្នុងស្រទាប់តែមួយលើសន្លឹកដុតនំ។ កុំអោយសណ្តែកត្រួតគ្នារឺប៉ះគ្នា។
- បង្កករយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោង។
- ផ្ទេរសណ្តែកបៃតងកកទៅក្នុងកាបូបឬធុងបង្កកហើយដាក់ស្លាកជាមួយកាលបរិច្ឆេទ។
សណ្តែកបៃតងត្រជាក់ធ្វើ រក្សាទុកសម្រាប់មួយឆ្នាំ; ពួកគេមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគបន្ទាប់ពីនោះប៉ុន្តែគុណភាពរបស់ពួកគេថយចុះតាមពេលវេលា។
(សូមអានផងដែរ៖ សណ្តែកបៃតង៖ រូបមន្តល្អបំផុតទាំង ១០ មុខជួយបង្កើនគុណប្រយោជន៍របស់វា)
វិធីប្រើសណ្តែកបៃតងកក
វាមិនចាំបាច់ទេ រលាយសណ្តែកបៃតងកក មុនពេលចម្អិនពួកគេ។ បន្ថែមវាដូចដែលពួកគេត្រូវកូរ - ចៀនស៊ុបនិងម្ហូបផ្សេងទៀត។ នៅពេលប្រើវាក្នុងរូបមន្តមួយដំបូន្មានគឺត្រូវដករយៈពេលបីនាទីដែលសណ្តែកបៃតងត្រូវបានផ្លុំចេញពីពេលចម្អិនអាហារសរុប។
@ ToddTrumble / Pixabay
សណ្តែកបៃតងនៅក្នុង brine
@ Jnelson / ១២៣rf
I សណ្តែកបៃតង pickled ពួកគេពូកែញ៉ាំត្រង់ពីពាងពួកគេក៏ត្រូវបានច្របាច់និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដូចជាប៉េងប៉ោះសម្រាប់សាឡាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សណ្តែកបៃតង ១ គីឡូក្រាម
- ទឹក ៥ ពែង
- ទឹកខ្មះ ៥ ពែង
- 4 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ស្ពៃខៀវ
- 4 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ dill
- ខ្ទឹមស ៨ ចំណិត
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
នីតិវិធី៖
- មាប់មគពាងហើយទុកវាក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់។
- ចាក់ទឹកសក្តានុពលធំមួយហើយយកទៅឱ្យឆ្អិន។
- ក្នុងពេលនេះត្រូវលាងសមាតនិងលាងសណ្តែកបៃតងអោយបានហ្មត់ចត់។ កាត់បន្លែជាបំណែក ៗ ដើម្បីបំពេញពាង។
- ដាក់សណ្តែកបៃតងដាក់ក្នុងពាងក្តៅដែលមាប់មគ។
- បន្ថែមម្ទេសគ្រាប់ mustard គ្រាប់ dill និងខ្ទឹមសចូលពាងនីមួយៗ។
- នៅក្នុងខ្ទះធំមួយយកទឹកខ្មេះទឹកនិងអំបិលទៅស្ងោរ។
- ចាក់ទឹករាវដាក់លើសណ្តែកដោយទុកកន្លែងទំនេរ ១/២ អ៊ីញ។
- សម្អាតគែមដោយក្រណាត់សើមសើមឬកន្សែងក្រដាស។
- បិទជាមួយគំរបដោយមិនចាំបាច់រឹតបន្តឹង។
- ដាក់ពាងក្នុងខ្ទះកំប៉ុងហើយជ្រមុជវាក្នុងទឹកពុះ។
- ប្រសិនបើទឹកមិនទទួលបានយ៉ាងហោចណាស់ ១ អ៊ីញពីលើពាងបន្ថែមទឹកក្តៅបន្ថែមទៀត។
- ពេលទឹកត្រលប់មកដាំឱ្យពុះរួចយកឆ្នាំងហើយស្ងោររយៈពេល ៥ នាទី។
- យកគំរបចេញហើយទុកឱ្យវាសម្រាករយៈពេល ៥ នាទី។
យកពាងចេញពីកុងតឺន័រហើយរៀបចំវានៅលើរនាំងលួសឬក្រណាត់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ កុំផ្អៀងច្របាច់ឬបង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ។ បន្ទាប់ពី ២៤ ម៉ោងសូមពិនិត្យមើលពាងដើម្បីប្រាកដថាវាត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់សម្អាតនិងបញ្ចូលស្លាកកាលបរិច្ឆេទ។ រក្សាវាទាំងអស់នៅក្នុងមួយ កន្លែងត្រជាក់និងងងឹត.
សណ្តែកបៃតងស្ងួត
I សណ្តែកបៃតងស្ងួត នៅលើអាកាសគឺជាវិធីបុរាណមួយក្នុងការថែរក្សាពួកគេ។ នេះជាបច្ចេកទេសមួយដែលគួរអោយចង់សាកល្បងព្រោះពេលស្ងួតហួតហែងវារក្សាបានយូរហើយរសជាតិសណ្តែកដែលមានជាតិទឹកនិងឆ្អិនល្អណាស់ (សូមអានផងដែរ៖ ពេលវេលា Asparagus! វិធីរក្សាទុកដើម្បីឱ្យមានវាពេញមួយឆ្នាំ)
រូបមន្តងាយៗនេះតម្រូវឱ្យមានដំណើរការផ្លុំផ្លេកយ៉ាងរហ័សនិងជំនាញដេរមួយចំនួននៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចាក់សណ្តែកបៃតងម្តងមួយៗដើម្បីព្យួរពួកវាដោយខ្សែស្រឡាយ។ ទោះបីជា សណ្តែកបៃតង មុនពេលស្ងួតវាមិនចាំបាច់ទេវាជួយថែរក្សាពណ៌ឱ្យកាន់តែប្រសើរ។ sហើយពួកវាមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលទេផ្ទុយទៅវិញពួកគេមានភាពងងឹតនៅពេលពួកគេស្ងួត។
នេះជារបៀបធ្វើវានិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សណ្តែកបៃតង ១ គីឡូក្រាម
- ចានទឹកទឹកកក
- ម្ជុលប៉ាក់ធំ
- ភ្លោះឬព្រុយផ្ទះបាយមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
នីតិវិធី៖
- លាងសណ្តែកបៃតង។
- ផ្តាច់ចុងបញ្ចប់នៃដើម។
- យកសក្តានុពលទឹកធំមួយពុះ។
- បន្ថែមសណ្តែកបៃតងហើយទុកវាចោលក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ៣ នាទី។
- បង្ហូរទឹកនៅក្នុងកូឡាជែនហើយផ្ទេរភ្លាមៗទៅទឹកមួយកែវដើម្បីការពារកុំអោយគេមើលរំលង។
- ទុកវាចោលក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ៣ នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកម្តងទៀត។
- ចងខ្សែម្ជុលដ៏ធំមួយដែលមានព្រុយផ្ទះបាយរឺព្រុយធ្មេញដែលមិនមានផាសុខភាពចូលទៅក្នុងសណ្តែកបៃតងនីមួយៗដោយចាក់វាជាមួយម្ជុលប្រហែលមួយអ៊ីញពីចុង។
- ដើម្បីធានាសណ្តែកដំបូងត្រូវហុចខ្សែរដោយទុកចុងម្ខាងហើយចងខ្សែជាមួយវា។
- បន្តខ្សែសណ្តែកបៃតងដោយបន្សល់ទុកគំលាតតូចមួយដើម្បីឱ្យខ្យល់អាចចូលដល់គ្រប់ផ្ទៃ។
- នៅពេលអ្នកឈានដល់ចុងបញ្ចប់នៃខ្សែស្រឡាយសូមយកម្ជុលចេញហើយចងខ្សែជុំវិញសណ្តែកខ្សែចុងក្រោយ។
ព្យួរសណ្តែកបៃតងដែលដាក់ក្នុងក កន្លែងស្ងួតដែលមានចរន្តខ្យល់ល្អ។ នៅពេលស្ងួតទាំងស្រុងពួកគេនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណយ៉ាងច្រើនហើយនឹងមានវាយនភាពនៅកន្លែងណាមួយរវាងស្បែកនិងផុយ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល ១ សប្តាហ៍ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះចូលចិត្ត ទុកឲ្យ ស្ងួតរយៈពេល ៣-៤ សប្តាហ៍។ (សូមអានផងដែរ៖ វិធីសម្អាតសណ្តែកបៃតង)
ផ្ទេរ i សណ្តែកបៃតងស្ងួត ដាក់ក្នុងពាងស្ងួតឬធុងចំណីអាហារហើយទុកវាក្នុងទូងងឹតមួយ។
វាអាចជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នក:
- វិធីដាំការ៉ុតនៅក្នុងផើងនៅក្នុងសួនបន្លែនិងពីកាកសំណល់
- ម្ទេស, ល្បិចដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេអាចរំលាយបានកាន់តែច្រើននិងអាចញ៉ាំវាសូម្បីតែនៅពេលល្ងាច
- ការដកសណ្តែកបៃតងកកៈពួកវាត្រូវបានបំពុលដោយរុក្ខជាតិពុល។ ម៉ាកនិងឡាក់
- វិធីងាយបំផុតដើម្បីបាចអាល់ម៉ុនប៉េងប៉ោះនិងបន្លែគឺជាមួយ…ទឹកកក
- ឱសថក្រអូបល្អបំផុតទាំង ១០ ដែលមិនអាចបាត់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកនិងវិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីផ្សំវា
