ផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ លក្ខណៈសម្បត្តិគុណប្រយោជន៍និងគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

Le លក្ខណៈសម្បត្តិនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ ពួកគេច្រើនតែមិនត្រូវបានពិចារណាដោយសារតែឯកសារ រសជាតិដែលមិនស្វាគមន៍ បន្លែនេះ។ នៅក្នុងការពិតដោយមានការខិតខំតិចតួចវាគឺជាការមួយ បន្លែមានសុខភាពល្អណាស់ ដែលគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងក៏នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតមួយចំនួនផងដែរ របៀបទទួលទានប្រូខូលី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្កាខាត់ណា

Le លក្ខណៈសម្បត្តិនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ ធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអាហារនិមិត្តរូបមួយនៃអាហារបំប៉នសុខភាព។ ទាំងនេះគឺជាបន្លែដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Cruciferous ដែលពួកគេក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផងដែរ ស្ព, ខាត់ណាផា្កស្ព, turnips, ស្ព savoy, ពន្លកស៊ែល, radishes និងរ៉ុកកែត។

ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនជាពិសេស ជាតិសរសៃវីតាមីន C វីតាមីន K កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រពួកគេនាំយកមកកាន់តែច្រើន ប្រូតេអ៊ីន ជាងបន្លែដទៃទៀត។ ពួកគេសម្បូរទឹកនិងកាឡូរីទាប (មានតែ ៣៤ ក្នុង ១០០ ក្រាម) ខ្លាញ់និងស្ករ។ របស់ពួកគេ សន្ទស្សន៍ glycemic គឺទាបហើយនេះតំណាងឱ្យចំណុចមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃការបង្កើនការប្រើប្រាស់បន្លែនេះ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់

ទទួលទានបន្លែដូចជាអាយ ខាត់ណាខៀវ, មានន័យថារួមបញ្ចូលស៊េរីនៃ សារធាតុបំប៉ន សំខាន់។ ចាំមើលថាមួយណាសំខាន់ជាងគេ។

ជាតិសរសៃ
ជាតិសរសៃគឺចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហារណាមួយព្រោះវាជួយបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែតធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការឆ្លងកាត់ពោះវៀននិងកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករនិងខ្លាញ់ងាយៗជាពិសេសកូលេស្តេរ៉ុល។

ប្រូតេអ៊ីន
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការថែរក្សាសាច់ដុំនិងការលូតលាស់។

វីតាមីន
ផ្កាខាត់ណាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ច្រើនដែលជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតនៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែ។ តួនាទីសំខាន់របស់វាគឺរួមចំណែកដល់មុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វីតាមីនខេដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ដែរគឺការពារជំងឺពុកឆ្អឹងដោយលើកកម្ពស់ការកកឈាម។ ជាចុងក្រោយវីតាមីនបេ ៩ ទទួលខុសត្រូវសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំងរាងកាយនិងផ្លូវចិត្តដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពស្ត្រីជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះ។

រ៉ែ
ប៉ូតាស្យូម: សារធាតុរ៉ែចាំបាច់ចូលរួមភាគច្រើនក្នុងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមនិងសុខភាពបេះដូង។
ផូស្វ័រ៖ វាគឺជាធាតុដែលធ្មេញឆ្អឹងនិងកោសិកាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាក៏គាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។
កាល់ស្យូម៖ វាគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលមានច្រើនបំផុតនៅក្នុងខ្លួនយើងដែលចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អឹងសាច់ដុំនិងសរសៃប្រសាទ។

ខារ៉ូទីន
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺសំបូរទៅដោយបេតាការ៉ូទីនដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាពភ្នែក។

 

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្កាខាត់ណាខៀវ

បន្ទាប់ពីការតុមូលធ្វើឡើងនៅលើចំណុចសំខាន់ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃផ្កាខាត់ណាខៀវសូមមើលឱ្យលម្អិតអំពីអ្វីដែល អត្ថប្រយោជន៍ សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

• ការការពារជំងឺមហារីក

ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសារធាតុដែលត្រូវបានគេជឿជាក់ថាមានឥទ្ធិពលការពារប្រឆាំងនឹងសារធាតុមួយចំនួន ទម្រង់នៃដុំសាច់ៈសួតពោះវៀនធំសុដន់ក្រពេញប្រូស្តាតលំពែងនិងមហារីកក្រពះ។ នេះ សមាសធាតុរុក្ខជាតិ ដែលផ្កាខាត់ណាខៀវគឺសំបូរបែប ការពារការវិវត្តនិងការលូតលាស់កោសិកាមហារីក រំញោចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

• ប្រសិទ្ធិភាពបន្សាបជាតិពុល

Le glucoraphanines មានវត្តមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរលេងក មុខងារបន្សាបជាតិពុល សម្រាប់រាងកាយដើរតួលើម៉ូលេគុលពុលដែលមានសក្តានុពលនិងធ្វើឱ្យពួកវាត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការលុបបំបាត់។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានច្រើនណាស់ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ថ្លើម, សរីរាង្គចម្រោះដែលសារធាតុនិងខ្លាញ់ដែលត្រូវកំចាត់ជាទូទៅប្រមូលផ្តុំ។

• សុខភាពភ្នែក

ផ្កាខាត់ណាមានផ្ទុកសារជាតិ carotenoids មានប្រយោជន៍សម្រាប់ ការការពារជំងឺ ពាក់ព័ន្ធនឹងរីទីណាគឺម៉ាកាឡា ភ្នែក ឬជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ ពួកគេតែងតែធ្វើសកម្មភាពដោយប្រឆាំងនឹងស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្មដែលជាមុខងារនៃសុខភាពរាងពងក្រពើ។

• ជំនួយសម្រាប់សួត

លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃផ្កាខាត់ណាមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងអ្នកដទៃ ជំងឺទាក់ទងនឹងផ្លូវដង្ហើម, មក ad esempio l 'ជំងឺហឺតអាឡែស៊ី។

 

• ការកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល

ផ្កាខាត់ណាខៀវមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសក្នុងការបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺមហារីក។

• អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង

វីតាមីនស្មុគស្មាញប្រភេទខដែលមាននៅក្នុងផ្កាខាត់ណាអាចកំណត់ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងគាំងបេះដូងដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗ។

• ការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាបដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

• សុខភាពឆ្អឹង

សំបូរទៅដោយវីតាមីនខេ, ខាត់ណាខៀវក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ទាក់ទងនឹងការទទួលទានកាល់ស្យូម។ ក្នុងនាមជាប្រភពបន្លែនៃសារធាតុរ៉ែនេះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង។

• សុខុមាលភាពស្បែក

វីតាមីនដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដើរតួរសកម្មភាពមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែកជាពិសេសតាមរយៈការជម្រុញការផលិតកូឡាជែនដូច្នេះពន្យារពេលភាពចាស់របស់កោសិកានិងប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី។

• ការរំលាយអាហារល្អប្រសើរ

សរសៃដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពទូទៅនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារព្រោះវាជួយសម្រួលដល់ចលនាពោះវៀននិងការឆ្លងកាត់ចំណីអាហារបានត្រឹមត្រូវតាមរយៈពោះវៀនដូច្នេះការពារការទល់លាមក។ លើសពីនេះទៅទៀតការទទួលទានផ្កាខាត់ណាខៀវកាត់បន្ថយការវិវត្តនៃជំងឺសំខាន់ៗដូចជាជំងឺរលាកក្រពះរ៉ាំរ៉ៃដំបៅក្រពះនិងមហារីកក្រពះ។

 

ការទប់ស្កាត់ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ខាត់ណា

ផ្កាខាត់ណាខៀវជាធម្មតាមិនមានទេ contraindications ភ្ជាប់ទៅនឹងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេពួកគេត្រូវបានគេអត់ឱនឱ្យបានល្អទាក់ទងនឹងការរំលាយអាហារនិងមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីជាច្រើនដែលវាជាការល្អក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតអំពីពេលវេលានិងរបៀបញ៉ាំវា។ ផ្កាខាត់ណាអាចបង្កឱ្យមាន បញ្ហាក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដូចជាវាមានផ្ទុកសារធាតុដែលតាមរយៈការរំខានដល់ការរំលាយអាហារអ៊ីយ៉ូតអាចរារាំងសកម្មភាពរបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតបន្ថយការផលិតអរម៉ូននៅក្នុងប្រធានបទងាយរងគ្រោះ។ លើសពីនេះទៀតផ្កាខាត់ណាខៀវជាបន្លែជួយជំរុញ ស្គមឈាមប៉ុន្តែនេះមិនល្អទេសម្រាប់អ្នកដែលប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីត: ក្នុងករណីទាំងអស់នេះអ្នកគួរតែវាយតម្លៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវបរិមាណផ្កាខាត់ណាដែលត្រូវយកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកព្រោះបរិមាណវីតាមីន K ខ្ពស់អាចប្រឆាំងនឹងសកម្មភាពរបស់ថ្នាំ។

 

គំនិតនិងរូបមន្តធ្វើម្ហូបខាត់ណាខៀវ

តើខ្ញុំអាច បរិភោគផ្កាខាត់ណាខៀវ តាមរបៀបត្រឹមត្រូវ? យើងដឹងថាសំណួរនេះគឺស្របច្បាប់រហូតមកដល់ពេលនេះ។ យើងត្រូវតែចងចាំថាខ្ញុំ ខាត់ណាខៀវ ខ្ញុំពិតជាខ្លាំងណាស់ សំបូរទៅដោយវីតាមីនសេដែលជាសារធាតុដែលធ្វើឱ្យពួកគេពិសេស ងាយនឹងការផ្លាស់ប្តូរពន្លឺខ្យល់និងសីតុណ្ហភាព។ ដោយហេតុផលនេះដើម្បីចៀសវាងការកត់សុីនិងការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃវីតាមីននេះនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនផ្កាខាត់ណាខៀវ ចម្អិនអាហារសាមញ្ញ និងតិចតួចរាតត្បាតដូចនោះ ចំហុយឬក្នុងទឹកក្តៅ។

ចម្អិនអាហាររហ័សនិងអប្បបរមា "រាតត្បាត" ទុកឱ្យខ្ញុំនៅដដែល សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ផ្កាខាត់ណាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របបអាហារ។ ផ្ទុយទៅវិញការចំអិនយូរអាចធ្វើឱ្យបន្លែបាត់បង់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗហើយផ្កាខាត់ណាខៀវប្រហែលជាលែងមានសុខភាពល្អទៀតហើយ។ ដូច្នេះឧត្តមគតិអាចនឹងមាន ចៀសវាងចៀនផ្កាខាត់ណាខៀវរយៈពេលយូរ ព្រោះថាវាអាចបង្កហានិភ័យដល់មាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់បន្លែទាំងនេះច្រើនពេក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើខាត់ណាខៀវក្នុងការចម្អិនអាហារ? នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួន។

• ប្រើប្រូខូលីដើម្បីរៀបចំដូសរដូវរងារបន្ទាប់ពីបានបាចវានៅក្នុងទឹកបន្តិច។
• រៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវដោយចំហុយពួកគេពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិនដោយឡែកពីគ្នា។
• សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកមានរសជាតិរលោងស្រស់ជាមួយផ្លែឈើនិងបន្លែ (ផ្កាខាត់ណាខៀវ) ។
• សម្រាប់ពងក្រពើដែលមានសុខភាពល្អនិងឆ្ងាញ់។
• សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកការបំពេញនិងគ្មានជាតិស្ករអ្នកអាចធ្វើនំខាត់ណា។

ដូចដែលយើងបាននិយាយនៅដើមអត្ថបទនេះផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារស្អប់ ក្លិនខ្លាំង ដែលពួកគេបញ្ចេញជាពិសេសក្នុងការចំអិនម្ហូប។ ប៉ុន្តែតើអាចធ្វើអ្វីបានដើម្បីចៀសវាងវា? យើងបង្ហាញពីល្បិចមួយ។ ក្លិនគឺដោយសារតែស្ពាន់ធ័រដែលផ្កាខាត់ណាមានបរិមាណសមល្មមហើយកំណត់វាឱ្យតិចបំផុត ច្របាច់ក្រូចឆ្មាចូលក្នុងទឹក ចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវឬអ្នកអាចដាក់ចំណិតនំប៉័ងមួយដុំដែលត្រាំក្នុងនោះ ទឹកខ្មេះពណ៌ស ដែលនឹងស្រូបយកក្លិន។