Tiki бар: бақытты ішудің «жаңа» сәні 

Тики есімі қуаныш сыйлау үшін жеткілікті болар еді: бір нәрсені жанды білетін екі слог, мүмкін сәл балалық шақ, әрине экзотикалық. Бірақ одан да көп, өйткені мен Tiki бар олар шынымен жақсы әзіл мен жеңіл-желпі үйде болатын орын, қазіргі уақытта өмір сүріп жатқан форматтың негізгі ингредиенттері танымалдылықтың екінші толқыны оның шыққан жерінде де (мемлекеттерде) де, бізде де. Сонымен, міне, олар неден тұрады, оларды қайдан табуға болады және неге олар «ризашылықпен ішу» мағынасына ие болды, әсіресе ромға негізделген.

Tiki Мәдениеті, немесе Tiki барлары қашан және қашан туады

Бұл атау жеткілікті болар еді, деді, сондықтан осы жерді жандандыратын көптеген философияны түсіндіре алатын осы жерден бастайық. «Тики» - бұл шын мәнінде адамның ерекшеліктерімен бейнеленген полинезиялық құдайлықтар және омонимдік барлардың ішінде көбінесе мұхиттық пұттарды еске түсіретін тән антропоморфтық керамикалық стакандарда («кружка») қызмет ететін коктейльдер аталады. Элементтерге сілтеме тропикалық ол бүкіл контекстпен жоғарылайды: Tiki жолақтары олармен ерекшеленеді түрлі-түсті жиһаздар, жарқын гүлдерге, кокос пальмаларына және жапырақты өсімдіктерге негізделген, фламинго мен Гавайский хула бишілері, ешнәрсе шынайы болмайтын мәдениеттер қоспасы. Тики-барларға тән кеңістіктер мен атмосфераларда тек Тынық мұхиты аралдары мен Маори әсерлері ғана емес, сонымен қатар Кариб теңізі аралдары өздерінің «экзотикалық» іздерін қалдырады: ромға негізделген сусындар тізімінен - ​​мұра Кубалық араластыру - фондық музыка, қарсы қызметтің қонақжайлылығы және таныс рухы. Еркін және батыстық қайта түсіндіру тропикалық жұмақ (және оның стереотиптері) сізді шындықтан өзгеше әлемге батырылған жақсы коктейльдің рахатын сезініп, өзіңізді босаңсытуға және көңіліңізді бөлуге шақырады.

Бұл олардың дәл әсері болды олар екінші дүниежүзілік соғыстан кейінгі американдық сахнаға шыққан кездегі Тики барлары онда көптеген қақтығыстар ардагерлері қазіргі және соңғы жарақаттардан құтылу үшін үйге қарап, олардың кейбіреулері көрген алыс бағыттар туралы аңызды паналайды. Бұл жерлердің қонақжайлылығы, таңғажайып сұлулығы және аңызға айналған тыныштықтары АҚШ-та жасалған поп-бірегейлікке толы (біз Элвис Пресли және оның танымал гүл киімдері туралы қалай ойламаймыз?) Ал Tiki барлары ең танымал болып табылады, әрең өтті және әлі ұмытылған жоқ. Ия, өйткені Tiki барларының шынайы туған күні шамамен отыз жыл бұрын басталған. Және 1933 кезде кәсіпкер Донн жағажайы, Нью-Орлеаннан туған Раймонд Эрнест Бомонт Гант, есігін ашады Голливудтағы Дон The Beachcomber, тарихтағы алғашқы Tiki бар. Американдық тыйымның соңы және полисездік су-дженерис қиялы, қытай асханасына негізделген мәзір, бұл орын үшін өте жақсы үйлесім болды, әлі күнге дейін белсенді, бұл жерде Кубалық дистиллят ең танымал санат.

Mai tai, Zombie and Scorpion: 3-тики-кондитерлерге төзімді коктейльдер

Түрлі-түсті, бай гүл композицияларымен безендірілген Instagrammable, Тики-коктейльдер олардың негізгі ингредиенті - ромды, сироптармен, жемісті ноталармен (әсіресе ананас, апельсин, пассионарлық жемістер мен кокос) және тропикалық бейнелермен үйлесетін кейбір хош иісті шөптерді біріктіреді. Бүгінгі таңда сусындар бар екеніне қарамастан Джин, «түпнұсқалары» әлі күнге дейін танымал. Олардың арасында қалай атамауға болады әйгілі Май Тай, Ямайканың ром қоспасы, оргеит, апельсин және лайм шырыны, XNUMX жылдары туды және ешқашан сәнден шықпады, сонымен қатар кейінгі қайта қарау мен коммерциялық жарнамалардың арқасында?

Немесе бәрібір Скорпион, жеңіл ром мен қара ром, құмарлық жемістер мен апельсин және лайм шырынын, сондай-ақ басқа да хош иістерді шайқаңыз.

Немесе ақыры зомби, ромның әр түріне негізделген коктейльдер, әлі күнге дейін көптеген Tiki барларының мәзірінде бар, ол Дон Бичті, оның өнертапқышын, халықаралық микология тарихында өзінің аңызына түрткі болды. Шын мәнінде, бұл атау Дон-Бичтен іскерлік кездесуге дейін оны похмельден босатуға қабілетті сусын дайындауды сұраған клиенттің әңгімесінен шыққан сияқты. Жемістің барқыттай дәмі алкогольдің тұзақтарын жасырды, сөйтіп, бірнеше күннен кейін байғұс клиент әйгілі барменге оған көмектесудің орнына оның сусыны зомбиге айналғанын айту үшін қадамдарын қайта бастайды. .

Тики-бар - солтүстіктен оңтүстікке: Италиядағы пайдалы мекен-жайлар

Егер Америка Құрама Штаттарында бірнеше жыл ұмытылғаннан кейін Tiki барлары тоқсаныншы жылдардың аяғынан бастап алдыңғы қатарға оралса, біздің жердегі бұл жерді бекіту процесі салыстырмалы түрде жақында болды және біраз уақыт болды олардың прогрессивті диффузиясы болды. Италияда (және әлемде) алғашқы және ең танымал Tiki барларының арасында Болондағы Nu Lounge Bar ол Пицца-Маджореден қашықтықта, экзотикалық стильде Тики рухын таратады. Жетекшілік ететін ұжымға рахмет Даниэль Далла Пола, жақында тағы бір жергілікті тақырыпты ашқан микология және Тики өмір салты бойынша бармен-маманЭкзотикалық Майами.

Il Ританың Тики бөлмесі (Porta Ticinese банкінде) және Джунгли Тики (Корсо Гарибальдиде) оның орнына сахна кейіпкерлері Миландықтар (қазірдің өзінде бай коктейль бар және мейрамханаларды табу үшін) және ең жақсы тики-кич дәстүрі бойынша гүлден жасалған сусындарды полинезиялықтардың өздері өсірген атмосферада және Қытайдан бастап Океанияға дейінгі мәзірді ұсынады. «Тропикалық араластыру храмы»: осылай Римдегі Makai Surf және Tiki Bar (dei Magazzini Generali арқылы), ол калифорниялық серфингшілердің мәдениетін Оңтүстік теңіздерінен шабыттандырумен (және коктейльдер тізімімен) үйлестіреді. THE Ливорно олар сене алады Макуту Тики бар (piazza dei Domenicani, 20) - жиһаздарда сергек, бірақ қоспада эксцентрикалық - және Серфер Джоның Тики бөлмесі (viale Italia), сонымен қатар Campania да артта қалған жоқ. Содан кейін Labelon Experience жағажай клубы, Tiki Bar бассейні бар Неапольдегі Баколи жағажайында Помпей. Moai эксклюзивті Tiki Bar.

Ол Гавай фестивальдерінен шабыт алады (luau) Баридегі Luau Tiki Bar (XXIV Maggio арқылы), мұнда үш серіктестің айтуы бойынша әрқашан мейрамхана интерьері шығарған «идилли және босаңсыған контекст» арқасында демалыста болады. Біз бұл виртуалды Tiki-турды Адриатикадан өтіп, тоқтау арқылы жабамыз Тики Комбер di Кесенатико Тики-толқынды Кариб теңізінің жағажайының дизайны және жаңа піскен жемістер мен сөзсіз ромға негізделген сусындар репертуарымен атап өтеді.

Тіпті егер сын-ескертпелер аз болмаса да, әсіресе планетаның англо-саксон тілімінде мұндай форматқа қарсы белгілі бір әдет-ғұрыптардың терең символикалық мағынасын бұрмалайды және оны коммерциялық, рекреациялық және эстетикалық мақсаттағы шетелдік мәдени элементтермен жөнсіз араластырады, факт Tiki барлары, олар аздап китч және артефакт бола отырып, сізді жақсы көңіл-күйге бөлей алатыны сөзсіз. Мұнда дәл көңіл күйі маңызды.

Сіз сондай-ақ Tiki-мәдениеті мен тропикалық коктейльдерді жақсы көресіз бе?

Мақала Tiki бар: бақытты ішудің «жаңа» сәні  бірінші болып көрінеді Азық-түлік журналы.