Сіз Италияның мектеп асханаларында қалай тамақтанасыз? Қоршаған ортаға әсерін де, біздің елдегі студенттерге берілетін тағам түрін де зерттейтін FoodInsider жыл сайынғы жаңа зерттеуі жайсыз көріністі ұсынады.
Атап айтқанда, зерттеу барысында елуге жуық итальяндық мектеп мәзірінің тепе-теңдігі мен қоршаған ортаға әсері ұлттық деңгейдегі мектеп тамақтандыру панорамасының шамамен 28% құрайтын бағаланды. Сонымен қатар, Миландағы ASL2 жасаған Points Menu сауалнамасының жүйесі қабылданды.
Нәтижелер соңғы күндері депутаттар палатасында өткен баспасөз мәслихаты кезінде ұсынылды. «Азық-түлік тағамдарының мектеп мәзірінің 6-шы рейтингісінен» шығатыны бойынша, бірнеше жағымсыз жаңалықтар бар, олар ата-аналарға ұнамайды.
Орамға оралған көбірек тағамдар мен қызыл ет
Бірінші, біздің ойымызша, маңыздылығы жағынан мынада: көбірек мәзірлерде консервіленген ет сияқты (ДДҰ «канцерогенді» тағамдардың 1-ші тобына жатқызады) және ультра өңделген (ФАО) өңделген тағамдар ұсынылады. «крокеттер» мен «таяқшаларды», шұжықтарды, гамбургерлерді, хот-догтарды және басқа да қалпына келтірілген ет өнімдерін, сондай-ақ сорпаларды, оралған десерттерді) 4 топқа жатқызады. Өткен жылы асханалардағы мұндай тағамдардың пайызы 75,5% болса, биыл ол 81,5% құрайды.
Foodinsider үшін бұл қызыл ет жиілігінің артуымен қатар жүретін факт. Бұл өте мақтауға тұрарлық емес рейтингтің басында біз Terni-ді табамыз, ол асханада 10 күн ішінде 20 ұсыныс жасаған.
Жылдамдық үшін сападан да бас тартылады. Міне, осылайша біз тағы бір жағымсыз жаңалыққа жеттік. Талдауға сәйкес, мектеп асханаларында қарапайым макарон, пицца, таяқша, гамбургер, крокет, жайылатын ірімшік, йогурт және пудинг сияқты қанықтыруды көздейтін жылдам тағамдар жиі қолданыла бастайды.
Біз протеиндер, көкөністер мен жануарлардың макарон және бұршақ, омлет және бұршақ (Гроссето) немесе макарон мен ноқат, күркетауық ролласы мен процюутто бұршақ (Lecce) сияқты бірнеше ақуыздың қосындысы бар теңдестірілмеген мәзір таба аламыз. балаларға арналған тағамдық құндылықтан асып түсетін тамақ.
Қоршаған ортаға назар аудару да төмендейді
Жаман жаңалықтар әлі аяқталған жоқ. Алдыңғы басылыммен салыстырғанда, жуылатын ыдыспен тамақ беретін асханалар төмендеп, 65% -дан 59% -ға дейін төмендеді. Басқаша айтқанда, хабарландырулар мен түсіндіру бастамаларына қарамастан, бұл бір реттік өнімдерді көбірек қолдануға айналады. Жақында кроссейлерге аяқталған бір реттік Иль Сальвагентенің PFAS болуы туралы тергеу.
Бұл ата-аналар көре алмаған асхана, өйткені Ковид алиби оларды тексеруден өткізді: біздің ата-аналар алқасының тек 7,9% -ы тексерулерді жүйелі түрде жүргізе аламыз деп жауап берді, 17% -ы бірнеше тексерулер өткізді, ал 75,1% -ына тыйым салынды. инспекциялық қызметті жүзеге асыру үшін мектепке кіріңіз.
FoodInsier президенті Клаудия Палтриниеридің айтуынша,
Серпімді асхананың арасындағы алшақтық ұлғаюда, бұл сыныптағы тағамды тұтынуға байланысты ұйымдастырушылық қиындықтарға қарамастан, қызмет түрі бір түрмен салыстыруға болатын асханалармен салыстырғанда, қызмет көрсетудің жоғары сапа стандартын жақсартуға немесе қолдауға жұмсады. мектепте «тез тамақтану» туралы », ол осы жазғы тамақты« жеңілдету »туралы нұсқауды пайдаланып, тіпті суды басқаруды тоқтатуға дейін барды.»
Ең жақсы итальяндық мектеп асханалары
Сонымен қатар Foodinsider сауалнамасы ізгі шындықтарға назар аударды, сонымен қатар олардың шынайы рухын түсінген және іс жүзінде қолданған ең жақсы мектеп асханаларын анықтады, олар қанағаттандырмайтын, бірақ тамақтандыратын, тәрбиелейтін, қоршаған ортаға қатысты экономикалық және әлеуметтік дамуды қамтамасыз ететін .
Осы ізгі асханалардың ішінде біз екінші орынға ие болған Фано, Кремона және Парма мінбелерінде, ал Джеси болса, олардың еңбегі бірдей. Бұл муниципалитеттердің асханалары ерекшеленді
тағамдардың биологиялық әртүрлілігі үшін, диетаның тепе-теңдігі үшін, рецепттер мен шикізаттың, негізінен, органикалық құрамның сапасын әзірлеу мүмкіндігі.
Келесі ондықта біз Римини, Тренто, сонымен қатар Болонья мен Анкона бар. Міне, ең жақсы итальяндық мектеп асханаларының толық рейтингі:
@FoodInsider
Анықтама көздері: FoodInsider
Сондай-ақ оқыңыз:
