Калория әрқашан калория бола ма? Бадам туралы сөз болғанда емес. Жаңа зерттеулер шынымен де дәл осы жағдайда анықталды құрғақ жеміс арасында үлкен айырмашылық бар калория жұтылған және денеге сіңірілгендер.
Әуесқойлары үшін жақсы жаңалық бар бадам. Кептірілген жемістер, әдетте, екінші жағынан калорияға бай тағамдар деп саналады, қазір жаңа зерттеу, жарияланған Мейо клиникасының материалдары, бадамның қызықты ерекшелігін ашады.
Бұл жағдайда біз грек жаңғағымен бірге белоктардың, дәрумендер мен минералдардың көкөніс көзі ретінде кеңінен танылған артықшылықтарын емес, калориялы қабылдаудың маңыздылығын, әсіресе салмағын жоғалтуы керек немесе салмағын сақтағысы келетіндер үшін талқылаймыз.
Сонымен, зерттеу тобыТоронто университеті ас қорытудан кейін екенін анықтады шамамен 20% калория, негізінен бадам құрамында болатын майдан алынған, олар денеге сіңбейді. Бұл зерттеуге қатысушылар арасында жалпы рационнан шамамен 2% -ға аз энергияға айналады.
Мұны айту үшін, зерттеу барысында холестерол деңгейі жоғары 22 адам (ерлер де, әйелдер де) таңдалды, сондықтан олар диетада отыруға мәжбүр болды. Зерттеудің барлық қатысушылары NCEP Step-2 диетасын тұтынды (құрамында қаныққан майлар мен холестерин аз, АҚШ-тағы холестеринді оқыту бағдарламасының бөлігі).
Әр қатысушының бір ай ішінде біреуі екіншісінің арасында бір апта демалысы бар үш диеталық араласу: бадамның толық дозасы (тәулігіне 75 грамм немесе тостағанның төрттен үш бөлігі); бадамның жарты дозасы және муфтаның жарты дозасы; және зерттеуге арналған толық дозалы муфталар. Кекстердің тағамдық құрамы бадамға ақуыз, талшық және май мөлшерімен сәйкес келетін.
Осылайша, қолданылған тағамдарға және зерттеуге қатысушылардың нәжісіне жүргізілген талдаулар нәтижесінде бадамның барлық калориялары денеде метаболизмге ұшырамайтындығы анықталды.
Зерттеу нәтижесінде күнделікті бадамды 2.000-3.000 калория мөлшерінде бадам жейтін адам көптеген тамақ белгілері негізге алынған Atwater факторлары болжағаннан 40-60 калорияны аз сіңіреді деген қорытындыға келді. Бұл тұтынудың жоғарылауы немесе энергия шығынын төмендету түріндегі өтемақы жоқ деп есептегенде, бір жыл ішінде салмақтың 2,9 килограмға дейін жоғалуына әкелуі мүмкін.
Бадамды күнделікті диетаға жиі қосудың тағы бір себебі.
Біздің барлық мақалаларды оқыңыз бадам
Фонти: Торонто университеті / Mayo клиникасының еңбектері
Сондай-ақ оқыңыз:
