Егер сіз жаңғақты да қолдансаңыз, бадам және басқа кептірілген жемістерді тәулік бойы жеңіл тағам ретінде «кептірілген» нұсқамен ауыстыруға тырысуға болады. Міне, ол не?
Өсіп шыққан грек жаңғағы - бұл өнуді жақсарту үшін алдымен суға малынған кәдімгі жаңғақтардан басқа ештеңе жоқ. Америка Құрама Штаттарында құрғақ жеміс тек әр түрлі грек жаңғағы ғана емес, сонымен қатар бадам да өсіп шықты, ол соңғы бірнеше жылда өте танымал болды, енді оны өз өнімі болса да, оны Италияда да дайын сатып алуға болады.
Оның танымалдылығы өскен жаңғақтардың кейбір артықшылықтары бар деп саналатындығына байланысты.
Жаңғақтардың пайдасы
кейбір ғылыми зерттеулер кейбір дәнді және бұршақты дақылдардың өнуі олардың құрамында антиоксиданттар, амин қышқылдары мен В тобындағы дәрумендердің көбеюіне әкелетіндігін көрсетеді.Бұл процесте басқа маңызды дәрумендер мен минералдардың сіңуін тежей алатын фит қышқылы сияқты антинутриенттерді төмендететіні дәлелденген.
Бұл артықшылықтар туралы біз тәжірибеге арналған алдыңғы мақалада айтқан болатынбыз кептірілген жемістер мен май тұқымдарын сіңіріңіз.
Сондай-ақ оқыңыз: Кептірілген жемістер мен май тұқымдары: сондықтан оларды сіңдіру керек
Дәнді дақылдар мен бұршақ тұқымдастар сияқты, кептірілген жемістерді сіңіру мен өнудің кепілдігі а грек жаңғағы, бадам және т.б. қоректік заттардың жоғарылауы және фитаттардың азаюы.
Шындығында, жаңғақтарды немесе тұқымдарды суға батырғанда, өну процесі белсендіріледі, бұл крахмал мен талшықтардың мөлшерін азайтуға, ақуыздар мен витаминдердің мөлшерін көбейтуге әкеледі. Қоректік заттардың биожетімділігін арттыратын және кептірілген жемістерді оңай сіңімді ететін процесс.
Грек жаңғағы, бадам және т.б. өнгеннен кейін тамақтануды жақсартуға негізделген ғылыми дәлелдер жеткіліксіз. сондықтан өсірілген кептірілген жемістерді жеудің нақты артықшылықтары туралы бәрі бірдей келісе бермейді.
Жаңғақ пен бадамды қалай өсіру керек
Біріншіден, бактерияларды, токсиндерді немесе зеңді кетіру үшін өңделмеген, «шикі» деп жазылған жаңғақтарды қолданған дұрыс. Егер олар емделген болса, іс жүзінде олардың өніп шығуы екіталай.
Үйде өскен грек жаңғағын дайындау үшін сіңдіру кезеңі мен өну кезеңі қажет. Мұны ұмытпаңыз жаңғақтардың көпшілігін толық өсіру мүмкін емес, сондықтан сіңіру кезеңінен кейін процесс тоқтайды.
@ Valerii__Dex / Shutterstock
Алайда, мысалы, кейбірін дайындауға тырысуға болады бадам үй ішінде өседі. Мұнда орындалатын қадамдар:
- Шикі бадамды бірнеше сантиметр сумен жабылған ыдысқа салыңыз. Қағаз немесе шүберек сүлгімен жауып, оларды 8-12 сағатқа қалдырыңыз.
- Суды ағызыңыз, шайыңыз және суды бірнеше рет ауыстырыңыз (шамамен 3 сағатта бір рет).
- Ылғалдандырылған бадамнан суды ағызып, ауа жұғуы үшін, оны тыныс алатын қақпағы бар таяз ыдысқа жіберіңіз.
- Оларды ылғалдандыру үшін 1-2 ас қасық су қосыңыз
- Бадамды 3 күн өсіп тұруға қалдырыңыз.
- Оларды тоңазытқыштағы тыныс алатын контейнерге жіберіңіз, олар 7 күнге дейін сақталады.
Осыны айтты, егер сіз үйде мүмкіндігінше зарарсыздандырылған жұмыс ортасын құра алмасаңыз, онда өздігінен өсіп шыққан грек жаңғағынан аулақ болғаныңыз жөн. Шындығында, мүмкін бактериялық ластану болуы мүмкін. Егер сіз өзіңізге сенімді болмасаңыз, В жоспарына өтіп, оларды дайын түрде сатып алыңыз.
Өсіп-өнетін кептірілген жемістердің ең танымал түрлері, олардың кейбіреулері нарықта бар:
- пекан
- пісте
- бадам
- кешью
- Бразилия жаңғақтары
- макадамия жаңғағы
- жаңғақ
Сыртқы қабығы немесе қабығы бар грек жаңғағы, мысалы, классикалық грек жаңғағы немесе пекан сияқты, оны тұтынар алдында алып тастауға болмайды. Бұл дегеніміз, олар нақты өскінді дамытпайды.
Ескерту
Өркендеу үшін ылғалды орта қажет болғандықтан, бұл жаңғақтарды бактериялардың өсуіне бейім етеді. Сонымен қатар, өсіп шыққан грек жаңғағы қуырылмайды, бұл бактериялардың ластану қаупін тудырады.
Егер біз өсіп-өнген кептірілген жемістерді үйде дайындауға шешім қабылдайтын болсақ, онда барлық гигиеналық ережелерді сақтап, дайындық үшін қолайлы жағдай жасауға тырысып, сонымен қатар дұрыс ингредиенттерді таңдауымыз керек.
Ең алдымен, біз әрдайым сапалы және органикалық болуы керек сатып алатын кептірілген жемістердің шығу тегін тексерген жөн. Мұны жақсы, салқын, құрғақ жерлерде және күн сәулесінен аулақ жерде сақтау керек және жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін ешқашан пайдаланбау керек.
Қуырылған емес, шикі кептірілген жемістерді тұтынған кезде оны жақсылап шайып алғаныңыз жөн, ал жібіту мен өнгіштікке кіріспес бұрын, сумен және сабынмен дайындалуға пайдаланылатын беттер мен ыдыстардың барлығын тазалаңыз.
Сақтау уақыты
Өсіп шыққан грек жаңғағының сақтау мерзімі дәстүрлі грек жаңғағымен салыстырғанда қысқа, ал үйдегі сортты бірнеше күн ішінде тұтыну керек. Дүкендерде өсіп-өнгендер, бірақ пакетте жарамдылық мерзімі бар.
Бадам мен грек жаңғағы тәрізді майдың мөлшері жоғары жаңғақтарды олар суып кетпес үшін салқын жерлерде сақтау керек.
Өсіп шыққан дайын жаңғақтарды қайдан табуға болады
Баламалы әдіс - зарарсыздандырылған ортада дайындалған және орауға және сатуға дейін кептірілген немесе құрғатылған жаңғақтарды сатып алу. Мұның бәрі көгеру мен тағамдық аурулардың пайда болу қаупін болдырмайтыны анық.
Өсіп шыққан жаңғақтар мен бадамдарды интернеттен немесе көп мөлшерде жиналған денсаулық сақтау дүкендерінен табуға болады.
Өскіндік кептірілген жемістерді қалай тұтынуға болады
Біз грек жаңғағын немесе өсіп шыққан бадамды таңертең немесе түстен кейінгі тіскебасар ретінде жеке-жеке тұтына аламыз, сонымен қатар оларды кәмпиттерге қосамыз, оларды дәнді дақылдар, көкөністерден жасалған сусындар немесе жаймалар жасау үшін қолданамыз.
Дерек көзі: денсаулық
Сондай-ақ оқыңыз:
