Фритюр: бұл не, модельдер арасындағы айырмашылықтар және майсыз пісіру үшін қайсысын таңдау керек

Барлығы танымал болып келе жатқан құрал - ауа қуырғышы. Оны қалай қолдануға болатынын және әртүрлі модельдерді қалай шешуге болатынын білейік

La фритюр ол майсыз қуырғыш деп те аталады, бұл тағамды қуыруға мүмкіндік беретін құрал, бірақ май мен май сияқты майларды қолданбай. Ауа қуырғыш, шын мәнінде, пісіру камерасында жинақталған жылуды пайдаланып пісіреді.

Бұл а пайдалы тағам дайындау әдісіжәне классикалық қуыруға өте ұқсас дәмді нәтижемен.

Ауа қуырғыш дегеніміз не?

Фритюр - бұл тағамды қуыруға арналған пайдалы құрал, бірақ әлдеқайда пайдалы және шынайы тәсілмен. Ия, өйткені қазірдің өзінде майға қуырылған тағамдарды әдеттегідей тұтынудың пайдалы еместігі белгілі, өйткені қуыру қаныққан маймен толтырылады, сонымен қатар асқазанда ауыр және өте калориялы.

Сондықтан қуырылған тағамды тұтынудың жарамды баламасы - ауа қуырғышты пайдалану, ол жылу мен ауаны қуыру үшін тағамды дайындайтын аксессуар болып табылады. экологиялық.

Сонымен қатар, осы инновациялық құрылғының көмегімен уақыт пен май үнемдеуге де болады; шын мәнінде, классикалық қуырғышты қолданған кезде табаны жылытуға арналған газ бен қуыруға арналған майдың шығыны көп. Сонымен, бәрін тазарту үшін ыдыс жууға арналған жуғыш зат пен бірнеше литр су жұмсалады. Кәдеге жаратудан басқақолданылған қуыру майы. 

Бірақ ауа қуырғышы қалай жұмыс істейді? Пісіру камерасында жиналған ыстық ауа тез айналады және өте жоғары температураға жетеді, бұл шын мәнінде пісіруге мүмкіндік береді. Бұл механизм тағамның ылғалдылығын жояды; нәтиже? Қытырлақ және құрғақ тағам.

Бірақ тек қуыру үшін емес! Бұл құралды классикалық пештің орнына тәттілерді, печенье мен тағамдарды, фланецті және т.с. тез пісіру үшін қолдануға болады, бұл алдын-ала қыздыру кезеңінен аулақ болады және уақыт пен энергияны үнемдейді.

Іс жүзінде және қорытындылай келе, бұл а деп сенімді түрде айта аламыз шоғырланған желдетілетін пеш, бұл өте қысқа мерзімде және алдын ала қыздыруды қажет етпейді картопты, көкөністерді, балықты және қуырылған немесе пісірілген барлық нәрсені, тіпті пицца мен тортты пісіру үшін!

(Сондай-ақ оқыңыз: Тағамды дәмді және дәмді ету үшін қуыруға арналған 5 балама)

Пайдасын арттыру үшін ауа қуырғышты қалай пайдалануға болады

Фритюрді тиімді пайдалану үшін сізге кеңес береміз тек жаңа піскен тағамды пісіріңіз, алдын ала пісірілген немесе мұздатылғаннан аулақ болыңыз, өйткені ол бұрын қуырылған.

Сонымен қатар, бұл құрылғының көмегімен сіз тек қуырылған тағамды ғана емес, сонымен қатар крекет, омлет, көкөністер, квичтер сияқты басқа рецепттер жасай аласыз, сонымен қатар балықты пісіріп, керемет десерттер дайындай аласыз. 

Оны жай ғана алдын-ала дайындалған тағамдарды жылыту үшін қолдануға болады, аздап ұқсас микротолқынды пеш, бірақ соңғысынан айырмашылығы, ол тағамды қатты құрғатпайды немесе жұмсартпайды, бірақ оның қытырлылығын күшейтеді.

Қуырғыш қалай жұмыс істейді

Бұрын айтылғандай, ауаны өте жоғары температураға жеткізетін ауаны жылдам айналдыратын пісіру камерасының арқасында ауа қуырғыш пісіреді.

Тағамды пісіру үшін оны классикалық қуыру сияқты майға батырудың қажеті жоқ, өйткені бұл ауа біркелкі пісіруге және алтын нәтижеге кепілдік беретін, сырты қытырлақ, іші жұмсақ болғандықтан 200 ° дейін жететін ауа.

(Сондай-ақ оқыңыз: Қуыруға арналған ең жақсы май қандай? Жақында жүргізілген зерттеуге сәйкес зәйтүн майы)

Пісіргіш қанша жейді

Орташа алғанда, ауа қуырғыш майы бар классикалық қуырғышқа қарағанда көбірек тұтынады; себебі? Пісіруді тек ыстық ауаны қолдану арқылы, сондықтан майсыз қосу үшін а қуатты ауа құйыны ол жоғары температураға жетеді, тіпті дейін 200 °; бұл механизм энергияға қатысты шығындарды қамтиды.

Сонымен, ауа қуырғышқа жетуге болады 1300-2000 Ватт аралығында тұтынумөлшеріне байланысты. Әрине, бәрі сіз таңдаған модельге байланысты; іс жүзінде ең инновациялық түрлері, тіпті өте сыйымды болса да, тұтынуды 1500-1700 Ватт аралығында ұстауға мүмкіндік береді.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Қуырғышпен пісіру өте көп артықшылықтары; міне бастысы:

• Жеңіл және пайдалы қуырылған тағамдар жасау
• Холестеролмен проблемалары бар адамдар кейде қуырылған тағамды қолдана алады
• Аз кір және жағымсыз иістер
• Тазартқыш
• Май түтін шығару нүктесіне жетпегендіктен уланып қалу қаупі жоқ (Сондай-ақ оқыңыз: өсімдік майлары, олардың қайсысын түтінге негізделген)
• Қуырғышты тазалау тез және қарапайым
• Пайдаланылған мұнай мөлшерін үнемдеу
• Тағамдар барлық қасиеттерін өзгертусіз сақтайды

Арасында кемшіліктер біз мынаны көрсетеміз:

Il жоғары құны, өйткені қуырылған қуырғыш ең жабдықталған және әмбебап модельдер үшін 400 евроға дейін жетуі мүмкін; 60/70 евродан басталатын аралық бағалар мен төменгі деңгейлі өнімдер де бар екені анық. Алайда, 100/150 еуро бойынша сіз жақсы өнімді сатып ала аласыз, әсіресе «классикалық» жәшік үлгісіне көшсеңіз.

Тағы бір жағымсыз жағдай энергияны тұтыну; шын мәнінде бұл құрылғы 800-ден 2.000 ваттға дейін қуатты қолдана алады. Пісіру жылдамдығы тамақты жарты есе пісіруге мүмкіндік беретіні де рас (мысалы, француз фриі шамамен 16/18 минутта піседі) және дәстүрлі пешке балама болса, ол алдын ала қыздыруға кететін энергияны үнемдейді.

Әр түрлі модельдер арасындағы айырмашылықтар

Фритюрлер бәрі бірдей емес; нарықта келесі түрлердің бірін таңдауға болады:

• дәстүрлі немесе тартпа: бұл түрдің себеті 3,5-тен 6/7 литрге дейін бар. Олар әртүрлі алдын-ала орнатылған бағдарламалармен немесе қолмен және тұтқалармен сандық болуы мүмкін. Пештің модельдерінен айырмашылығы, олар алынбалы алдыңғы тартпамен жабдықталған, яғни тамақ себетін себет.
• пешке: бұл модельдерде 10/12 литрге дейін сыятын себет бар. Дизайн пешке ұқсас, себебі олар есікпен жабдықталған. Тұмшапештің көптеген модельдері қайнатуға арналған түкіргіштермен жабдықталған, мысалы, қуырылған тауық еті, сөрелер және төменгі жағындағы май табақшасы. Сонымен қатар, пештің ауа қуырғыштары тағамды кептіруге жарамды. 
• мультифр: бұл классикалық қуырудан басқа, ризотто, кус кус, бұқтырылған тағамдар, пиццалар, дәмді пирогтар мен десерттер сияқты басқа тағамдарды дайындауға мүмкіндік беретін жетілдірілген модельдер. Әдетте бұл модельдер қымбатқа түседі, олар әлдеқайда жан-жақты, бірақ қуаты аз 

Фритюр: идеалды модельді қалай таңдауға болады

Сатып алуды бастамас бұрын, оны сақтау керек нарықтағы әр түрлі модельдердің сипаттамалары, әртүрлі өнімдерге жалпы шолу жасап, оларды өз қажеттіліктерімен салыстыру үшін. Егер біз отбасымызда 4 адам болсақ, мысалы, сыйымдылығы жоғары модельдерге назар аударған жөн (әдетте нарықтағы тартпалы фритюрлер 3,5 кг-нан - 2 адамға сәйкес келеді), ал модельдерден 6,5 кг-ға дейін » Пеш »тік жүктемесі 10-12 кг дейін жетеді.

Қарастырылатын тағы бір элемент - бұл қуат: бұл неғұрлым жоғары болса, пісіру уақыты қысқарады, бірақ тағамның тұтынылуы мен қытырлақтығы артады. Жалпы, жақсы ауа қуырғышта кем дегенде 1600 кВт / сағ болуы керек.

Қысқаша айтқанда Ерекшеліктер Қуырғышты сатып алудан бұрын оларды іздеу керек:

• Максималды температура, 200 ° төмен болмауы керек
• Температура реттелуі керек
• Пішіні мен мөлшері
• Себетті көлденең немесе тігінен қалай жүктеуге болады
• Тұтынуды бағалау күші 
• Таймердің болуы 
• Себеттің сыйымдылығы 
• Қыздыру уақыты (3 минуттан аспайды)
• Қосымша аксессуарлардың болуы немесе болмауы
• Пісіру үшін қолданылатын резисторлар саны (бір немесе екі)

I шығындар олар ең аз дегенде 70-тен 400 еуроға дейін өзгереді; ең озық және технологиялық модельдер 1800 Вт қуатқа да жетеді және әдетте үлкен себетпен жабдықталған, сандық таймерлер және әр түрлі тағам дайындау бағдарламалары.

Фритюр: үздік брендтер мен модельдер:

• Innsky 5.5L ыстық ауа қуырғышы IS-EE003: бұл шамамен 5 жарым литр себеті бар классикалық қуырғыш, бұл тіпті көптеген адамдарға тамақ дайындауға мүмкіндік береді, өйткені оның құрамында тұтас тауық болуы мүмкін. Ол қолдануға оңай алдын-ала орнатылған 8 функциямен, 60 минутқа дейін орнатылатын интегралды таймермен және әртүрлі тағамдарды дайындауға арналған рецепттермен жабдықталған. Бағасы шамамен 130 евро.

• Princess Digital Aerofryer XL 182020: оның басты ерекшелігі - сенсорлық дисплейде таңдалатын 7 түрлі бағдарлама. Бірақ бұл бәрі емес, өйткені бұл құрылғының көмегімен сіз әртүрлі тағамдар жасай аласыз, өйткені бұл гриль жасауға, қуыруға, нан мен десерт жасауға мүмкіндік береді. Ең арзан: шамамен 90 евро.

• Утен ыстық ауада қуырғыш: бұл дәстүрлі модельдің сыйымдылығы 6 жарым литр. Сонымен қатар, ол алдын-ала орнатылған 8 функционалды бағдарламамен, жарық диодты сенсорлы экранмен, алынбалы және жабыспайтын дөңгелек себетпен жабдықталған. Бұл қуырғыш ыдыс жуғышта қауіпсіз, қуаты шамамен 1800 Вт. Төмен құны шамамен 110 евро.

• Tristar FR-6964: қуаттылығы 10 литрге дейін пештің моделі; көпбалалы отбасылар үшін өте қолайлы. Қуырылған ғана емес, десертті де көптеген тағамдарды дайындауға арналған 10 алдын ала орнатылған бағдарламамен жабдықталған. Қуырғыштың ішкі жағы - нағыз пеш, өйткені оның себетінен басқа екі алынбалы сөресі бар. Құны: 104 евро.

• Philips Fryer AirFryer HD9216 / 80: бұл қуыру, грильдеу және пісіруге арналған пісіру алаңының ішіндегі ыстық ауа ағынынан тұратын таймер және патенттелген технологиясы бар жоғары деңгейлі модель. Бұл нағыз инновациялық және жаңа буын қуырғыш, нарықтағы ең жақсылардың бірі. Құны: шамамен 110 евро.

• De'Longhi FH1394 / 2 мультипісіргіш: бұл өте жоғары бағамен жабдықталған мультипісіргіш моделі, шамамен 270 еуро жылдам пісіру уақытты үнемдейді, 27 кг мұздатылған чипке бар болғаны 1 мин. Сонымен қатар, ол 3 арнайы функциямен (пеш, кастрюль және гриль) және алдын-ала орнатылған 4 рецептпен жабдықталған.

• Tefal ActiFry Genius XL: құны 200 еуроны құрайтын инновациялық өнім. Ыстық ауа мен автоматты араластырғышты біріктіру арқылы пісірудің тамаша нәтижелеріне кепілдік беретін эксклюзивті екі қозғалыс технологиясы. Функциялардың ішінде біз рецепттер кітабын, мәзірдің 9 автоматты баптауларын, әр түрлі пісіру әдістерін, сонымен қатар қуырылған тағамдарды ғана емес, сонымен қатар десерттер, тағамдар, тоқаштар және ет пен көкөніс шарларын табамыз.

Ти потреббе:

• Қуырылған тамақ жүрекке зиян тигізе ме? Жоқ, егер сіз зәйтүн немесе күнбағыс майын қолдансаңыз
• Қолданылған қуыру майын қалай дұрыс жоюға және қайта өңдеуге болады
• Сол қуырылған майды қанша рет қайта қолдануға болады (оны дұрыс шығармас бұрын)