Миландағы филиппиндік тағамдар туралы және оны қайдан дәм татуға болатындығы туралы 10 нәрсе

0
- Жарнама -

Мазмұны

    Бірақ сіз TripAdvisor сайтындағы ең жақсы рейтингі бар мейрамхана екенін білесіз бе Милан ол филиппиндікі ме? Мен емес, бұл ас үйді, әсіресе, соңғы санақ бойынша қаладағы ең көп адам тұратын қоғамды ашуға жақсы себеп болды. Егер бұл мүмкін болса, онда мен кездестірген және мен тамыз айының ортасында Идроскалода бірге болған барлық филиппиндіктердің арқасында, олар ерекше жағдайларда жиі кездесетін «қала теңізі» деп аталатын жасанды көлде болды. Менің білгенімді дәл солар ашты Филиппиндеги танымал тағамдар және оларды қайдан табуға болады Миланда. Сонымен, мен сіздермен бөлісіп, сол туралы айтуым керек он нәрсе мен білдім туралы Филиппин тағамдары.

    1. Миландағы филиппиндер: қаладағы халқы ең көп қауымдастық

    Деректер өздігінен көрінеді: 2019 жылдың соңында жүргізілген санаққа сәйкес, Миланда тұратын азаматтар үшін ең үлкен қауымдастық - Филиппиндіктер. Ойлап қарасаңыз, 1970 жылы олардың саны небәрі 16 болды, кейін олар сексенінші жылдары 1551, ал тоқсаныншы жылдардың ортасында 6505 болды. Осылайша, осындай өсіп келе жатқан санға тап болған Филиппин үкіметі филиппиндіктерге сілтеме ретінде Бас консулдықты ашуға шешім қабылдады, олардың көпшілігі Лусон аралынан шыққан, біз теңіз ұшағы базасында кездескен отбасы сияқты. Осы сәттен бастап тұрғындардың саны күннен күнге көбейе түсті, 50.000 XNUMX-нан асадыБүгінгі күні біз екінші буын туралы сөйлесеміз, өйткені олардың көпшілігі осында дүниеге келген және миландықтардан гөрі милан тілінде сөйлейді. Бұл кездейсоқ емес Еуропадағы алғашқы фаст-фуд Филиппин тізбегінің Жоллиба, шынайы символ.

    2. Джоллиби: қуырылған тауық еті және банан кетчуп қосылған спагетти

    Тауық қуанышы Джоллиби

    jollibee.it

    Jollibee болып табылады Филиппиндеги ең танымал фаст-фуд, Азия мен Солтүстік Америка арасындағы 1.100 ұпаймен. Миланда ашылған алғашқы айларда бірнеше сағат бойы кезекке тұру есебінен болмаса, мұнда тамақтану мүмкін болмады (мысалы, мен әлі сәтсіздікке ұшырадым). Қалай болғанда да, мен оны жасаған кезде, Идроскалодағы балалар маған екі тағам бар екенін айтты, өйткені бұл филиппиндік фаст-фудтың керемет белгісі ретінде: Тауық қуырылған тауық еті, ол жетілдірілгенге дейін қуырылған көрінеді; ол спагеттиолар қазірдің өзінде аңызға айналған. Ол жерде не бар екенін білгіңіз келетініне сенімдісіз бе? Негізгі ингредиенттер келесідей: қуырылған ет, мысалы, вурстел, шұжық, қызанақ, ірімшік, бәріне себілген банан кетчуп, банан пюресі, қант, сірке суы және дәмдеуіштерден жасалған жеміс-жидек, филиппиндік тағамдарда көп қолданылады. Қысқасы, мен оларды көруге асыға алмаймын! Бірақ әрқашан Идроскалода олар бізге «тауық еті немесе спагеттимен тамақтану - бұл тағамдар. Түскі және кешкі ас кезінде біз әрқашан ет (немесе балық) және күрішпен тамақтанамыз, бұл біздің тамақ ішуімізде ».

    - Жарнама -

    3. Барбекю және маринадталған тағамдар: sisig және adobo 

    Филиппинде барбекю, ерекше жағдайларда немесе мерекелерде ғана емес, мүмкіндігіңіз бойынша. Гриль жасамас бұрын, филиппиндік бұл әдет-ғұрыпты ерекшелендіретін нәрсе - оның ерекше түрі маринадтау, оған кейбір ерекше ингредиенттер кіреді. Ет, кем дегенде, бір түнге маринадталады (тіпті егер бұл көп болса, соғұрлым жақсы, дейді олар) сприт (дәл сол, сен оны дұрыс оқыдың), сарымсақ, бұрыш, тұз, соя, қант және лимон. Ең көп қолданылатын ет - шошқа еті мен тауық еті, ең майлы бөліктері. Әрдайым үйлесімді күріш, бұл ешқашан дастарқан басында тоқтамайды, өйткені біз Филиппинде мыңдаған шақырымдық күріш алқабы бар екенін ұмытпаймыз, өйткені бұл әлемдегі негізгі өндірушілердің ондығына кіреді.

    Маринадтау өте маңызды ет тағамдарының тағы бірі - бұл сіңіл, шошқа етінің әртүрлі бөліктерімен, оның ішінде құлақ, ми, шеміршекпен дайындалған; аспазшы оны өте жақсы көрді Энтони Бурден ол өзінің кітаптарында: «бір рет жасап көргенде, бұл сенің жүрегіңді жаулап алады» деп жазды. Сисигтің үш фазасы бар: кез-келген түкті кетіру және етті жұмсарту үшін қайнату; лимон мен сірке суымен маринадтау, соңында қуыру - әдетте шойында - пияз, бұрыш, чили қосылған.

    Adobo шошқа еті

    Джулия Убалдидің суреті

    Соңында, барадобо, бұл еттің сірке суы, соя, сарымсақ, лавр жапырағы және бұрышпен маринадталғандығын көрсетеді. Оны кез-келген ет түрімен, сонымен бірге балықпен немесе көкөністермен де дайындауға болады, ал ешқашан жоғалтпайтын нәрсе күрішпен үйлеседі. Ең көп таралған препараттарадобонг манок, тауық еті қолданылатын жерде немесе binalot және Adobe porl, жабылған немесе қоршалған шошқа еті бар банан жапырақтары; Осы себепті сіз кейде ролл ретінде анықталған адобоны ести аласыз, бірақ сөз шынымен маринадталғанды ​​білдіреді. Adobo, іс жүзінде, испан тілінен шыққан маринадтау, бұл дәл «маринад», «тұздық» дегенді білдіреді, бұл испандықтардың Филиппинде, тіпті ас үйінде де үнемі тұрақты болатындығын көрсетеді.

    - Жарнама -

    4. Испан тұмауы: сарымсақ және лехон

    Филиппин асханасында көптеген жылдар бойы үстемдік еткендіктен, испан әсері қатты сезіледі. Бар екенінен айқын көрінедісарымсақ барлық жерде, кез-келген тағамда (сонымен қатар пиязда). «Біздің тағамға сіңетін ингредиент - бұл сарымсақ», - дейді олар Идроскалода, - әр тағамның құрамында керемет мөлшер бар, сондықтан біз тіпті сарымсақсыз хош иісті заттар туралы ойламаймыз. Кез-келген дәм әрдайым алдымен сарымсақтың дәмін сезінеді! «

    Содан кейін Филиппинде ол ұлттық тағам ретінде танымал болды сорғыш, Испанияда және басқа испан елдерінде кеңінен тұтынылады. Бұл ақырындап қуырылған тұтас шошқа көмірде немесе ағашта, ол айнала береді және поршетка сияқты аздап пісіреді. Сөз сорғыш испан терминінен шыққан лешібұл сүтті білдіреді және осы тағамды дайындау үшін қолданылатын емізетін шошқа қатысты, ол әрдайым кішкене күрішпен жүреді.

    5. Шығыс әсері: соя, панцит, равиоли және орама 

    Филиппин-ролл

    Джулия Убалдидің суреті

    Сарымсақтан басқа, үстелдегі барлық басқа ингредиент соя. Филиппиндер кез-келген жағдайда Тынық мұхитының ортасында, Қиыр Шығыста, Қытай, Тайланд, Индонезия сияқты елдерге жақын аралдар тобы екенін еске түсіреміз. Осы себепті ас үйдегі белгілі шығыстық әсерді жоққа шығаруға болмайды, бұл оны ең бай және қызықты орындардың біріне айналдырады. Ең кең таралған тағамдармен бірге асқазан: бұл туралы соя кеспесі немесе күріш кеспесі, сіз орналасқан аймаққа байланысты әртүрлі болатын көкөністермен, етпен және балықпен дәмдеңіз. Сонда сиомай, яғни мен Филиппиндік равиоли шошқа еті, сәбіз, каштан, сумен, пияз, сарымсақпен, устрица тұздығы (тағы бір кең қолданылатын ингредиент) және соя, жұмыртқа және бұрыш. Кем емесФилиппин стиліндегі көктемгі орама, біз қытай мейрамханаларында сәбіз, күрт, қырыққабат, бұршақ өскіндері және жұмыртқалармен (әдетте үйрек) тапқанға өте ұқсас. Бұл тағамдардың бәрі сіз Mabuhay-ден таба аласыз, бұл Миландағы алғашқы және жалғыз филиппиндік мейрамхана, сонымен қатар қаладағы Трипадвизордағы алғашқы тағамдар.

    6. Mabuhay, Миландағы TripAdvisor-дағы алғашқы мейрамхана 

    Панцит

    Джулия Убалдидің суреті

    Il 22 шілде 2019 Мабухай Миланда ашылды, бәлкім, ол қысқа уақыт ішінде бұл қаладағы TripAdvisor-дағы алғашқы мейрамхана болатынын білмейді. Жеке талғамнан және бағалау жүйесінен тыс біз сізді Мабухей жеңіске лайық деп сендіреміз. Иелері - бастапқыда Калабарзон аймағындағы Лагуна провинциясында орналасқан Филиппин муниципалитеті Лос-Баньостың отбасы: ас үйде Дарио-кіші Геварра, оның әйелі Кэтрин Геваррамен және олардың ұлы Дарио IV Геваррамен бірге. Мұнда тырысу керек асқазан, олар өте көп нұсқамен келеді, сонымен қатар орамдар мен адобо; бір сөзбен айтқанда, гало гало десертіне дейінгі барлық тағамдар.

    7. Гало Гало, Филиппин асханасының тәтті символы 

    Мүмкін бұл сол Филиппин тағамдарының символдарының бірі, өте ерекше десерт, бір түрі. Бұл банан (немесе басқа жемістер), тәтті картоп немесе бұршақ, тапиока, кремді карамель, әр түрлі рецепт бойынша өзгеруі мүмкін әртүрлі ингредиенттердің қоспасы. кокос (өте көп, сонымен қатар сусын ретінде), кокос жаңғағынан туған (желе), буланған сүт, балмұздақ, ұсақталған мұз және күлгін ямма немесе ябра, Азияның тропикалық аймақтарына түйнектің түрі, оны таромен шатастыруға болмайды. Мүмкін сізге оғаш болып көрінуі мүмкін, бірақ мен сендіремін, егер жақсы орындалса (және оны қалай жасау керектігін білуіңіз керек), бұл десерт өте дәмді және сергітеді, нағыз филиппин стилінде тағамды аяқтауға тамаша. Да Мабухай талғампаз, сонымен қатар олар Юмде дайындайтын талғампаз нұсқасы немесе кең бұршақтың үйде жасалған нұсқасы.

    8. Юм: филиппиндік гурман тағамдары 

    Ірімшік бәліші

    Джулия Убалдидің суреті


    «Юм - басқа нәрсе: ол бар біздің тағамның талғампаз нұсқасы, бірақ бұл біз әдетте жейтін нәрсе емес ». Барлығы теңіз ұшағы базасында бұған келіседі, сондықтан біз осы мейрамхананы аралап көруге шешім қабылдадық, және бұл іс жүзінде бұл филиппиндік тағамдардың керемет тазартылған нұсқасы. Мұнда әр түрлі шошқа еті мен адопо (дәмді!) Міндетті, бірақ бәрінен бұрын картоптан жасалған күлгін ірімшік, тіпті жұм бұл ағылшын тіліндегі «жақсы» дегеннің және филиппин тіліндегі күлгін картоптың аббревиатурасы, олар бізге мейрамханада түсіндіреді. Кез-келген жағдайда біз керемет тамақтандық, сондықтан филиппиндік тағамдар туралы толық түсінік алу үшін осы жерді көруге кеңес береміз. «Бірақ біздікілер» теңіз ұшағында бір қызды жалғастырады, «көшедегі тамақ қалады».

    9. Көше тағамдары: кең бұршақтар және «Филиппиндік жылдам тамақ»

    Бұршақтың кең шашпалары

    Джулия Убалдидің суреті

    Филиппин тағамдары - көшедегі тағамдар. Филиппинде көшедегі тамақтану әдеттегідей, ол көбіне тамақ сататын дүңгіршектерге толы шашлыктар. «Бізде шашлыкқа қоюға болатын нәрсе - көше тағамдары». Осыған байланысты Миланда бірнеше жылдар бойы консулдықтың жанындағы Пяцца-Весувио қаласында тірек нүктесі болды: бұл фенсия Дженни мен оның екі қызының қолында болған, ол астанасы Маниладан шыққан, бұл кездейсоқ деп аталмайды. Филиппиндік жылдам тамақ, өз орамдарыңыз бен шашлыктарыңызды көрсетіңіз. Бірақ егер бұл бірінші болса, ол енді жалғыз емес: бүгінде филиппиндіктердің көпшілігі бізді әрқашан теңіз ұшағында ашады, көреді StreetFood House бұршақтары (Филиппиндегі көше асханасының атын жасағысы келген), Фриули арқылы, Корсо-Лодиде. Шын мәнінде, сіз мұнда үйдегі тағамдарды таба аласыз, оларда шашлыктардың көптеген түрлері бар, грильде көп ет бар нағыз барбекю, содан кейін үздіксіз өзгеріп тұратын көптеген тағамдар бар. Бір сөзбен айтқанда, күнделікті тамақ дайындау.

    10. Ұлттық тәуелсіздік күні

    Олардың Испаниядан келген Тәуелсіздік ұлттық мерекесіне орай дайындайтын тағамдары - басқа нәрсе. 12 жылдан бастап әр 1898 маусымда. Мүмкін солай Филиппин асханасын қолданып көрудің ең жақсы уақыттарының бірі, бұл тек Миландықтар ғана емес, сонымен қатар Солтүстік Италияның басқа бөліктерінен де көп күткен және көп қатысатын жыл сайынғы іс-шара. Жыл сайын кездесу орны өзгереді, бірақ ол көбінесе Идроскалода атап өтіледі: «бұл маңызды сәт, өйткені біз тәуелсіз ұлт ретінде азаттық үшін күресімізді еске аламыз, мәдениеттің әсемдігі мен байлығын би, музыка, тамақ дайындау және дәстүрлі костюмдердегі шеру ». Сонымен, келесі 12 маусымда біз сізге мұны білуге ​​кеңес береміз, өйткені бүгінгі күні филиппиндік тағамдарды әртүрлі мейрамханалардан тапқан күннің өзінде, сіздің қалаңыздағы филиппиндер қауымдастығымен және кейбір мейрамханалармен танысу үшін бұл мерекеден артық жағдай жоқ екендігі ақиқат. олардың тағамдары.

    Сіз филиппиндік тағамдарды қолданып көрдіңіз бе?

    Мақала Миландағы филиппиндік тағамдар туралы және оны қайдан дәм татуға болатындығы туралы 10 нәрсе бірінші болып көрінеді Азық-түлік журналы.

    - Жарнама -
    Алдыңғы мақалаСұлулық туралы фразалар: ең даулы және қызықты сапа
    Келесі мақалаКико Миланоның жаңа жасыл мені
    Сыйлық De Vincentiis
    Регалино Де Винцентис 1 жылы 1974 қыркүйекте Адриатика жағалауының қақ ортасындағы Абруццодағы Ортона қаласында (CH) дүниеге келді. Ол графикалық дизайнға құмарлығын 1994 жылы бастады, өзінің құмарлығын жұмысқа айналдырып, график дизайнері болды. 1998 жылы ол өзінің корпоративті имиджін орнатқысы немесе жаңартқысы келетіндерге арналған байланыс және жарнама агенттігі - Studiocolordesign құрды. Бұл оның құзыреттілігі мен кәсібилігін тапсырыс берушіге қол жетімді етеді, компанияның қажеттіліктері мен жеке ерекшеліктеріне негізделген арнайы нәтиже алу үшін ең жақсы шешімдерді ұсынады.