რამდენ თქვენგანს არასოდეს გასინჯავს კარაქისა და სალბის გნოჩი?
დღეს მინდა წარმოგიდგინოთ მარტივი და სწრაფი კერძი მოსამზადებლად, მაგრამ ამავე დროს ძალიან დელიკატური გემოთი და არომატით. რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მარტივად და ბანალურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ზოგჯერ უმარტივესი კერძებია ის, რომელთა მომზადება შეუძლებელია.
მე ავირჩიე გნოჩი, რომელიც სავსეა რადიკიოთი და სკამორზას კრემით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ კლასიკური გნოჩი, რომელიც ყოველთვის აუცილებელია, და გნოკი სხვადასხვა ფითხით.
ერთად ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ ეს პირველი კურსი.
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის
- 500 გრ გნოკი
- 60 გრ დი ბურო
- 10 სალბის ფოთოლი
- 50 გრ გრანა პადანო
- ზეთი გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
Პროცედურა
- განათავსეთ ქვაბი წყლის გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ერთი მუჭა უხეში მარილი.
- ამ ეტაპზე, ჩააგდეთ გნოჩი და ამასობაში ჩაუშვით კარაქი ზეთში ზეთით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
- მას შემდეგ, რაც კარაქი გადნება, დაამატეთ კარგად გარეცხილი ფოთლები და პატარა ნაჭრები, მწიკვი მარილი და დატოვეთ გემოვნებით. ამ გზით ბრძენი გამოყოფს თავის ზეთებს, რომლებიც სასიამოვნო და დელიკატურ სურნელს იძლევა.
- დაამატეთ ორი ლაქა წყალი გნოკებს, როგორც წესი, მათი მომზადება 3–5 წუთამდე გრძელდება, თქვენი სურვილისამებრ. ამ ეტაპზე, გამორთეთ სითბო.
- დაბოლოს დაამატეთ პარმეზანი (მე ავირჩიე Grana Padano, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Parmigiano Reggiano ან თუნდაც რამდენიმე პეკორინო, რადგან ეს არის სუნელიანი ყველი) შექმნათ სქელი და არც ისე თხევადი კრემი.
- თქვენ ნახავთ, რომ გნოჩები მოხარშულია, როდესაც ისინი ზედაპირს მიაღწევენ, ამიტომ ქინძისთავით გადაიტანეთ ისინი პირდაპირ ტაფაში. ტაფის ქვეშ ჩავრთოთ ალი, ავურიოთ გნოჩი სოუსთან და მივიტანოთ სუფრასთან.
სამზარეულო არის კომუნიკაციის ჩემი გზა, შემოქმედების ჩემი იარაღი, ეს არის მთელი ჩემი სპონტანურობით სავსე, წარმოუდგენელი არომატების შერევა მარტივ, მაგრამ ზოგჯერ გასაოცარ სუნებთან. ეს მუდმივად გამოწვევაა.
- ალესანდრო ბორგეზე
კარგი გემო და კარგი მადა Musa.news- ისგან!
ჯულიას მიერ
