Ayo goleki ngendi golek pari-parian sing larang regane kanggo ngasilake kefir, susu fermentasi kanthi asal usul kuno lan ewu mupangat
Kefir dadi salah sawijining minuman paling sehat ing jagad iki, mula masarakat dianggep minangka umur panjang elixir. Iki ora mung minangka susu fermentasi sing padha karo yogurt, kanthi rasa rada asem (nanging nyenengake) lan sugih banget karo fermentasi laktat, asam amino lan vitamin. Ing akeh properti ombenan iki sing asale saka Kaukasus wis dingerteni wiwit jaman kuna, nanging mung sawetara taun kepungkur kefir uga wis misuwur ing negara kita lan saiki uga didol ing rak-rak pasar swalayan
Nanging, ana sing luwih seneng ngasilake dhewe ing omah. Piye carane Nggunakake biji-bijian sing larang regane, sing asale asli lan sejatine isih ditutupi misteri. Nanging ing endi sampeyan bisa nemokake biji-bijian sing berkualitas lan kepiye supaya ora apus-apus? Ayo goleki kabeh sing kudu dingerteni babagan "mutiara cilik" iki kanggo kesehatan lan pancegahan sing kudu ditindakake.
Maca uga: Kefir lan yogurt: apa bedane lan sing luwih disenengi?
Apa gandum kefir lan kenapa larang regane
Butiran Kefir dibentuk saka polisakarida sing diarani kefir, sing dununge koloni bakteri (sing kalebu genus Lactobacillus luwih akeh) e ragi sing urip ing simbiosis lan migunani kanggo organisme. THE probiotik sing ana ing kefir bisa mbantu ngatasi macem-macem masalah, khususe pencernaan utawa usus, amarga bisa ngimbangi flora bakteri.
Biji kefir cilik duwe warna putih lan katon gelatinous lan ora jelas meh padha karo bentuk kembang kol. Nyiyapake kefir ing omah nggunakake biji-bijian iku gampang banget: sing dibutuhake yaiku gelas kaca lan susu. Lan kanggo sing duwe vegan, uga ana varian banyu.
Maca uga: Kefir: mupangat lan cara nyiyapake kefir susu lan varian adhedhasar banyu vegan
Gandum kefir cenderung nambah lan tuwuh ukurane, nanging luwih becik ngerti manawa komposisi bakteri lan ragi beda-beda miturut asal usul lan lingkungan budaya. Amarga iku, penting banget milih biji-bijian sing kualitas asal usul sing dingerteni.
Endi golek biji kefir
@Madeleine Steinbach / Shutterstock
Nanging ing endi pari-parian kefir ditemokake? Dene pari-parian kefir sing dehidrasi, sampeyan uga bisa tuku ing sawetara toko online lan uga ing Amazon.
Wicara sing beda kanggo biji seger, sing ora bisa didol ing toko lan cara mung kanggo njaluk yaiku hubungi wong sing duwe lan gelem menehi utawa adol. Kayane kaya asem, minangka aturan sing apik yen biji kefir ora dituku, nanging ditampa minangka hadiah saka wong sing kasedhiya. Nyatane, kefir minangka tradhisi kuna banget, ing endi semangat nuduhake bisa dadi. Biyen, ing wilayah Kaukasus, butiran kasebut diwarisake saka ibu menyang putri nalika pesta kasebut.
Ing taun-taun pungkasan dheweke wis akeh Grup lan kaca Facebook khusus kanggo biji kefir, sing asring diwenehake utawa didol sawetara euro.
Maca uga: Kefir: apa isine sing sampeyan tuku ing supermarket lan sing arep dipilih
Ati-ati karo "donatur ala"
Nanging, asring risiko ris-off isih cedhak. Ing media sosial, khususe ing Facebook, sampeyan bisa nemokake apa sing diarani "donor ala" biji kefir. Iki minangka wong, bisa uga ora duwe pengalaman, sing ora bener ngetrapake aturan fermentasi lan konservasi pari-parian. Mula, bisa tuku utawa nampa biji-bijian aktif sing sithik lan tanpa kualitas, kanthi kefir bakal luwih miskin tinimbang sifat sing nguntungake. Penting banget kanggo ngomong karo donor sing ana ing babagan iki kanggo sinau luwih akeh babagan cara sing digunakake kanggo ngolah koloni lan priksa manawa dheweke ngetutake yen dheweke ngurmati standar kebersihan. Tansah takon apa pari-parian sing wis beku.
Jebakan liyane yaiku donor gandum susu sing wis dikonversi. Akeh wong sing ngasilake biji susu sing diowahi dadi gabah. Iki minangka praktik sing cukup umum sing nyebabake produksi ombenan sing ora ana gandhengane karo kefir asli. Sadurunge tuku utawa nampa biji-bijian minangka hadiah, praktik apik kanggo ngobrol karo donor, kanggo nambah teknik sing digunakake kanggo budidaya.
Pungkasan, sawetara donatur palsu uga nyebar ing jaring, yaiku wong sing njaluk dhuwit kanggo ijol biji kefir, kanthi masking panjaluk kanthi tembung "mbayar biaya pengiriman", asring banget utawa ora ana dokumen. Supaya ora apus-apus, mula disaranake supaya terus njaluk kuitansi sing ditanggung.
Apa luwih becik milih biji kefir sing seger utawa dehidrasi?
Saliyane biji kefir sing seger, uga ana sing garing. Kaya sing wis dingerteni, cara paling apik kanggo njaluk sing pertama yaiku ngubungi kanca utawa wong sing tuwuh ing omah. Yen kualitas, pari-parian seger langsung ngasilake kefir. Yen sampeyan mutusake tuku kanthi online, contone ing grup Facebook, kudu langsung dilebokake ing toples kaca, ing endi susu ditambahake, supaya ora mlarat.
Beda karo sing seger, sing wis siyap digunakake, biji kefir sing dehidrasi kudu dihidrasi maneh lan bisa nganti seminggu bisa diaktifake maneh. Gandum garing duwe wektu panyimpenan sing luwih dawa lan dadi solusi ideal kanggo sampeyan sing lagi lelungan dawa.
Waca kabeh artikel ing kefir:
- Kefir lan yogurt: apa bedane lan sing luwih disenengi?
- Kefir: apik, nanging ora kanggo kabeh wong! Bisa ngrusak lan efek samping
- Kefir banyu: 50 Pitakon lan Wangsulan kanggo Keraguan sing Paling Kerep
- Kefir: apa isine sing sampeyan tuku ing supermarket lan sing arep dipilih
- Oladyi, resep kanggo pancake Rusia sing alus sing disiyapake karo Kefir
