'500年から2020年まで：古代の「ワインの穴」の再発見

聞いたことがありますか フィレンツェのワインホール？ あなたは歩いている間にそれらの多くを見たかもしれませんが、あなたはそれらにあまり注意を払っていません。 はい、フィレンツェの街の通りでは、何世紀にもわたって最も古い街の建物の壁に配置された通りの高さの小さな窓に出くわすことは難しくありません。 しかし、なぜ今それについて話しているのですか？ この困難な時期に、「 コロナウイルス」、私たちが社会的距離を維持することを余儀なくされた中で、継続するためのさまざまな才能がありました 顧客にサービスを提供する テイクアウトから デジタルメニュー 自宅で最も異種のアイデアまで。 しかし、フィレンツェでは、このアイデアは過去からのものであり、技術的なものは何もありません。詳細を調べる準備はできていますか？

フィレンツェの「ワインホール」とは何ですか？

この用語は一般的に フィレンツェの家や宮殿のファサードの開口部、それを通して何百万ものフラスコとグラスのワインがXNUMX世紀以上の間に手を変えてきました。 要するに、歴史的なコースと魅力は、決して最新のものではありません。 ワインは、次のようなおなじみの名前を使用した非常に独創的な商業的方法に従って、生産者から消費者に直接販売されました。 アンティノリ、FrescobaldiまたはRicasoli。 フィレンツェで '500の これらの小さな扉が開かれ、家族生産からの販売が税金の対象とならない時代にワインを販売するのに非常に便利であり、居酒屋で販売されるよりも低価格であるため旅行者の顧客にとっても便利です。 しかし、それらはワインの購入に使用されただけでなく、実際には小さな穴から来たものでした 余剰食料も最貧層に提供されます。 Una sorta diのようなもの 善行 貧しい人々に向かって所有者によって、しかし常に小さなスペースを通して片手だけを使用して、特に 以上。 実際、フィレンツェの人口を激減させた流行の時期に、小さな穴が開いたと言われています あらゆる形態の接触を回避するためにも使用されます、コインで支払いを受け取るための金属スクープを使用して、すぐに酢に浸して消毒します。 したがって、壁から距離までの接触はなく、視覚的でさえありません。

昨日と今日：「安全な」販売のためのワインホールの再発見

今日、昨日のように、小さな穴は貿易に完全に適しています 「伝染防止」。 多くは実際に使用をやめたことはありませんが、健康上の緊急事態のこれらの月の間に、多くはよく考えました 「再アクティブ化」 古代の小さな穴など、短時間で、これらの歴史的な窓の多くが再開され、安全な販売のために正確に使用されました...しかし、もはやワインだけではありません！

優れた例は、パンデミックが始まって以来、によって再開され、再活性化されたVia dell'Isola delleStincheの小さな穴です。 Vivoliアイスクリームパーラー カプチーノと浴槽のアイスクリームの販売のため。 しかし、隣人も オステリアデッレブラッシュ ペルッツィ広場、またはの小さな穴で 馬場 サントスピリト、または ラテン系、パンデミックの前から常にワインの穴を使用して、よく使用されているXNUMXつのドアからワインとコールドカットを提供してきたフィレンツェの歴史的な場所 110年！ 街の中心部にある歴史的なトラットリア。フィアシェテリアとして生まれ、今日は若いエミリアによって管理されています。彼は私たちに次のように説明しました。「le buchette の多くになっています ファッション、代わりに誰かが最近それらを作成したばかりのときに、百歳以上の人として見送られる人さえいます！ "。

フィレンツェの市民を呼び戻したすべての現実 過去にさかのぼる。 したがって、穴の本来の機能は、ペストの時期と今日の両方で義務付けられている遠隔取引のために2020年に役立ちます。

ブシェットデルヴィーノ協会

もあります協会 文化的および非営利の意図を持って生まれ、長年にわたって発展してきました フィレンツェの領土の小さな穴の人口調査、ほぼカタログに来る 170の参照、私たちが始めた約90から。 また、調査によると、トスカーナの他の地域の80か所に30のワインウィンドウがあります。

マッテオ・ファリア、ブシェットデルヴィーノ協会の会長は、次のように述べています。 '穴を探す'、そして何度か、このテーマに関する会議や会議、他の文化団体や図書館のゲストを開催しました。 MassimoCaspriniの本「Ifinestrinidel vino」の再版の後、Cassa di RisparmioFoundationの貢献により作成しました。 マップ フィレンツェの歴史的中心部にある小さな穴の サイネージプレート 小さな穴の所有者と合意して」。

フィレンツェのブシェットデルヴィーノ：どこにありますか？

たくさんありますので、ご紹介します マップ 非常に詳細で絶えず更新される写真を持つために協会によって作成されました。 ただし、これまでのところ、この特定の遺産の数は次のとおりです。 フィレンツェの壁に150、壁の外に25、街の外に93。

あなたは小さな穴を試したことがありますか？ この古代の伝統を知っていましたか？

記事 '500年から2020年まで：古代の「ワインの穴」の再発見 最初のようだ フードジャーナル.