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バターとセージのニョッキを一度も味わったことがない人は何人いますか？
今日は、シンプルで手軽な料理でありながら、とても繊細な味と香りをお届けしたいと思います。 簡単で平凡に見えるかもしれませんが、時には最も単純な料理は、準備で過小評価できないものです。
チコリークリームとスカモルツァチーズを詰めたニョッキを選びましたが、必需品の定番のニョッキから、さまざまな具材のニョッキまでお選びいただけます。
この最初のコースを準備する方法を一緒に見てみましょう。
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4人々のための成分
- 500grのニョッキ
- バター60g
- 10セージの葉
- グラナパダーノ50g
- 味わう油
- 味に塩
手順
- ストーブに鍋に水を入れ、沸騰させ、一握りの粗い塩を加えます。
- この時点で、ニョッキを投げ、その間にバターを油を入れた鍋に入れ、弱火で溶かします。
- バターが溶けたら、よく洗った葉と小片、塩を少し加えて風味をつけます。 このようにして、セージはそのオイルを放出し、心地よく繊細な香りを与えます。
- ニョッキに数杯の水を加えます。通常、調理の好みに応じて、調理は3〜5分続きます。 この時点で、火を止めます。
- 最後にパルメザンチーズ（私はグラナパダーノを選びましたが、パルミジャーノレッジャーノ、または成熟したチーズであればペコリーノを使用できます）を追加して、濃厚で液体すぎないクリームを作成します。
- ニョッキは水面に達すると調理されるので、ザルで直接鍋に入れます。 鍋の下で火をつけ、ニョッキとソースを混ぜてテーブルに盛り付けます。
料理は私のコミュニケーションの方法であり、私の創造性のツールです。それは私の全体が自発性に満ちており、信じられないほどの味とシンプルだが時には驚くべき匂いを混ぜ合わせています。 それは絶えず挑戦です。
– アレサンドロ・ボルゲーゼ
Musa.newsの美味しさと食欲！
ジュリア
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