アルシボルドに触発されたビーガンの食べ方を教えてくれる人工知能、ジュゼッペです

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ビーガンフード(またはほぼ)の自動ジェネレーター:チリの新興企業 ノットコ 動物の派生物を使用せずに食品の処方を提案できる最初の人工知能の特許を取得しました。 そして彼は彼女に電話した ジュゼッペとして、 ジュゼッペアルシボルド、彼の作品にしばしば果物を追加したマニエリスムの画家。

おそらくまだ知られていないが非常に良くて非常に健康的な成分を使って、新しい食品を作りましょう。 しかし何よりも、動物に由来するものではありません。 NotCoの人工知能であるジュゼッペの使命はまさにこれです:ビーガンを食べることを私たちに教えることです。

NotCoは1年半前に生まれ、最近XNUMX億ドルの象徴的な評価に達しました。 それは「非食品」を生み出す言葉遊びです(しかし現実でもあります):非マヨネーズ、非ミルク、非アイスクリーム、それに非肉がまもなく追加されます。 間もなく、米国特許庁は最近、肉やその他の動物の派生物を使用せずに食品を作る技術を認めたためです。

「私たちがそれを知ったとき 食糧生産から動物を排除する 地球を保護していただろう-私たちは会社のウェブサイトで読んだ-解決策は簡単だった:動物製品を複製し、それらを持続可能にし、味をさらに良くするために植物の無限の組み合わせを学ぶことができる、ジュゼッペと呼ばれるアルゴリズムを作成する。 さて、地球のために、 私たちは食品産業を再発明します:一度にXNUMXつのおいしい一口」。

このアルゴリズムは、現在使用されている多くの人工知能に知られているメカニズム、つまり機械学習で機能します。つまり、ジュゼッペは「学習」し、次のことを教えてくれます。 ビーガンフードを発明する、現在市場に出ているものを模倣しようとしています。

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ビーガン人工知能ジュゼッペ

©米国特許商標庁

「今日、森林破壊、汚染、人間の健康状態、アレルギーなど、食品業界での動物の使用による多くの悪影響が知られています-特許の背景に著者を書きます-それどころか、植物-ベースの食事療法はに関連付けられています より良い健康と幸福 病気のリスクを減らします。 植物ベースの食事は私たちの健康だけでなく、 地球の健康に"。

実際、食品誘導体の大量消費は、環境と私たち自身の健康に多くの問題を引き起こしていることが知られています。 動物向け食品の需要の高まりは、 集約農業の増殖、苦しみが動物に君臨し、それが本当の生態学的爆弾になる場所。

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「研究によると、植物ベースの食品の生産は、動物由来の食品の生産よりも少ない炭酸ガス放出を生成し、必要なエネルギー、水、土地が少ないことが示されています-著者を続けます-動物由来の食品に代わる植物があります[.. 。]しかし、これらは肉の味と食感と一致しません。 したがって、それは必要です 対象食品を模倣する技術を改善する、栄養と感覚の特性を可能な限り組み合わせます」。

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研究グループがこの挑戦で私たちに挑戦したのは初めてではありません。 そこ 合成肉たとえば、すでにしばらくの間テストされています。 しかし、新しい食品を開発する多くの試みは、さまざまな成分がさまざまな方法で組み合わされてテストされる、長くて不正確な手動の実験室作業に依存しています。 これらのアプローチは非効率的であり、単一の成功した粉ミルクを開発するのに長い時間がかかり、物理的資源を浪費します。 そしてとりわけ、それらはしばしば非常に高価な製品を生成するため、大規模に使うことは困難です。


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そのため、少なくとも最初のスクリーニングとして、人工知能を使用します。

「私たちの素晴らしいAIであるジュゼッペは、 食べ物を作り直そう 植物を使って動物由来の製品を複製し、さらに美味しくすることで、私たちは食べるのが大好きです。 私たちは革命を始めるためにここにいるのではありません。 これは啓示です。 私たちは日常生活を変えるためにここにいます。 すべての人のために。 どこにでも。 一度にXNUMXつのおいしい安価な一口」。

課題は、動物が生産するものと同じ味であるが、搾取することなく、同等のコストで食品を作ることです。

 「私たちはすべての食品愛好家と食品業界を同じように呼びます…私たちの地球を助けるために一緒にそれをしましょう。 理由を自問してください。 そして、私たちの後に繰り返してください、なぜそうではありません」。

それは進行中の革命ではありません、それは本当です、しかしそれは大きな変化への第一歩かもしれません。 しかし、これはすべての人、絶対にすべての人が一緒に行う必要があります。 誰もが必要を感じているという条件で。

参考資料: ノットコ / 米国特許商標局

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