Hve mörg ykkar hafa aldrei smakkað smjör og salvíu-gnocchi?
Í dag vil ég kynna þér einfaldan og fljótlegan rétt til að útbúa en um leið með mjög viðkvæman smekk og ilm. Uppskrift sem gæti virst auðveld og banal en stundum eru einfaldustu réttirnir þeir sem ekki er hægt að vanmeta í undirbúningnum.
Ég valdi gnocchi fylltan með radicchio rjóma og scamorza osti en þú getur valið úr klassískum gnocchi, sem eru alltaf nauðsyn, til gnocchi með ýmsum fyllingum.
Við skulum sjá saman hvernig á að undirbúa þetta fyrsta námskeið.
Innihaldsefni fyrir 4 manns
- 500gr af gnocchi
- 60g af smjöri
- 10 salvíublöð
- 50g af Grana Padano
- Olía eftir smekk
- Salt eftir smekk
Málsmeðferð
- Setjið pott af vatni á eldavélina, látið sjóða og bætið handfylli af grófu salti.
- Á þessum tímapunkti skaltu henda gnocchi og setja á meðan smjörið á pönnu með olíu og láta það bráðna við vægan hita.
- Þegar smjörið hefur bráðnað skaltu bæta við vel þvegnu laufunum og litlu bitunum, klípa af salti og láta fara að smakka. Þannig losar vitringurinn olíurnar sínar sem gefa skemmtilega og viðkvæman ilm.
- Bætið nokkrum sleifum af vatni við gnocchi, venjulega endist matreiðsla þeirra frá 3 til 5 mínútur eftir því sem þér þykir gaman að elda. Þegar þú ert að slökkva á hitanum.
- Bætið loks við parmesan (ég valdi Grana Padano en þú getur notað Parmigiano Reggiano eða jafnvel pecorino, svo framarlega sem það er þroskaður ostur) til að búa til þykkt og ekki of fljótandi krem.
- Þú munt komast að því að gnocchi eru soðnir þegar þeir komast upp á yfirborðið, svo með súldu skaltu koma þeim beint á pönnuna. Kveiktu á loganum undir pönnunni, blandaðu gnocchi við sósuna og berðu fram við borðið.
Matreiðsla er leið mín til samskipta, sköpunartæki mitt, það er öll mín vera full af sjálfsprottni, blanda ótrúlegum bragði saman við einfaldar en stundum óvæntar lyktir. Það er stöðugt áskorun.
- Alexander Borghese
Gott bragð og góð matarlyst frá Musa.news!
Eftir Giulia
