Akụkọ ihe mere eme na nhazi nke pasta omelette, nkwadebe a echefuru echefu

0
- Mgbasa ozi -

Isiokwu nke ọdịnaya

    Ọdịbendị gastronomic nke ala peninsula dum nke jupụtara na nkume bara nnukwu uru nke amaara nke ọma na mpaghara ya, mana ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara ịma ọtụtụ. Ọ bụ maka mgbe mgbe "nri" na echefu efere, mana nke kwesiri ka amara kari. Ha na-esitekarị na mkpa ọ dị ịme ihe dị mkpa, omume nke, yana uto akụ na ụba na ọdịmma, ejiri nwayọ nwayọ hapụ ya yana yana usoro nri ọdịnala ụfọdụ. Taa, yabụ, anyị chọrọ ikwu maka otu n'ime efere ndị a ọtụtụ amara na Naples na Campania, ma ọ bụghị otú ahụ na mba ndị ọzọ: ndị pasta omelette, ma ọ bụ spaghetti ma ọ bụ macaroni. Kedu ihe mejupụtara ya na otu esi akwadebe ya? Ka anyị chọpụta ọnụ!

    Pasta omelette: nri a na-ahụkarị na Campania

    Spaghetti Frittata

    Brent Hofacker / shutterstock.com

    Na Campania, pasta omelette bụ juru n'ọnụ nri ehihie site kacha mma, efere a kwadebere site na nri fọdụrụnụ, nke bụ eziokwu, zuru oke maka nri ma ọ bụ picnic. Ọ bụ arụrụ n'ụlọ, na ihe dị na ya ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ naanị ya na pasta dị ogologo, spaghetti ma ọ bụ na njedebe vermicelli, ọbụlagodi na enweghị ụkọ nsụgharị na obere pasta, dị ka m macaroni. N'ezie, a makwaara ya dịka spaghetti ma ọ bụ macaroni omelette.

    Ọ bụ nke zuru oke mgbochi n'efu n'efu, n’ihi na ị na-ewere pasta fọrọ n’ụbọchị ahụ, nke esighe ọzọ na pan na mgbakwunye nke àkwá na ifesa nke cheese grated. Esie ya nri n'akụkụ abụọ ruo mgbe ọ ga-ehichapụ, pasta omelette na-eme ngwa ngwa.

    - Mgbasa ozi -

    Kemgbe ọtụtụ afọ, a na-akọwachakarị usoro nri bụ isi nke mere na taa, enwere ndị na-agbakwunye tomato ma ọ bụ ihe ndị ọzọ dịka o si masị ha. Ebe ahụ "ọcha" mbipute ọ bụ n'ezie ọdịnala kachasị, mana n'oge a kwa "iche" uhie na ihendori tomato, ma obu juru n'ọnụ na uche na anụ ezi na smoked cheese.

    Ihe dị mkpa bụ na n'ihi bụ adịghị sleek, ma kọmpat ma ya mere dabara maka iga. N'elu elu nke omelette, n'aka nke ọzọ, enwere ụlọ akwụkwọ echiche dị iche iche: enwere ndị kwenyere na ọ kwesịrị ịdị mma dị elu, na ndị na-ahọrọ ya ala na crunchy. 

    Omelette na ọdịiche ndị ọzọ

    Obere pasta omelette iche

    Euripides / shutterstock.com

    - Mgbasa ozi -

    Dịka nri niile na-aga nke ọma, amụọla ọtụtụ ọdịiche kemgbe ọtụtụ afọ, malite na "Frittatina", nke nta na nke eghere eghe, nke ndi ozo choro Neapolitan ighe ụlọ ahịa. Ọtụtụ mgbe a na-etinye ha na ihe dị iche iche dịka ham, provola, ragù ma ọ bụ peas.

    O nwekwara ndị chọrọ kwadebe makaroni omelette na oven, nke dị ntakịrị karịa nke mbụ e ghere eghe na, karịa ihe niile, anaghị eweta nsogbu nke ịtụgharị ya, ọrụ nke, dị ka mgbe ọ bụla na omelettes, chọrọ ụfọdụ nkà. 

    The "scammaro omelette" na-enweghị akwa

    E nwere ụdị dị iche iche tosiri ka ọ bụrụ ihe ọmụmụ miri emi n'onwe ya. Anyị na-ekwu maka "scammaro omelette", ụdị mkpụrụ na-enweghị akwa emere maka oge Lenti. Versiondị a nwere akwụkwọ edemede doro anya: ọ mepụtara ya don Ippolito Cavalcanti, Onyeisi nke Buonvicino na gastronome nke nri Neapolitan, onye nwere mkpa ịkọwapụta nkwadebe kwesịrị ekwesị maka ndị sista maka oge tupu Ista, n'oge ọ bụ Amachibidoro ijere protein ndi anụmanụ ozi. Ewezuga bụ azụ nke, maka ndị mọnk, anaghị ewere anụ.

    N'ezie, ya mere, kama àkwá na chiiz na nke a, onyinye ahụ fọdụrụnụ n'ụbọchị ahụ tupu esiri ya na pan mmanụ, oliv, mkpụrụ vaịn, mkpụrụ osisi pine, ahịhịa na azụ echekwara dika anchovies. 

    Pasta omelette uzommeputa

    Pasta omelette uzommeputa

    Nathan Schmidt / shutterstock.com

    Oge eruola ka anyị tinye onwe anyị n'ule maka pasta omelette, nke nne nne Campania kwadoro.


    Efrata

    • 200 g nke pasta (esighe)
    • 4 akwa niile
    • nụrụ ụtọ grated parmesan
    • nnu nụrụ ụtọ
    • ose nụrụ ụtọ
    • 50 g nke anụ ezi
    • 100 g nke cheese anwụrụ
    • nụrụ ụtọ nke mmanụ na-amaghị nwoke ọzọ

    Usoro

    1. Mgbe ị hụchara na ị nwere pasta esiworị sie (site n'ụbọchị gara aga ma ọ bụ nke a kwadebere n'ụzọ pụrụ iche), tie àkwá ahụ na nnukwu nnukwu efere na nnu, ose na cheese chiri.
    2. Choo anụ ezi diced na pan na tinye ya na ngwakọta
    3. Gbakwunye chopped cheese a na-ese anwụrụ na pasta. 
    4. Gwakọta ihe niile ma wụsa ya na pan na-abụghị osisi jiri mmanu mmanu iji gbochie ya igu.
    5. Iji sie pasta omelette na izu okè, ndụmọdụ bụ were ya kee ya uzo ano ma dobe klọọkụ ọ bụla n’ọkụ maka otu oge (nkeji ole na ole dabere ọkpụrụkpụ). Iji nweta homogeneous nri ọ dị mkpa megharia pan ahu oge obula ma gbaa mbọ hụ na oge ndị ahụ bụ otu.
    6. Mgbe omelette dị ka kọmpat, gbanwee ya site n'enyemaka nke efere ma ọ bụ mkpuchi ma nọgide na-esi nri (mgbe niile na otu usoro) maka nkeji ole na ole ruo mgbe ọ malitere okwute dị n'akụkụ abụọ.
    7. Ozugbo esi ya, dobe ya na mpempe akwụkwọ na-ekpo ọkụ ma jee ozi dị ọkụ.

    N'oge a, ị ga-anwale ihe ụtọ a!

    Nkọwapụta Akụkọ ihe mere eme na nhazi nke pasta omelette, nkwadebe a echefuru echefu ọ dịka ọ bụ nke mbụ na Akwụkwọ nri.

    - Mgbasa ozi -