Air fryer: apa itu, perbedaan model dan mana yang harus dipilih untuk memasak tanpa minyak

Semua tentang penggoreng udara, alat yang semakin populer. Mari kita cari tahu cara menggunakannya dan cara menguraikan berbagai model

La penggorengan udara juga dikenal sebagai penggorengan bebas minyak, ini adalah alat yang memungkinkan Anda menggoreng makanan, tetapi tanpa menggunakan lemak, seperti minyak dan mentega. Penggorengan udara, pada kenyataannya, memasak menggunakan panas yang terkumpul di ruang memasak.

Ini adalah metode memasak yang sehat, dan dengan hasil rakus yang sangat mirip dengan penggorengan klasik.

Apa itu penggoreng udara

Alat penggoreng udara adalah alat yang berguna untuk menggoreng makanan, tetapi dengan cara yang jauh lebih sehat dan lebih asli. Ya, karena sekarang diketahui kebiasaan konsumsi gorengan berlemak memang tidak menyehatkan, sejak itu menggoreng sarat dengan lemak jenuh, juga berat untuk dicerna dan sangat kalori.

Oleh karena itu, alternatif yang sah untuk mengkonsumsi gorengan, bahkan biasa, adalah dengan menggunakan alat penggoreng udara, yaitu aksesori memasak dengan menggunakan panas dan udara untuk menggoreng dengan cara yang lebih sehat dan sehat. ekologis.

Selain itu, dengan alat yang inovatif ini juga menghemat waktu dan oli; Faktanya, dengan menggunakan penggorengan klasik, pengeluaran gas lebih banyak untuk memanaskan wajan dan minyak untuk menggoreng. Terakhir, deterjen pencuci piring dan beberapa liter air juga dikonsumsi untuk bisa membersihkan semuanya. Selain pembuanganminyak goreng bekas. 

Tapi bagaimana cara kerja penggorengan udara? Udara panas yang terkumpul di ruang memasak bersirkulasi dengan cepat, mencapai suhu yang sangat tinggi yang memungkinkan memasak. Mekanisme ini menghilangkan kelembapan dari makanan; hasil? Makanan yang renyah dan kering.

Tapi tidak hanya untuk menggoreng! Alat ini juga dapat digunakan untuk memasak manisan, biskuit dan hidangan, flans, dll dengan cepat ... daripada oven klasik, menghindari fase pemanasan awal sehingga menghemat waktu dan energi.

Dalam praktik dan menyimpulkan, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa itu adalah a oven berventilasi pekat yang memungkinkan dalam waktu yang sangat singkat dan tanpa perlu pemanasan terlebih dahulu memasak kentang, sayuran, ikan, dan segala sesuatu yang akan Anda goreng atau panggang, bahkan pizza atau kue!

(Baca juga: 5 alternatif selain menggoreng agar makanan enak dan gurih)

Cara menggunakan penggoreng udara untuk meningkatkan manfaatnya

Untuk memanfaatkan penggorengan udara sebaik-baiknya, kami menyarankan Anda memasak hanya makanan segar, hindari yang sudah dimasak atau dibekukan karena sudah digoreng sebelumnya.

Selain itu, dengan alat ini Anda tidak hanya dapat membuat gorengan tetapi juga resep lain, seperti kroket, omelet, sayuran, quiches, tetapi juga memasak ikan dan menyiapkan makanan penutup yang lezat. 

Ini juga dapat digunakan hanya untuk memanaskan makanan yang sudah disiapkan sebelumnya, seperti microwave, tetapi tidak seperti yang terakhir, ini tidak terlalu mengeringkan atau melembutkan makanan, tetapi meningkatkan kerenyahannya.

Cara kerja penggorengan udara

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, penggorengan udara memasak berkat ruang memasak yang udaranya bersirkulasi sangat cepat hingga mencapai suhu yang sangat tinggi.

Untuk memasak makanan tidak perlu direndam dalam minyak seperti pada penggorengan klasik, karena udaranya, yang mencapai hingga 200 °, yang menjamin memasak seragam dan hasil keemasan, renyah di luar dan benar-benar lembut di dalam.

(Baca juga: Apa minyak terbaik untuk menggoreng? Minyak zaitun menurut penelitian terbaru)

Berapa banyak yang dikonsumsi penggoreng udara

Penggorengan udara rata-rata mengonsumsi lebih dari penggoreng klasik dengan minyak; Alasannya? Untuk dapat memasak hanya dengan menggunakan udara panas dan, oleh karena itu, tanpa lemak tambahan, a pusaran udara yang kuat yang mencapai suhu tinggi, bahkan hingga 200 °; mekanisme ini melibatkan pengeluaran dalam bentuk energi.

Jadi, penggorengan udara bisa melakukannya mengkonsumsi antara 1300 dan 2000 Watt, tergantung ukurannya. Jelas, itu semua juga tergantung pada model yang Anda pilih untuk dibeli; Bahkan, tipe yang paling inovatif, meskipun sangat luas, mampu menjaga konsumsi antara 1500-1700 Watt.

Keuntungan dan kerugian

Memasak dengan penggoreng udara punya banyak sekali Manfaat; berikut ini yang utama:

• Membuat gorengan yang lebih ringan dan sehat
• Bahkan mereka yang memiliki masalah kolesterol bisa sesekali mengonsumsi gorengan
• Lebih sedikit kotoran dan bau tidak sedap
• Pembersih
• Minyak tidak beresiko menjadi toksik karena tidak mencapai titik asap (Baca juga: minyak nabati, yang akan digunakan berdasarkan titik asap)
• Membersihkan penggorengan cepat dan mudah
• Penghematan dalam jumlah minyak yang digunakan
• Makanan menjaga semua propertinya tidak berubah

Di antara kerugian kami tunjukkan:

Il harga tinggi, karena alat penggorengan dapat berharga hingga 400 euro untuk model yang paling lengkap dan serbaguna; jelas, ada juga harga menengah dan produk kelas bawah mulai dari 60/70 euro. Namun, secara indikatif, pada 100/150 euro Anda dapat membeli produk yang bagus, terutama jika Anda memilih model laci "klasik".

Poin negatif lainnya adalah dalam hal konsumsi energi; Padahal, alat ini bisa mengonsumsi antara 800 hingga 2.000 watt. Benar juga bahwa kecepatan memasak memungkinkan Anda memasak makanan setengah kali (misalnya kentang goreng dimasak dalam waktu sekitar 16/18 menit) dan jika digunakan sebagai alternatif dari oven tradisional, Anda juga menghemat energi yang dikonsumsi untuk pemanasan awal.

Perbedaan antara berbagai model

Penggorengan udara tidak semuanya sama; di pasar dimungkinkan untuk memilih di antara jenis-jenis berikut:

• tradisional atau laci: jenis ini memiliki keranjang mulai dari 3,5 hingga 6/7 liter. Mereka bisa digital dengan program prasetel yang berbeda, atau manual dan dengan kenop. Berbeda dengan model oven, mereka dilengkapi dengan laci depan yang dapat dilepas, yaitu keranjang, tempat memasukkan makanan.
• ke oven: model ini memiliki keranjang yang dapat menampung hingga 10/12 liter. Desainnya menyerupai oven, karena dilengkapi dengan pintu. Sebagian besar model oven dilengkapi dengan peludah untuk memasak, misalnya, ayam panggang, rak, dan nampan minyak di bagian bawah. Selain itu, penggorengan udara oven juga cocok untuk mengeringkan makanan. 
• banyak gorengan: ini adalah model yang lebih maju yang selain menggoreng klasik, memungkinkan persiapan makanan lain seperti risotto, cous cous, semur, pizza, pai gurih, dan makanan penutup. Biasanya model ini lebih mahal, jauh lebih serbaguna, tetapi kurang bertenaga 

Air fryer: bagaimana memilih model yang ideal

Sebelum melanjutkan dengan pembelian, ada baiknya untuk mengamati karakteristik dari berbagai model yang ada di pasaran, untuk mendapatkan gambaran umum tentang berbagai produk dan membandingkannya dengan kebutuhan Anda. Jika kita 4 orang dalam satu keluarga, misalnya, disarankan untuk fokus pada model dengan kapasitas lebih tinggi (biasanya penggorengan laci udara di pasaran bervariasi dari 3,5 kg - cocok untuk 2 orang) hingga 6,5 ​​kg, sedangkan model " Oven "dengan pemuatan vertikal mencapai 10-12 kg.

Elemen lain yang perlu dipertimbangkan adalah kekuatannya: semakin tinggi ini, semakin pendek waktu memasaknya, tetapi konsumsi dan kerenyahan makanan akan meningkat. Secara umum, alat penggoreng udara yang baik harus memiliki daya setidaknya 1600 kw / jam.

Singkatnya, file karakteristik Hal utama yang harus diperhatikan sebelum membeli penggorengan udara adalah:

• Temperatur maksimum yang tidak boleh di bawah 200 °
• Suhu harus bisa disesuaikan
• Bentuk dan ukuran
• Bagaimana cara memuat keranjang, baik horizontal maupun vertikal
• Kekuatan untuk mengevaluasi konsumsi 
• Kehadiran timer 
• Kapasitas keranjang 
• Waktu pemanasan (tidak lebih dari 3 menit)
• Ada atau tidaknya aksesori tambahan
• Jumlah resistor yang digunakan untuk memasak (satu atau dua)

I Costi mereka bervariasi dari minimal 70 hingga maksimal 400 euro; model paling maju dan berteknologi mampu mencapai daya bahkan 1800 Watt dan, biasanya, dilengkapi dengan keranjang besar, pengatur waktu digital dan berbagai program memasak.

Penggorengan udara: merek dan model teratas:

• Penggorengan Udara Panas 5.5L Innsky IS-EE003: ini adalah penggorengan klasik dengan sekeranjang sekitar 5 setengah liter, yang memungkinkan Anda memasak bahkan untuk banyak orang karena dapat juga berisi satu ayam utuh. Dilengkapi dengan 8 fungsi preset yang mudah digunakan, timer terintegrasi yang dapat diatur hingga 60 menit dan buku resep untuk memasak berbagai hidangan. Harganya sekitar 130 euro.

• Putri Digital Aerofryer XL 182020: Fitur utamanya adalah 7 program berbeda yang dapat dipilih pada tampilan layar sentuh. Tetapi itu belum semuanya, karena dengan alat ini Anda dapat membuat hidangan yang berbeda, karena memungkinkan Anda untuk memanggang, memanggang, membuat roti, dan makanan penutup. Yang termurah: sekitar 90 euro.

• Gunakan penggorengan udara panas: model tradisional ini memiliki kapasitas 6 setengah liter. Selain itu, dilengkapi dengan 8 program fungsi preset, layar sentuh LED, keranjang bundar yang dapat dilepas dan anti lengket. Penggorengan ini aman untuk mesin cuci piring, dan memiliki daya sekitar 1800W. Biaya rendah sekitar 110 euro.

• Tristar FR-6964: model oven dengan kapasitas hingga 10 liter; ideal untuk keluarga besar. Dilengkapi dengan 10 program preset untuk memasak banyak makanan, tidak hanya gorengan tapi juga dessert. Bagian dalam penggoreng merupakan oven asli, karena juga memiliki dua rak yang bisa dilepas, selain keranjang. Biaya: 104 euro.

• Penggorengan Philips AirFryer HD9216 / 80: Ini adalah model kelas atas dengan pengatur waktu dan teknologi yang dipatenkan, yang terdiri dari angin puyuh udara panas di dalam area memasak untuk menggoreng, memanggang, dan memanggang. Ini adalah penggorengan multifry generasi yang benar-benar inovatif dan terbaru, salah satu yang terbaik di pasaran. Biaya: sekitar 110 euro.

• De'Longhi FH1394 / 2 Multicooker: Ini adalah model multicooker dengan harga yang cukup tinggi, sekitar € 270, dilengkapi dengan memasak cepat menghemat waktu, hanya 27 menit untuk 1 kg keripik beku. Selain itu, juga dilengkapi dengan 3 fungsi khusus (oven, pan dan grill) dan 4 resep preset.

• Tefal ActiFry Jenius XL: produk inovatif, biayanya sekitar 200 euro. Teknologi gerakan ganda eksklusif yang menjamin hasil memasak sempurna melalui kombinasi udara panas dan pengaduk otomatis. Di antara fitur-fitur yang kami temukan adalah buku resep, 9 pengaturan menu otomatis, metode memasak yang berbeda, tidak hanya digoreng, tetapi juga makanan penutup, makanan ringan, kue kering, dan bola daging dan sayuran.

Anda mungkin tertarik pada:

• Apakah gorengan buruk bagi jantung? Tidak, jika Anda menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari
• Cara membuang dan mendaur ulang minyak goreng bekas dengan benar
• Berapa kali minyak goreng yang sama dapat digunakan kembali (sebelum dibuang dengan benar)