Fwod Manje se tout twò komen, patikilyèman nan ka a nan pwodwi tankou vyann ak pwason, ak trè souvan rekonèt yo se pa nan tout fasil pou konsomatè yo. Malgre ke metòd syantifik yo detekte yo trè egzat, fwa yo toujou byen lontan. Yo ka pran plizyè èdtan oswa menm jou epi pafwa gen yon gwo pri. Men, soti nan Texas vini yon solisyon inovatè, ki rele MasSpec Pen, ki pèmèt ou idantifye fwod manje nan mwens pase 15 segonn. Li se yon ti, pòtab aparèy ki gen fòm plim ki dousman ekstrè konpoze ki soti nan yon manje, tankou vyann oswa pwason, ak Lè sa a, analize yo lè l sèvi avèk yon spèktromèt mas.
Pou envante revolisyonè sa a "plim" Abby Gatmaitan, elèv diplome nan chimi nan University of Texas. Mèsi a envansyon li yo, orijinal vin ansent fè dyagnostik timè, li pral posib al goumen fwod manje ki - nan adisyon a twonpe kliyan - reprezante yon danje grav pou sante, espesyalman pou moun ki soufri alèji.
Li tou: Devlope yon metòd inovatè ki pèmèt yo rekonèt fo diven (ak anpeche fwod)
Rezilta etone ak vit sou vyann ak pwason
Gatmaitan ak ekip li a te itilize plim MasSpec pou egzaminen konpozisyon molekilè vyann bèf, poul, vyann kochon, ti mouton, venison ak senk espès pwason ki disponib nan makèt yo. Yon fwa ke plim la sou echantiyon manje a te bourade, yo te lage yon gout sòlvan epi yo te ekstrè molekil ase nan twa segonn pou analiz egzat pa spektrometri mas. Tout pwosesis la sèlman obligatwa 15 segonn e pa gen preprocessing. Anplis de sa, ekstraksyon nan likid la pa t 'domaje sifas yo nan echantiyon yo.
Chèchè imedyatman devlope sistèm otantifikasyon lè l sèvi avèk modèl inik nan idantifye molekil, ki gen ladan Carnosine, anserine, asid succinic, xanthine ak taurine yo fè distenksyon ant diferan kalite vyann.
@Journal nan chimi agrikòl ak manje
Finalman, chèchè yo te aplike modèl yo nan analiz tou de ansanm tès vyann ak pwason. Pou echantiyon sa yo, tout modèl yo te jwenn yo dwe 100% egzat pa idantifye sous la pwoteyin. Sa vle di ke teknik la efikas tankou metòd aktyèl PCR (reyaksyon chèn polimeraz), men pi plis benefisye jan li byen 720 pi vit ak plis pri-efikas.
"Teknoloji plim se yon fason ki pa chè e rapid ki pral pèmèt konpayi yo fè kèk tès rapid ak syantifik nan manje," te di Natalie Hunter, chèn ekipman pou manadjè devlopman nan Konsèy administrasyon Marin (MSC), yon ONG ki monitè respè pou ekolojik-dirab pratik lapèch.
Sous referans: Syantifik Ameriken, Journal of Agrikilti ak Chimi Manje, Linkedin / Abby Gatmaitan
Li tou:
