Lè kwit manje genyen batay baryè: isit la se pwojè a Migrateful

Nan yon mond kote "diferan" la, oswa olye, youn nan sipoze, se de pli zan pli pè, pwojè sa yo ki ale nan direksyon opoze a, se sa ki, amelyore divèsite kòm yon richès, asime pi gwo enpòtans. Apre sa, yo fè l 'kòmanse nan kwizin nan, tankou nan ka a nan Riace, nan Calabria, ki nou te deja pale, oswa nan la pitta pa chemine. Fwa sa a, nou deplase yon ti kras pi lwen moute, nan Lond, epi nou di ou sou ki reyalite bèl bagay ke li se Migrasyon (nou deja renmen non an, se sa ki "plen imigran, imigran"), ki li òganize kou pou kwit manje ki te fèt pa refijye, imigran ak moun k ap chèche azil soti nan tout mond lan. Ann chèche konnen ki jan pwojè a te fèt ak ki jan li te evolye sou ane yo.

Ki jan Migrateful te fèt? 

Migrasyon te fèt nan mwa Jiyè 2017, pandan kèk diskisyon ant fanm refijye nan Lond, kòm yon pati nan pwojè a Bank Tan nan Tower Hamlets. Yo tout te fanm ki kalifye, ki moun ki sepandan pa t 'travay akòz baryè divès kalite, sitou lengwistik, e konsa kalifikasyon yo kontinye yo pa rekonèt. "Misyon nou jwenn travay te sanble enposib, paske nan la legal, lengwistik ak baryè sosyal. Epi yo pa t 'kapab bay tèt yo ak fanmi yo te kòmanse gen efè vrèman devastatè sou nou, "youn nan yo di nou.

Jiska yon sèl jou, lè yo te mande sou konpetans yo te kapab pataje ak gwoup la, anpil nan yo te reponn sa yo te konn kwit manje. Epi li te nan moman sa a egzak ke yon Jess Thompson te vin lide nan Migrateful, avèk objèktif a ap resevwa fanm sa yo nan mond lan nan travay pa ede yo pataje ladrès kwit manje etonan yo.

Migran, ki soti nan klas pou kwit manje nan yon kote pou echanj kiltirèl 

Migratè, jodi a, òganize klas kwit manje ki te fèt pa refijye yo, moun k ap chèche azil ak imigran yo ak divès orijin diferan. Nan fason sa a, finalman, pi plis ak plis moun yo te kapab jwenn aksè nan mond lan nan travay, men se pa sèlman. Migratif, an reyalite, te vin tou yon opòtinite pou Aprann anglè, ak Se poutèt sa simonte yon pati nan sa yo baryè premye; epi, lè sa a, pi wo a tout moun, yo kreye yon kontak ak relasyon nan echanj ak konfyans ak lòt pwofesè yo ak moun ki vini pran kou yo. Pou sa nou pale de resèt ki, Premyeman, yo rebati lavi. "Migrateful ap chèche sipòte imigran nan diferan fason, soti nan plasman travay ak yon revni fiks nan entegrasyon plis jeneral. Se poutèt sa nou bay chèf nou yo pi laj rezo sosyal, tankou plis pwofondè kou lang angle. Men, sitou nou mete konfyans nou nan li "eksplike fondatè Jess.

Se konsa, soti nan santi tankou yon pwoblèm, oswa yon chay pou sosyete a, jodi a yo te vin tounen pwofesè ki gen anpil yo di, nan adisyon a kwit manje. Pou sa, nan dènye ane yo Migrateful te vin tounen yon modèl yo swiv ki te gen yon siksè enkwayab, petèt paske, tankou toujou, pase soti nan (bon) manje ak soti nan tab la ou jwenn tèt ou pi pre pase ou panse. Lè sa a, li se yon kote nan echanj enkwayab kiltirèl, kote cuisine fini ke yo te jis èkskuz nan yon mouvman pi laj nan konesans ak relasyon yo. Kòm youn nan yo mete l ', "Migrateful ban nou santi a ke yo te yon pati nan yon fanmi, ki nou te manke pou yon tan long".

Ki moun ki moun ki fè pati Migrate 

Gen divès moun ki dwe fè pati Migrate, men premye a tout moun, nou pa ka fail mansyone fondatè a, Jess Thompson. Jess te travay de ane ak yon mwatye sou liy lan devan sipòte imigran ak refijye nan Seta, nan Maròk, sou fwontyè a ak Espay, Lè sa a, nan kan an refijye Dunkirk an Frans epi finalman nan Lond, kote li te gen entwisyon sa a briyan.

Men, Migrant pa ta posib san yo pa tout lòt moun yo ki te kwè ak jodi a se yon pati nan pwojè a ansanm avè l ', tankou Anne Conde, ki te fòme nan mond lan nan teyat kontanporen, atizay ak antrepriz sosyal ak jodi a ki patisipe nan fòmasyon an nan chèf; Stephen Wilson, tèt nan fòmasyon kwit, chef ki gen eksperyans ak pwofesè pou kwit manje ak eksperyans sòti nan k ap travay nan restoran Michelin-joue Restoration kolektif nan pwojè kominote a; ou rayi Sana barkley, pasyone sou itilizasyon manje kòm yon mwayen pou bati yon kominote, ki òganize aktivite nan kwizin nan ak aji kòm yon lyen ant chèf ak volontè; oswa ankò, Tomi Makanjuola, yon chef vejetalyen ak Blogger ki espesyalize nan cuisine Nijeryen, ki moun ki sèvi ak background li nan kreyasyon kontni sou entènèt nan jere estrateji maketing ak chanèl medya sosyal. Lè sa a, gen Elizabeth Kolawole-Johnson ki moun ki resevwa fòmasyon kòm yon sikològ nan Nijerya anvan ou demenaje ale rete nan UK dis ane de sa ak Joined Migrateful kòm yon chef nan 2017, jere rezoud estati li pèmanan nan 2018. Jodi a li se Koòdonatè Evènman epi li di sou li: "Eksperyans sa a chanje lavi mwen , fè li pafè ”.

Men, pwojè sa a te vin tou yon objè etid: Andrea Merino Mayayo, pou egzanp, leve soti vivan nan Madrid, pasyone sou manje ak pou kwit manje, te vin isit la ap fè yon metriz ak jodi a ap manyen lòt demann anrjistreman kòm Manadjè rezèrvasyon. Finalman, gen administratè divès kalite, tankou Isabel Sachs, yon manadjè atizay ak kilti ki te kòmanse sèvi kòm volontè nan Migrateful nan 2018 ak sipòte ekspansyon nan biznis la; Emily Miller, gras a ki moun klas yo ap fèt yon fwa chak mwa nan Mize a Migrasyon nan Lond jodi a.

Chèf migran 

"Nou fyè dèske nou genyen chèf ki soti nan plis pase 20 peyi diferan, yo chak ak ladrès inik yo, konesans ak resèt ". Ant sa yo Habib Sedat, ki se yon pati nan chèf yo ansyen elèv Migrant: Habib jere yo sove Taliban yo, lè l sèvi avèk manje kòm yon zouti yo siviv nan lame a Afganestan, nan kan an refijye nan Kalè tout wout la nan Lond. "Anseye klas kwit manje pèmèt mwen rankontre anpil moun epi santi yon sans de ki fè pati; Mwen te santi mwen apresye la pou premye fwa e mwen te kòmanse gen konfyans nan tèt mwen, tèlman bagay ke mwen panse a kòmanse pwòp konpayi manje mwen nan Afganistan "li te di.

MajedaOkontrè, gouvènman siryen an te mete l nan prizon paske li te ede nouri moun ki gen kay yo te bonbade pandan lagè a. Li jere yo sove soti nan peyi Siri ak pou kwit manje se fason li kontinye aktivis politik menm nan ekzil. Oswa ankò, chef Nijeryen an Elizabeth ki moun ki kite yon karyè siksè nan Nijerya pou yo vini nan UK a ak sè l 'yo apre lanmò manman yo ak tann 8 ane pou pèmisyon, resevwa okenn èd oswa sibvansyon pandan y ap tann. Lè sa a, gen Elahe, fòse yo kite karyè li kòm yon sikològ nan Iran ak plede jwenn travay nan UK a ak aprann angle jiskaske li te jwenn Migrateful. Ak sou sa, nan sa a krwaze semen konstan nan moun ki vini epi ale, epi ki pa janm ap jwenn pòt fèmen isit la.

Dekouvri asyèt nouvo ak orijin swadizan yo

Klas pou kwit manje Migrateful a yo toujou yon opòtinite yo aprann sou asyèt nouvo, men pi wo a tout diskite sou istwa yo ak orijin "sipoze vre" yo. Pami sa yo, pou egzanp, nan adisyon aoumo, di nou yon epizòd anblèm sou la babaganoush: "Nan yon konvèsasyon ak youn nan chèf moun lavil Aram nou an, Yusuf, nou te pale sou engredyan yo nan pi popilè plat la Mwayen Oryan ak li ki nan lis berejenn, lay, tahini…. Atravè tab la, yon lòt chef, tande konvèsasyon nou an, korije lis li yo ak asire l 'ke plat la te soti nan la Yemèn, ak ensiste pou l enkli ladan li koryandè ak kimen. Epizòd sa yo sou ajanda a, mwen pa di ou pandan Semèn Refijye ki pran plas chak ane nan Lond! ".

Men, diskisyon sa yo bèl e souvan amizan yo se prèv ke babaganoush, tankou anpil lòt espesyalite, ka goute nan diferan varyasyon soti nan peyi Siri ak lòt bò larivyè Jouden Liban ak Palestin, oswa menm peyi Lejip ak Latiki. Epi chak nan peyi sa yo pral pare yo fè sèman ak temwanyaj yo dwe youn ak sèlman "vre" peyi a nan ki plat! Menm bagay la te rive ak mwen an falafel: pandan yon reyinyon kèk te deklare ke yo te envante nan peyi Lejip sou 1000 ane de sa, pandan ke lòt moun pa te gen okenn dout sou orijin yo Arab ak Tik. Nan ti bout tan, ankò yon lòt konfimasyon de konbyen lajan nan Mwayen Oryan an - ak an jeneral nan mitan peyi yo fontyè Mediterane a - gen pataje tradisyon manje, menm jan ak fèmen kwake nan diferans yo. Epi pandan klas kwit manje Migrateful a ou aprann premye nan tout bagay sa a.

Si ou pa gen okenn fason pou yo ale nan Lond, pa enkyete: yo toujou kenbe sit yo jiska dat, kote yo Upload nan de resèt nouvo chak semèn. Se konsa, ou ka di nou ki youn ou te eseye fè nan kay la?

Atik la Lè kwit manje genyen batay baryè: isit la se pwojè a Migrateful sanble ap premye a sou Jounal Manje.