Koliko vas nikada nije probalo njoke od maslaca i kadulje?
Danas vam želim predstaviti jednostavno i brzo jelo za pripremu, ali istodobno vrlo nježnog okusa i mirisa. Recept koji se može činiti laganim i banalnim, ali ponekad su najjednostavnija jela ona koja se ne mogu podcijeniti u pripremi.
Odabrala sam njoke punjene kremom od radiča i sirom scamorza, ali možete birati od klasičnih njoka, koji su uvijek neophodni, do njoka s raznim nadjevima.
Pogledajmo zajedno kako pripremiti ovaj prvi tečaj.
Sastojci za 4 ljudi
- 500gr njoka
- 60gr maslaca
- 10 listova kadulje
- 50g Grana Padano
- Ulje po ukusu
- Sol po ukusu
postupak
- Stavite lonac vode na štednjak, prokuhajte i dodajte šaku krupne soli.
- U ovom trenutku bacite njoke i u međuvremenu stavite maslac u tavu s uljem i pustite da se otopi na laganoj vatri.
- Nakon što se maslac otopi, dodajte dobro oprano lišće i male komadiće, prstohvat soli i ostavite da okusi. Na taj način kadulja oslobađa svoja ulja koja daju ugodan i nježan miris.
- Njokama dodajte nekoliko kutlača vode, obično kuhanje traje od 3 do 5 minuta prema vašem ukusu. U ovom trenutku isključite vatru.
- Na kraju dodajte parmezan (ja sam odabrao Grana Padano, ali možete koristiti Parmigiano Reggiano ili čak neki pecorino, sve dok je to zreli sir) kako biste stvorili gustu i ne previše tekuću kremu.
- Otkriti ćete da su njoki kuhani kad dođu na površinu, pa ih cjediljkom izravno dodajte u tavu. Uključite plamen ispod tave, pomiješajte njoke s umakom i poslužite za stolom.
Kuhanje je moj način komunikacije, moj alat kreativnosti, cijelo je moje biće prepuno spontanosti, miješajući nevjerojatne okuse s jednostavnim, ali ponekad iznenađujućim mirisima. To je kontinuirano izazov.
- Alexander Borghese
Dobar ukus i dobar apetit od Musa.news!
Napisao Giulia
