Yuav ua li cas koj noj nyob rau hauv Italian lub tsev kawm ntawv canteens? Daim ntawv tshuaj ntsuam tshiab txhua txhua xyoo ntawm FoodInsider, uas tau tshuaj xyuas ob qho tib si kev cuam tshuam ib puag ncig thiab hom zaub mov tau txais kev pab rau cov tub ntxhais kawm hauv peb lub teb chaws, muab cov duab tsis yooj yim.
Hauv tshwj xeeb, daim ntawv ntsuam xyuas tau soj ntsuam qhov sib npaug thiab qhov cuam tshuam rau ib puag ncig ntawm tsib caug lub tsev kawm ntawv Italian cov ntawv qhia zaub mov sawv cev kwv yees li 28% ntawm lub tsev kawm ntawv ua qhov pom kev ntawm lub teb chaws. Ntxiv rau, cov kab ke ntawm Cov Phiaj Xwm Cov Lus Nug Cov Lus Nug uas tsim los ntawm ASL2 ntawm Milan tau saws.
Cov txiaj ntsig tau nthuav tawm hauv hnub tsis ntev los no thaum lub sijhawm sib tham hauv xov xwm hauv Lub Tsev Hais Plaub ntawm Cov Neeg Sawv Cev. Raws li qhov tshwm sim los ntawm "Qhov Ntsuas 6 ntawm cov khoom noj hauv tsev kawm ntawv", muaj xov xwm tsis zoo uas yuav tsis ua rau niam txiv txaus siab.
Muaj ntau cov zaub mov ntim thiab nqaij liab
Ua ntej, hauv peb lub tswv yim, tseem hais txog qhov tseem ceeb yog qhov no: ntau dua thiab ntau dua cov ntawv teev khoom noj muaj txheej txheem, xws li cov khoom noj uas tau khaws cia, (uas WHO tau faib rau pawg 1 ntawm 'nqaij tawv nqaij' cov zaub mov) thiab ua tiav (uas FAO cais cov pab pawg 4 nrog rau "croquettes" thiab "sticks", hnyuv ntxwm, hamburgers, cov dev kub thiab lwm cov nqaij ua noj tshiab; thiab kua zaub, cov khoom qab zib). Tsaib no, feem pua ntawm cov zaub mov zoo hauv canteens yog 75,5%, xyoo no nws yog 81,5%.
Rau Foodinsider, qhov no yog qhov tseeb uas mus sib koom tes nrog qhov nce ntawm qhov zaus ntawm cov nqaij liab. Nyob rau sab saum toj ntawm no tsis heev laudable qeb duas peb pom Terni uas tuav cov ntaub ntawv ntawm 10 thov tshaj 20 hnub ntawm lub rooj noj mov.
Nyob rau hauv lub npe ntawm kev nrawm, zoo kuj tseem nrov npe. Thiab yog li cas peb tuaj rau lwm qhov kev qhia tsis zoo. Raws li kev tsom xam, lub tsev kawm ntawv canteens yog nce rau hauv cov zaub mov ceev uas muaj lub hom phiaj rau satiate, xws li cov nplej zom dawb, pizza, cov pas nrig, hamburgers, croquettes, kis tau los ntawm cheese, kua mis nyeem qaub thiab paj npleg.
Peb txuas ntxiv pom cov txiv neej tsis muaj lub siab noj nrog cov zaub mov muaj protein ntau uas tau muab los ntawm qhov ntau ntawm cov nqaijrog, zaub thiab tsiaj xws li: nplej zom thiab taum, omelette thiab taum mog (Grosseto) lossis nplej zom thiab qaib, cov qaib ntxhw rollé thiab prosciuttati taum pauv (Lecce) uas muaj cov pluas noj uas mus dhau txoj kev noj zaub mov zoo rau cov menyuam yaus.
Kev saib xyuas ib puag ncig muaj ib yam zuj zus ntxiv
Cov xov xwm phem tseem tsis tau tiav. Piv nrog rau cov ntawv luam dhau los, cov canteens uas pab zaub mov nrog kev ntxuav tais diav tau nqis, dhau ntawm 65% mus rau 59%. Hauv lwm lo lus, txawm hais tias tshaj tawm lus tshaj tawm thiab kev paub txog kev pib ua, qhov no txhais ua ntau dua kev siv cov khoom lag luam pov tseg. Qhov uas txaus siab nyuam qhuav tas rau hauv lub crosshairs ntawm kev tshawb nrhiav los ntawm Il Salvagente ntawm qhov raug iab liam ntawm PFAS.
Nov yog chav noj mov uas cov niam txiv tsis tuaj yeem pom vim tias Covid alibi ua rau lawv tsis muaj kev tshuaj xyuas: tsuas yog 7,9% ntawm peb cov niam txiv tau hais tias lawv tuaj yeem tshuaj xyuas tsis tu ncua, 17% tsuas yog qee qhov kev kuaj xyuas, thiab 75,1% tsis tso cai nkag rau lub tsev kawm ntawv los ua tes haujlwm tshuaj xyuas.
Raws li Claudia Paltrinieri, Thawj Coj ntawm FoodInsier,
Qhov sib txawv tau nthuav dav ntawm chav ua noj zoo nyob ze uas, txawm tias cov koom haum muaj teeb meem vim kev noj mov hauv chav kawm, tau nqis peev los txhim kho lossis tswj cov txheej txheem ntawm cov kev pabcuam zoo, piv rau cov canteens qhov twg cov kev pabcuam piv rau ib qho ntawm "vas nthiv zaub mov" hauv tsev kawm ntawv ", qhov uas nws coj kom zoo dua ntawm kev noj lub caij ntuj sov hais txog 'yooj yim' ntawm cov pluas noj cia, txawm tias mus kom deb li tau muab ncua kev tswj hwm dej. '
Italis tsev kawm ntawv zoo tshaj plaws
Daim ntawv soj ntsuam Foodinsider, txawm li cas los xij, kuj tsom mus rau qhov muaj txiaj ntsig zoo tiag tiag, tseem txheeb xyuas cov tsev kawm ntawv zoo tshaj plaws, uas tau nkag siab thiab coj ua lawv tus ntsuj plig tseeb, uas tsis txaus siab tab sis ntawm kev tu lub cev, kev kawm, tsim kev lag luam thiab kev txhim kho hauv kev hwm ntawm ib puag ncig Cov.
Ntawm cov kev tsim txiaj canteens no peb pom ntawm lub podium Fano, Cremona thiab Parma nrog kev coj ncaj ncees hauv qhov chaw thib ob thiab, ua raws, Jesi. Cov canteens ntawm cov chaw no tau txawv lawv tus kheej
rau biodiversity ntawm tais, rau qhov sib npaug ntawm cov khoom noj, muaj peev xwm piav qhia cov zaub mov txawv thiab qhov zoo ntawm cov ntaub ntawv nyoos, feem ntau yog cov organic.
Hauv qab no. nyob rau hauv kaum sab saum toj peb pom Rimini, Trento thiab kuj Bologna thiab Ancona. Ntawm no yog qhov ua tiav qeb ntawm qhov zoo tshaj plaws hauv Italian tsev kawm ntawv canteens:
@FoodInsider
Qhov chaw ntawm siv: Khoom Noj Khoom Haus
NYEEM kuj:
- Ntau cov organic rau tag nrho cov tsev kawm ntawv canteens. Faib 10 lab los ntawm Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb
- Hauv Pescara 180 cov me nyuam qaug cawv hauv tsev kawm ntawv canteens: qhov kev ua txhaum ntawm cov kab mob hauv cov nqaij
- Cov tsev kawm ntawv cov neeg ua haujlwm: cov nyiaj tau tuaj txog uas pab cov thawj coj hauv zej zog
