परिवार के साथ ठेठ रविवार दादी की रसोई की खुशबू से बना है। सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से, रविवार लसग्ना वह है जो हमें सबसे ज्यादा हमारे होंठ चाटता है। हम इसे ऐसा नहीं कह सकते अगर यह अमीर और भारी नहीं है। चाहे वह मांस, रागू, मोज़ेरेला और मीटबॉल के साथ हो, अंतर छोटा है: हर दादी का अपना वफादार रहस्य होता है। तो हमें बस करना है अब तक के सबसे क्लासिक व्यंजनों में से एक का विश्लेषण करें।
सामग्री
आइए सामान्य दादी माँ के लसग्ना को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री के विश्लेषण के साथ शुरू करते हैं। आपको चाहिये होगा:
- आधा किलो एमिलियन Lasagna
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 700 ग्राम छिले हुए टमाटर
- मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस के 700 ग्राम
- 2 सॉसेज
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गिलास स्पार्कलिंग वाइन या व्हाइट वाइन
- अजवाइन
- लहसुन
- गाजर
- प्याज
- लॉरेल
- मेंहदी
- कुछ लौंग
- तेल और नमक स्वादानुसार
- बेचामेल के लिए दूध, आटा और मक्खन
प्रक्रिया
के लिए रविवार Lasagna की तैयारी जाहिर है आपको बोलोग्नीज़ सॉस की तैयारी के साथ शुरुआत करनी होगी। एक पैन में तेल, कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। फ्राई करें, फिर मेंहदी डालें, फिर क्रम्बल किए हुए सॉसेज को भी ब्राउन करें। इसलिए अलग रख दें। एक अच्छे बर्तन में, बची हुई सब्जियां, मसाले तेल में भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस फिर से भूरा करें, सॉसेज डालें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। मेंहदी, तेजपत्ता और लौंग फिर आपको उन्हें उठाकर फेंक देना है, ताकि टमाटर का स्वाद बहुत ज्यादा न बदल जाए। इस बिंदु पर व्हाइट वाइन के साथ ब्लेंड करें, छिलके वाले टमाटर और टमाटर का पेस्ट, नमक डालें और ढक्कन बंद करके धीमी आँच पर पकाएँ। थोड़ा पानी डालें, और कम से कम कुछ घंटों के लिए धीमी आँच पर उबाल लें। आधा पकने तक, और पानी डालें और फिर से पकाएँ। याद रखें कि जब यह सूख जाएगा और पूरी तरह से तैयार हो जाएगा तो यह तैयार हो जाएगा।
इस बीच, समर्पित बेचामेल की तैयारी। एक सॉस पैन लें, मक्खन पिघलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालें और पलटना शुरू करें। जब ऐसा लगे कि रंग सुनहरा हो गया है, तो धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें, जाहिर है कि कोई गांठ न बने। एक चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें और अगर आपको यह पसंद है, तो थोड़ा जायफल भी खुरचें। टुकड़ों के बिना एक मोटी, चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए, कम गर्मी पर बेकमेल तैयार किया जाता है। बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
तैयारी के अंतिम चरण के रूप में, आपको अवश्य करना चाहिए अपना लसग्ना लिखेंजाहिर है जब मांस सॉस समाप्त हो गया है। एक पैन या बेकिंग डिश लें। सॉस और बेचामेल के मिश्रण के साथ तल पर गंदा। लसग्ना की एक परत बनाएं, इसके ऊपर ढेर सारा रागी डालें, फिर बेकमेल और कसा हुआ पनीर डालें। आप चाहें तो मोजरेला भी डाल सकते हैं। इस तरह से जारी रखें, जब तक आप लसग्ना शीट समाप्त नहीं कर लेते और जब तक पैन में जगह भर नहीं जाती। अंतिम परत में प्रचुर मात्रा में सॉस, बेचामेल और परमेसन होना चाहिए। तो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।
खाना पकाना
खाना पकाने के लिए, आपको पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा। दूसरी ओर, Lasagna में कम से कम 35 मिनट के लिए खाना पकाने का समय होता है। जब आप लसग्ना की सतह पर क्रस्ट बनाते हैं तो आप इसे तैयार मान सकते हैं। ओवन का दरवाजा खोलें, और इसे कम से कम दस मिनट तक सूखने दें। बाहर निकालें, शायद पहला टुकड़ा काट लें और इसे सख्त कर दें। इस बिंदु पर आप अपने पूरे मेहमानों के साथ इसका आनंद भी ले सकते हैं। स्वाद आपको मोहित करेगा और तालू के लिए एक वास्तविक विनम्रता होगी। आप चाहें तो रविवार को ईस्टर पर भी लसग्ना खा सकते हैं, या इस अवसर के लिए आपको जो व्यंजन मिलते हैं, उनसे प्रेरणा ले सकते हैं। https://www.lettoquotidiano.it.
