મંકી સૂપ, ફળ અને ડેઝર્ટ - તે જ છે જેણે ચાંચિયાઓને એકવાર ખાધું હતું

તમે ક્યારેય તે આશ્ચર્ય છે? ચાંચિયાઓને શું ખાય છે વહાણો પર કેરેબિયન? જો આપણે આજે તે જાણીએ છીએ અને આપણે તેના વિશે વાત કરી શકીએ છીએ, તો તે ફ્રેન્ચ લેખકનો આભાર છે મેલાની લે બ્રિસ. તે તે હતી, હકીકતમાં, જેમણે લખ્યું ફિલિબુસ્તા ભોજન, ચાંચિયાઓ અને ફ્રીબૂટર્સની લ logગબુકથી શરૂ કરીને લખાયેલું હોવાથી પુષ્કળ માનવશાસ્ત્રના મૂલ્યનો ખૂબ જ આકર્ષક લખાણ. એલેઉથેરા પબ્લિશિંગ હાઉસ દ્વારા પ્રથમ વખત 2003 માં પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું હતું, ત્યારબાદ 2010 અને 2020 માં બીજી બીજી આવૃત્તિઓમાં પણ આ પુસ્તક સમાન વર્વ સાથે અને તે જ ઉત્તેજનાથી રોમાંચિત અને સળગતું રહે છે. આજે અમે આ વિશ્વના કેટલાક પાસાઓ જાહેર કરીએ છીએ, પરંતુ ઘણા બધા નથી, કારણ કે આશા છે કે તમે પણ આ લખાણ ખરીદશો. તો ચાલો, આ અંશત journey યાત્રાને અન્ય સમયે અને અન્ય સ્થળોએ, પુસ્તકમાંથી વાર્તાઓ અને અવતરણો વચ્ચે, ફિલીબુસ્તા રસોડુંમાંથી શરૂ કરીએ. પરંતુ સાવચેત રહો: ​​જો તમારું પેટ મજબૂત હોય તો જ વાંચો.

ફિલિબુસ્તા રાંધણકળાથી લઈને કેરેબિયન રાંધણકળા, વિવિધ પ્રભાવો વચ્ચેની મીટિંગ

સાથે "ફિલિબુસ્તા" તેઓ સૂચવે છે તે બધા લૂટારા અને કોર્સર્સ જેને ફ્રીબૂટર્સ કહે છે જે, '500 અને' 800 ની વચ્ચે મળી હતી "મુસાફરી પત્ર", એટલે કે સ્પેનિઅર્સ દ્વારા કબજે કરેલા દરિયાકિનારા, સંપત્તિઓ અને પ્રદેશો, ખાસ કરીને કેરેબિયન લોકો પર હુમલો અને લૂંટ ચલાવવાની તેમની સંબંધિત ફ્રેન્ચ, અંગ્રેજી અને ડચ સરકારો દ્વારા આપવામાં આવેલી સોંપણી. તેથી તેઓ એવા લોકો છે કે જેઓ તેમના સ્વભાવ અને પ્રવૃત્તિ દ્વારા ખસેડે છે, અનુકૂલન કરે છે, ભળી જાય છે, શોધે છે; આ જ કારણ છે કે તેમના વહાણો પર વાસ્તવિક દુનિયા વિકસિત થઈ, કારણ કે તેઓએ તૈયાર કરેલી વાનગીઓમાંથી સ્પષ્ટ જોઈ શકાય છે. હકીકતમાં, આપણે ચાંચિયાઓને કઠોર, કપટ અને અસ્પષ્ટ પાત્રો તરીકે કલ્પના કરી શકીએ છીએ, પરંતુ વાસ્તવિકતામાં તેઓ રસોડામાં, જટિલ અને ખૂબ વિસ્તૃત વાનગીઓમાં મહાન વસ્તુઓ માટે સક્ષમ હતા. ખાસ કરીને, પુસ્તકમાં આપણે શરૂઆતમાં ઉલ્લેખ કર્યો છે, તેનો જન્મ કેરેબિયન રાંધણકળા, તેની શરૂઆતમાં, તે ચોક્કસપણે ફિલીબુસ્ટા રાંધણકળા હતી.

જેમ જેમ લેખકના પિતા, મિશેલ લે બ્રિસ, પરિચયમાં લખે છે, કેમ કે આ ભોજનને "કેરેબિયન" તરીકે કેમ વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, જ્યારે તેને યોગ્ય રીતે ફ્રી-કિક કહી શકાય? હકીકતમાં તે વિજય સમયે હાજર રહેલી ઇન્ડી વસ્તીમાંથી જ પ્રાપ્ત થતું નથી, પરંતુ તે છે વિવિધ પ્રભાવો વચ્ચે બેઠક ઉત્પાદન, શરૂઆત-કેરેબિયન અને આફ્રિકનથી લઈને ફ્રેન્ચ, અંગ્રેજી, ડચ અને સ્પેનિશ, જેમના એકમાત્ર ક્રુસિબલ, લે બ્રિસને સમાપ્ત કરે છે, તે ચોક્કસપણે ફિલીબુસ્ટા હતું. ટૂંકમાં, તે શક્તિ કે જે સમુદ્રને એક થવાની છે અને સાથે રાખવાની છે! વળી, "અન્ય" વસાહતી સમયગાળા માટે કંઇક પ્રસરેલું કંઈક રહે છે: આજે તે લાંબા સમય સુધી અર્થમાં નથી, વિશ્વ વર્ણસંકરનું પરિણામ છે, ઓળખાણ પોતે સંકર છે અને બધું મિશ્રિત છે. સંસ્કૃતિઓએ હવે આપણને બતાવ્યું છે કે તેઓ એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે અને ક્રોસ કરી શકાય તેવી સરહદો ધરાવે છે: અમારે તે નક્કી કરવું પડશે કે આપણે તેમને ઓળંગીશું કે નહીં.

"નિષ્કર્ષમાં, ફિલિબુસ્ટીરા તેથી મૂળ કેરેબિયન ભોજન હતું: જ્વલંત લિકર, પીગળેલા લાવાના જેવા ફ્લેટ, વિશ્વના તમામ સ્વાદો મિશ્રિત, અત્યાર સુધીના અજાણ્યા અસ્પષ્ટ મેદાનમાં પ્રકાશિત. અને આવા જ્વલંત ભોજનમાં, મુખ્ય ઘટક જે હંમેશા હાજર હોય છે તે ફક્ત એક જ હોઈ શકે છે: મરચાં અથવા તેના બદલે મરચાં. કેમ કે તમે જાણો છો, રસોઈ આત્માને પ્રતિબિંબિત કરે છે અને આપણે જે ખાઈએ છીએ, ખરું ને? તો ચાંચિયાઓએ શું ખાવું?

ચાંચિયાઓએ શું ખાવું? મરચું, અથવા બદલે મરચાં અને અસંખ્ય ચટણી

ફિલિબુસ્તા રસોડામાં અનંત માત્રા છે મરચું મરી, પછી માટે વપરાય છે વિવિધ ચટણીઓની તૈયારી (તેમજ વટાણાવાળા પcનકakesક્સ જેને "મરચું આનંદ" કહે છે). સૌથી સામાન્ય પ્રકારો પૈકી આ છે:

• એલ 'habanero, કેરેબિયન ટાપુઓનો રાજા;
• il લાલ મરચું, મૂળ એન્ડીઝનો;
• il ત્રિનિદાદ કોંગો મરી, નાના કોળા જેવા આકારના;
• il મરચું પક્ષી, તેથી તે કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે પક્ષીઓ દ્વારા સતત વિચિત્ર છે;
• il કેળા મરચું, એક મરી કરતાં લગભગ મોટા;
• જાણીતા જલાપેનો, મેક્સીકન રાંધણકળાના ઉત્તમ નમૂનાના.

અને તે પછી હજી ઘણા લોકો, જેમ કે બકરો, શું સ્કotચ બોનેટ મરી અથવા ઇલ મેડમ જેક્સ. યાદ રાખો કે નાના મરી પણ સૌથી મજબૂત હોય છે!

આ સાથે ચાંચિયાઓએ વિવિધ મસાલા તૈયાર કર્યા, ઉદાહરણ તરીકે, સૌથી પ્રખ્યાત buccaneers મરચાંની ચટણી ચરબી, મીઠું, મરી અને લીલો લીંબુ જે "જાણીતા પિતા લબાટ શેકેલા ડુક્કરનું માંસ એક આદર્શ સાથી તરીકે પસંદ કરે છે". કરચલાઓ સાથે, બીજી બાજુ, તે વધુ સારું છે કેરેબિયન માંથી તૌમલિન ચટણીડુંગળી, છીછરા, ચાઇવ્સ, લસણ, તેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પક્ષી મરચું મરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પછી ત્યાં વિવિધ ઘટકો સાથે અન્ય ચટણીઓ છે, જેમ કે એક સાથે પપૈયા (unripe) અથવા ટમેટા, સ્પાઇસીનેસ ઘટાડવા માટે; અથવા ચાયન સોસ સુગંધિત bsષધિઓ સાથે. એક તાજી છેઅજિલિમોઝીલી, લીંબુ અને લસણ સાથે, તે જ સમયે મીઠી અને મસાલેદાર, સિવાય સ્કોચ બોનેટ મરીના ચટણી જેનું પુસ્તક વિસ્ફોટક મિશ્રણ તરીકે વર્ણવેલ છે જે સંભવિત પીડિતોની રાહમાં છે! ઓછામાં ઓછું નથી મરી રમહંમેશાં બર્ડ મરચાં સાથે મળીને સ્કોચ અથવા રમ સાથે જોડાયેલાં, જેમાં ફક્ત એક ટીપું પૂરતું હોય છે ... ટૂંકમાં, આપણે આ મસાલાવાળા વિષય વિશે અને વાત કરી શકીએ છીએ, પણ તમને થોડી ઉત્સુકતા રહે તે માટે અમે અહીં રોકાવાનું પસંદ કરીએ છીએ. અને તે સાથે ચાલુ રાખો, જેની સાથે આ ચટણીઓ પાકવી હતી, તે માંસ અને માછલી છે.

માંસ: વાંદરાના સૂપથી બરબેકયુડ ગરોળી સુધી

“અહીં જે માંસ કહે છે તે સૌ પ્રથમ કહે છે શેકેલા માંસ". તરીકે પિતા Labat ડુક્કર, પ્રથમ લીંબુ, મરી અને મરચું સાથે મેરીનેટ કરેલું અને પછી ચોખા, લસણ, મસાલા અને ડુંગળીથી સ્ટફ્ડ; અથવા તે મરુન, કેળાના પાંદડા અને જમૈકા મરીમાં લપેટી. પણ સ્ટ્યૂડ, તેમજ માંસ બાળક અથવા ગૌમાંસ, બ્રાન્ડી અથવા મસાલા સાથે. પરંતુ અમને ખુલ્લા મો -ા છોડવા માટે અન્ય ઘણા માંસ છે, જે ફક્ત શાકાહારીઓ જ તેમના નાક તરફ વળશે: "ભૂખ્યા ફ્રીબૂટર્સ લગભગ કંઈપણ ખાવા માટે તૈયાર હતા, કારણ કે તેઓ ઘણીવાર બ્રેડ વિના પણ પોતાને મળતા હતા અને તેથી પગરખાં પર બાંધેલા, શૂઝ, ગ્લોવ્સ, ઓટ્સ ... "

તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, તે ખાવા માટે ઘણી વખત બન્યું પેન્ગ્વિન, પણ ઇન્જેશન કરી, અને ડી મગર અને મગર, તેમના ઇંડા અને શેકેલા ગરોળી સાથે ખૂબ કિંમતી, ચિકન જેવા જ સફેદ માંસ તરીકે વર્ણવેલ. અથવા ફરીથી, ની વાંદરાઓ સૂપ માં રાંધવામાં આવે છે, જે અરુચિના પ્રારંભિક ક્ષણ પછી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે (તેમના અનુસાર), સસલાની યાદ અપાવે તે સ્વાદ સાથે. શ્રેષ્ઠ, જોકે, તેઓ ખાય છેઅગુતિ, એક નાનો ઉડાઉ ઉત્તમ કરી સ્ટ્યૂ, આજે પણ ત્રિનિદાદમાં રેસ્ટ ;રન્ટમાં હાજર છે; અથવા manatee શેકેલા, "વાછરડાનું માંસ કરતાં પણ સ્વાદિષ્ટ". ઓછામાં ઓછું સ્ટ્યૂ નહીં લીલો ટર્ટલ જેમાંથી ફાધર લબાટે કહ્યું હતું કે "તેણે આટલું મોહક અને સ્વાદિષ્ટ, ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ડાયજેસ્ટમાં સરળ કશું ખાવું નથી". શું તમને લાગે છે કે તે ખૂબ જ ખાય છે કે આજે (સદભાગ્યે, હું ઉમેરું છું) તે એક સુરક્ષિત પ્રજાતિ છે.

અને હંમેશાં તેની સાથે એવું બનતું હતું કે તેણે પોતાનું ખાધું પણ પોપટ: “માંસ ખૂબ જ સારું, નાજુક અને રસદાર હતું. જ્યારે આ પક્ષીઓ ખૂબ નાના હોય છે ત્યારે તેઓ થૂંક-શેકેલા, શેકેલા, અથવા લવબર્ડ જેવા કોમ્પોટમાં હોય છે, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ખૂબ ચરબીવાળા હોય છે. પરંતુ આ દુર્લભ પ્રજાતિઓ ઉપરાંત, ચાંચિયાઓએ કોઈ પણ પક્ષી ખાધું હતું જે "બંદૂકની અંદરથી પસાર થઈ ગયું" લાકડાના કબૂતરોથી ક્લાસિક સુધી ચિકન, જે સામાન્ય રીતે લીલી લીંબુ સાથે અથવા જાળી પર તૈયાર કરાઈ હતી જામ્બાલયપાએલા જેવું જ છે, જે સર્વવ્યાપી સ્પેનિશ પ્રભાવની સાક્ષી આપે છે.

અથવા માં સાલ્મિગોન્ડિસ, ચાંચીયા વાનગી સમાન શ્રેષ્ઠતા, મેં ચાખેલી બેમાંથી એક રોબ ડી મેટ મિલાન, જ્યારે રસોઇયા એડોર્ડો ટોડેસ્ચિની આ પુસ્તકની નવી આવૃત્તિની રજૂઆત પ્રસંગે તેને રાંધ્યું. તે વિશે છે વિવિધ શાકભાજી સાથે એક વિશાળ મિશ્રિત કચુંબર સ્પિનચ, મેરીનેટેડ કોબી, લેટીસ, વcટર્રેસ, પછી ઇંડા, દ્રાક્ષ, ઘેરકિન્સ, એન્કોવિઝ, મસાલા, સરસવ, સરકો, મીઠું, તેલ, મરી, વસંત ડુંગળી, લીંબુ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ચિકન સ્તન અને જાંઘનો સમાવેશ થાય છે, જેને બદલી શકાય છે. કબૂતર, વાછરડાનું માંસ અને / અથવા ડુક્કરનું માંસ સાથે. ટૂંકમાં, "ખરાબ લોકો જે થોડો અસંસ્કારી હોય છે, જે તાળવું શુદ્ધિકરણ માટે તૈયાર ન હોય" સાથે સામગ્રી.

સમુદ્રના તળિયે: માંગેલી ન્યૂફાઉન્ડલેન્ડ ક cડથી… ફ્લાઇંગ માછલી!

તે માછલીઓ તે એક ઉત્તેજક પ્રકરણ છે, ફક્ત પુસ્તકમાં જ નહીં, પરંતુ સામાન્ય રીતે ફિલીબુસ્ટા ભોજનમાં પણ. સર્વવ્યાપક છે ન્યુફાઉન્ડલેન્ડ કodડ: સૌથી સુંદર ફ્રેન્ચ માર્કેટ માટે અનામત રાખવામાં આવ્યા હતા, જ્યારે અન્ય લોકોને ચાંચિયા વહાણ દ્વારા કેરેબિયન ખસેડવામાં આવ્યા હતા, "જ્યાં આફ્રિકન ગુલામો સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. પcનકakesક્સ". માર્ટિનિક અને ગ્વાડેલોપમાં તે હજી પણ ફિલિબુસ્તાના દિવસોની જેમ જ તૈયાર છે, જે અંદર છે ચિકિતાઇલે, જેનો અર્થ "ટુકડાઓમાં" થાય છે. જેમ પરંપરા સૂચવે છે, તે આવે છે પ્રથમ કોઇલ પર ધૂમ્રપાન તે સહેજ કાળો થાય ત્યાં સુધી; પછી તે ઠંડા પાણીમાં ડીસેલ્ટ થાય છે, પ્રાધાન્યપૂર્વક એક દિવસ પહેલા, ઘણી વખત પલાળેલા પાણીને બદલવાની કાળજી લેવી. ત્યાં ચિકિતાઇલે કodડ પણ તૈયારી માટેના આધાર તરીકે સેવા આપે છે વિકરાળ, રોબ ડી મેટ પર મેં અજમાવેલ બે વાનગીઓમાંની બીજી: અહીં "એવોકાડોનો મીઠો અને મસુરતો પલ્પ ક cડના ખાટા અને મીઠાવાળા સ્વાદ સાથે અદભૂત રીતે જાય છે, બધી મરચાં અને કાસાવાનો પડદો સાથે આક્રમક રીતે અનુભવાય છે."

પરંતુ કોડેડ ઉપરાંત, "જાળીને પાણીમાં ફેંકી દેતાં જ તેઓ તેજસ્વી રંગો અને સૌથી વધુ વિશિષ્ટ આકારવાળા પ્રાણીઓથી ભરેલા હતા", જેમાં ક્લેમ્સ, કોકલ્સ, ગ્રુપર્સ, લોબસ્ટર, મેંગ્રોવ ઓઇસ્ટર્સ, ધૂન, ઝીંગા, દરિયાઇ અરચીન્સ, સનફિશ, એકમાત્ર, ગારફિશ, પોલિનેમિડ્સ, દરિયાઇ જાળીવાળું, ટુના, ટ્રેવલી, કાસ્કાદૂરા, દરિયાઇ બ્રીમ, સ્વરફિશ, તાજા પાણીના ઝીંગાને બાહ્ય કહેવાતા, સમુદ્ર પોપટ અથવા શંખ, હંમેશા હાજર એન્ટિલેસના બજારોમાં. અન્ય સામાન્ય વિશેષતાઓ હતી વિવેનાઉ ચાઇના સuceસ સાથે જાળી પર તૈયાર, i ઉડતી માછલી, તે તળેલું ચાખવા માટે વાદળી માછલી છે, i કરચલાઓ કરવા માટે પછી સ્ટફ્ડ. અથવા તો પણ શાર્ક, સામાન્ય રીતે તળેલું અને વિવિધ મસાલેદાર ચટણીઓ સાથે પકવવામાં આવે છે જેથી તેઓ તેમના મજબૂત સ્વાદને ટાળી શકે, અને હૂડ માછલી.

બાગાયતી લોકો સાથે બેઠક: ફળ, શાકભાજી અને મૂળ 

“ભારતીય લોકોની માછીમારીની તકનીકીઓ કરતા પણ વધુ અનામી ફિલ્બસ્ટર પ્રભાવિત થયા હતા બાગાયત તરીકે સ્થાનિક લોકોની કુશળતા દ્વારા: મૂળ અને ફળો દેશભરમાં ભરપૂર છે, જેમાંથી મોટાભાગના પેરુ અથવા બ્રાઝિલથી લાવવામાં આવ્યા છે. ખંડમાંથી આયાત કરેલા ફળો, હકીકતમાં, જેમ કેએવોકાડો અથવા શેરડી, તેઓ એટલી સારી રીતે અનુકૂળ થયા કે તેઓ જલ્દી જંગલમાં ફેલાઈ ગયા. મુખ્યત્વે આ વચ્ચે હતી પાગલ, મૂળ દક્ષિણ-પશ્ચિમ બ્રાઝિલનો, વાસ્તવિક સંપ્રદાયનો objectબ્જેક્ટ, તેમના આહારનો આધાર. તે અંદર હાજર ઝેરી દવાને દૂર કરવા માટે પ્રથમ બાફવામાં આવ્યું હતું અને પછી રસ કાractવા માટે સ્ક્વિઝ્ડ્ડમાંસના જતન માટે પણ ઉપયોગી છે. અન્ય શાકભાજી કે જે સુંદર રીતે ખીલી ઉઠે છે તે કેટલીક હતી કેરેબિયન કોબી અને ભીંડા જેવા મૂળ, તે ઓકરા છે. અથવા, જેમ કે કંદ શક્કરીયા, ડેઝર્ટ તરીકે કેકમાં ઉપયોગ, અથવાયમ (સમાન), બીટરૂટની સુસંગતતાની, ફાધર લાબટ દ્વારા “પ્રકાશ, પચવામાં સરળ અને ખૂબ પૌષ્ટિક” તરીકે વ્યાખ્યાયિત. વાસ્તવિકતામાં, તેમ છતાં, એન્ટિલેસના રહેવાસીઓ માટે વિવિધ કંદને વ્યાખ્યાયિત કરવા અને તેને અલગ પાડવાનું ખૂબ મહત્વનું નથી કારણ કે તેઓ એક સાથે એકસાથે ભળવું પસંદ કરે છે જેને કહેવામાં આવે છે, હકીકતમાં, "બધું મિક્સ કરો" યુરોપિયન અને સ્થાનિક શાકભાજી, જેમ કે ગાજર, સલગમ, કોળું, ડાચીન, કેરેબિયન કોબી, લીલી કઠોળ અને પછી ચરબીયુક્ત, ઇંડા જરદી, મસાલા, લસણ, નાળિયેર દૂધ, અને અલબત્ત મરચાં; ઉપલબ્ધતા પર આધાર રાખીને બધા ચલ જથ્થામાં હાજર છે.

લીલીઓમાંથી, જોકે, વટાણા અને કઠોળ ઘણી જાતોમાં ઇચ્છા પર. બાદમાં સાથે, ચાંચિયો રાંધણકળાની એક પ્રતીકાત્મક વાનગી તૈયાર થાય છે, એટલે કે બીન કરી વિવિધ પ્રકારનાં કિલો સાથે, તેમાં લસણ, ડુંગળી, આદુ અને કેસર, કરી અને મરી જેવા વિવિધ મસાલા જોડવામાં આવે છે. છેલ્લે, ફળો વચ્ચે, તેબ્રેડ ટ્રી, જે વિશે અમે તમને પહેલાથી જ કહ્યું હતું રોલ્સ તેના પાંદડા, અને એક મોટા બનાના કેળ, વિવિધ મીઠાઈઓની તૈયારીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, બંને તેની છાલ અને પ panનકakesક્સમાં જાળી પર રાંધવામાં આવે છે એક લાક્ષણિક એન્ટિલિયન મીઠાઈ તરીકે.

"મીઠાઈઓ માટે ક્રેઝી": શેરડી અને ફળનું મહત્વ

મીઠાઈઓના હૃદયમાં નિouશંકપણે છે ખાંડ અને પછી શેરડી, જે ફિલિબુસ્તાના રસોડામાં રચાય છે એક ઘટક, સરળ સ્વીટનર નહીં (તે આધાર છે, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, જ્યાંથી રમ પ્રાપ્ત થાય છે). તેની ખેતી અને નાટ્યાત્મક પરિસ્થિતિઓને લઈને સદીઓથી કાળા ગુલામીમાંથી પસાર થવું પડ્યું હતું તેની દુ sadખદ વાર્તાને પાછું ખેંચવાની આ જગ્યા નથી, પરંતુ મને ખાતરી છે કે લગભગ દરેક જણ આ ઉત્પાદનનો ખર્ચ કરનારા મહાન મહાકાવ્યને યાદ કરે છે. પુસ્તકમાં પૂર્વધારણા છે કે ખાંડ ચાંચિયાગીરીના મૂળમાં છે, "ખેડુતો, વાવેતરમાં પોતપોતાની માતૃભૂમિ દ્વારા ત્યજી દેવામાં આવ્યા હોવાથી, તેમના વેપારને ચાલુ રાખવા અને સુરક્ષિત રાખવા માટે, બંનેને ફિલીબુસ્તાની જરૂર હતી, ત્યાં સુધી ખાંડ આ ટાપુઓની પ્રાથમિક સંપત્તિ અને સંબંધિત રાજ્યો માટે વ્યૂહાત્મક નોડ બને."

આર્થિક અને રાજકીય હિતો ઉપરાંત, આ ઘટક રસોડામાં પણ ખૂબ રસ ધરાવતો હતો: "લૂટારા બધાં બાળકો ઘણાં રહ્યાં હતાં, મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ, કોમ્પોટ્સ, જામ માટે ક્રેઝી (સામાન્ય રીતે સ્થાનિક જરદાળુના), તે દર્શાવે છે કે તેમની વચ્ચે આપણે જેટલું કહીએ છીએ તેના કરતા વધારે ભોળા આત્માઓ છે ". મીઠાઈઓ વચ્ચે, ઉદાહરણ તરીકે, હતું સફેદ ખાવું, એક નાળિયેર દૂધની ડેઝર્ટ (બદામની રાહ જોતા), જે અખરોટમાં સમાયેલ રસ નથી, પરંતુ તે ઉકળતા પાણીમાં લોખંડની જાળીવાળું માલ ભેળવીને મેળવે છે. પછી જેવા કેટલાક કેક ખાંડ કેક દ્રાક્ષ, જાયફળ, માખણ, ખાંડ, ક્રીમ અને તજ, અથવા સાથે બ્લેક કેક ત્રિનીદાદ, પરંપરાગત અંગ્રેજી ખીરનું અનુકૂલન. અથવા તો આઇ ટુલમ, ક્યુબાના ફ્રેંગોલોસ જેવી જ દાળની મીઠાઈઓ અને આમલીના દડા, આમલીના પલ્પવાળા દડા ખાંડમાં પસાર થયા.

જો શેરડીનો શાસન પુરુષોનું કાર્ય છે, તો ફળ તે એક દૈવી અર્પણ છે, તેથી વધુ આ ટાપુઓમાં જ્યાં અવિશ્વસનીય વિવિધતાનો અતિરેક હતો. આ માટે હંમેશા હાજર માત્ર એક જ હતું સ્થાનિક ફળ કચુંબર, એક ઉપલબ્ધ, જેમ કે અનેનાસ, કેરી, કેળા, એવોકાડો (વેસ્ટ ઇન્ડીઝમાં તે ઘણીવાર ખાંડ, નારંગી ફૂલ અને ગુલાબજળ સાથે ડેઝર્ટ તરીકે ખાવામાં આવે છે), તરબૂચ, નારંગી, તરબૂચ, થોડું લીંબુ અને રમ સાથે. અને જ્યારે તેઓને નવા ફળો મળ્યાં જેની તેઓ જાણતા ન હતા, તો શું તમે જાણો છો કે તેઓ કેવી રીતે સારું છે તેની ખાતરી કરવા માટે કેવી રીતે વ્યવસ્થાપિત થયા? તેઓએ પ્રતીક્ષા કરી અને નિરીક્ષણ કર્યું કે પક્ષીઓએ તેઓને ખાય છે, કારણ કે "જો તેઓ તેમને ખાય છે તો તે નિશાની છે કે આપણે તેમને પણ ખાઈ શકીશું".

કોઈ પણ સંજોગોમાં, ડેઝર્ટ જે પણ હતું, ત્યાં સ્પષ્ટ રીતે સાથી તરીકે દારૂ અને પાચનનો અભાવ નહોતો.

યો ઓહ, ચાલો તેને પીએ! ચાંચિયાઓ શું પીતા હતા

“ફાઇલિબસ્ટર તે છે જે પીવે છે. મગ, ​​કારાફે, બેરલ વિલંબ કર્યા વિના ટેપ કર્યાં: કંઈપણ તે આગને કાબૂમાં કરી શકશે એવું લાગતું નથી, લડાઇઓનો આગ, વીજળીનો તોપનો, બર્નિંગ શહેરોનો, મરચાંનો આગ જે ક્યારેય પૂરતો ગરમ નથી, જીવનની આગ ત્વરિતમાં સળગાવી ". પ્રથમ ડિસ્ટિલરીઓની રાહ જોવી, વાઇન બધી તહેવારોનો રાજા હતો. ફ્રાન્સ અને સ્પેનમાંથી ફક્ત આયાત કરેલી દ્રાક્ષ જ નહીં, પરંતુ કેટલાક ઉપલબ્ધ ફળોના આથો દ્વારા મેળવેલા, જેમ કે નીચેના:

• il અનેનાસ વાઇન, જે ખૂબ કડવું બને તે પહેલાં તરત જ નશામાં હોવું જોઈએ;
• ની વાઇન બનાના કેળ, "મધ્યસ્થતામાં પીવા માટે કારણ કે તે ઝડપથી માથાને આપે છે";
• ની વાઇન સોરેલ, લાલ હિબિસ્કસ ફૂલ;
• એલ 'ઓયુકોઉ, એક આથો કાસાવા વાઇન, ખૂબ જ લોકપ્રિય, લગભગ દરરોજ દારૂના નશામાં, “પરંતુ જે આથો પછી બે કે ત્રણ દિવસ પછી બીયર જેવો દેખાય છે”;
• il મેબી, એક મીઠી અથવા લાલ બટાકાની વાઇન.

બાદમાં, 600 મી સદીના અંતથી શરૂ કરીને, 1663 માં બાર્બાડોસમાં પ્રથમ નિસ્યંદન બનાવવાની સાથેના ઉત્પાદન (અને ખાસ કરીને સતત વપરાશ) ની શરૂઆત કરી રમ. આ શબ્દ, હકીકતમાં, જમૈકા કાઉન્સિલના દસ્તાવેજમાં 1651 માં પ્રથમ વખત દેખાય છે: “સફળતા એટલી ચમકતી હતી કે 1655 માં રોયલ નેવીએ ખલાસીઓના દૈનિક રેશનમાં રમનો ઉમેરો કર્યો. અને ટિ'પંચ લીંબુ અને ખાંડ સાથે, તે જલ્દીથી તેને પીવાની સૌથી સામાન્ય રીત બની જાય છે ”, સાથે દૂધ પંચ વેનીલા અને જાયફળ અથવા અલ સાથે પંચ પ્લાન્ટેર શુદ્ધ આલ્કોહોલ અને મિશ્રિત ફળના રસ સાથે. ઉપરાંત, નારંગી અથવા લીંબુના વપરાશમાં નાટ્યાત્મક વધારો થયો જ્યારે એવું અનુમાન કરવામાં આવ્યું કે તે મદદ કરશે કર્કશ અટકાવવા, એક ખૂબ વ્યાપક રોગ છે, જેણે 1600 થી 1800 ની વચ્ચે ક્રૂને ખતમ કરી દીધા હતા. તેનું કારણ માનવામાં આવતું હતું, તેમજ સાઇટ્રસ ફળોને બદલે હાજર સ્વચ્છતાનો અભાવ, એસ્કોર્બિક એસિડનો અભાવ.

બીજો એક ખૂબ જ લોકપ્રિય પીણું હતું બકાનીયર મોર્ગનની કોકટેલ, નાળિયેર દૂધ, એમ્બર રમ, સફેદ રમ, અનેનાસ અને લીલો લીંબુનો રસ સાથે. અંતે, કોઈ પણ ભોજન કર્યા વિના સમાપ્ત થયું દુષ્ટ અગ્નિ કોફી, નારંગી અને લીંબુની છાલ, આદુ, લવિંગ, તજ, કોગનેક અને કોન્ટ્રેઉ સાથે. પરંતુ યાદ રાખો કે "આ હકીકત એ છે કે તેઓએ તેમના ગળાને આલ્કોહોલિક પીણાથી સળગાવી દીધા હતા, તેમને મીઠાઇની શોધ કરતાં પણ રોકી ન હતી, જેની શરૂઆત કરીને ચોકલેટ, જેના માટે તેઓ કોઈપણ મૂર્ખામી કરવા તૈયાર હતા ".

તે પૂરતું છે, ચાંચિયાઓએ શું ખાવું તે વિશે અમે તમને પહેલાથી જ પૂરતું કહ્યું છે. અમે આશા રાખીએ કે તમને રસ પડે, હવે તમારે ફક્ત આ પુસ્તક ખરીદવું (અને પોતાને ખાઈ લેવું પડશે)!

લેખ મંકી સૂપ, ફળ અને ડેઝર્ટ - તે જ છે જેણે ચાંચિયાઓને એકવાર ખાધું હતું પર પ્રથમ લાગે છે ફૂડ જર્નલ.