છેલ્લા દાયકામાં ઓરિએન્ટલ ફૂડની તૈયારીમાં વિશેષતા ધરાવતી રેસ્ટોરન્ટ્સના બેલ પેઝમાં પ્રસાર જોવા મળ્યો છે, જે જાપાનીઝ રાંધણકળા દ્વારા સૌથી ઉપર રાખવામાં આવે છે. સુશી તરીકે ઓળખાતા સ્વાદિષ્ટ ખોરાક માટે વધુને વધુ ન અટકી શકાય તેવા ગાંડપણને વેગ આપવા માટે, એ AYCE નું શુદ્ધ અને ખૂબ પ્રશંસાપાત્ર સૂત્ર હતું. "તમે ખાઈ શકો તે બધું", જેનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે કે તમારું પેટ પકડી શકે છે તે બધું, સુશી સમાવેશ થાય છે. ઈટાલિયન કેટરિંગના ઈતિહાસમાં અભૂતપૂર્વ સફળતા કે જેને બદામ-આંખવાળા લોકો પાસેથી અણધારી અને અચાનક સ્પર્ધાનો સામનો કરવો પડ્યો છે, જેઓ ઈતિહાસ અને પરંપરાઓથી સમૃદ્ધ છે અને તેમની રસોઈની બાબતમાં પણ.
સુશીની દુનિયામાં પ્રવેશતા, સ્વાદ, કલા અને પરંપરાઓના સંયોજન દ્વારા તરત જ વ્યક્તિ કેપ્ચર થઈ જાય છે જે જાદુની જેમ તમને આપણા શહેરની રેસ્ટોરન્ટની ખુરશી પરથી ખસ્યા વિના સ્વાદની કળીઓ દ્વારા દૂરના સ્થળોની મુસાફરી કરાવે છે. તમારી પાસે ટેબલ પર પ્રસ્તુત વાસ્તવિક કલાત્મક રચનાઓની પ્રશંસા કરવાની તક છે કારણ કે તેજસ્વી રંગોથી ભરેલા સુંદર ચિત્રો, સુંદર માછલી અને જાપાનીઝ ચોખા પર આધારિત હંમેશા તાજા અને સ્વાદિષ્ટ ઘટકો, સુશીને વાસ્તવિક લાલચ બનાવે છે. એક સ્વાદિષ્ટતા જે તાળવાને પ્રેમ કરે છે અને લલચાવે છે, જે રાંધેલી માછલીના ભાગો સાથે તૈયાર કરાયેલા ખોરાકને ચાખવા માટે સૌથી વધુ શંકાસ્પદ મોંને પણ પરીક્ષણમાં મૂકે છે. આ આ વાનગીના વિજેતા ઘટકો છે જે તેના પ્રકારની અજોડ છે, એક સ્વાદ જે લગભગ વ્યસનકારક છે. અને જો આ બધું એવા સ્થાનના સ્વાદ સાથે ભળી જાય કે જે પ્રાચ્ય વાતાવરણ પ્રદાન કરે છે, જે પીણાં અને મીઠાઈઓને બાદ કરતાં, નિર્ધારિત કિંમત ઓફર કરે છે, જ્યાં સુધી તમે હાર ન માનો અને પૂરતું કહો ત્યાં સુધી અમર્યાદિત માત્રામાં વિવિધ વાનગીઓનો સ્વાદ ચાખી શકશો. લાલચમાં પડો અને આ અસાધારણ રાંધણ સંસ્કૃતિ સાથે પ્રેમમાં પડો.
ધ્યાન આપો, બધું સુંદર છે પરંતુ ખોરાકનો બગાડ કરવાની મનાઈ છે!
નૈતિક રીતે અને પ્રમાણિકપણે ખર્ચાળ અને બિનજરૂરી ખાદ્યપદાર્થોના બગાડને ટાળવા, તમારી પ્લેટમાં જે છે તે સમાપ્ત કરવા અથવા અન્યથા વધારાની ચૂકવણી કરવાનો માત્ર એક જ નિયમ છે.
જેમ આપણે પહેલાથી જ વર્ણવ્યું છે તેમ, સુશીની કેટલીક વિશિષ્ટતાઓને થોભાવવા અને સ્પષ્ટ કરવા માટે જ તે યોગ્ય છે, તેથી આ વાનગીમાં સામેલ પ્રથમ સંવેદનાથી પ્રાપ્ત થતી પ્રથમ લાગણીઓ વિશે વાત કરીએ તો, તે દૃષ્ટિ છે. વાનગીઓની પોતાની ચોક્કસ રચના હોય છે, નાના ભાગોને કલાના વાસ્તવિક કાર્યો દર્શાવતા કોલાજ જેવા સુમેળભર્યા ગ્રેસ સાથે મૂકવામાં આવે છે જે આકારો અને રંગોના સંયોજનમાં વ્યક્ત કરવામાં આવે છે જાણે કે તે વિચિત્ર દ્રષ્ટિને બગાડવાની ઇચ્છામાં શરૂઆતમાં અફસોસ સર્જાય. સદનસીબે તે એવી લાગણી છે જે "હાશી" નામની ભયંકર લાકડીઓને સંભાળવાની માંગણીભરી પરંતુ ખૂબ જ મનોરંજક લડત શરૂ કર્યા પછી તરત જ થોડી ક્ષણોમાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
રહસ્ય? રાંધવાના ભાત!
Il સુશી રાંધેલા ચોખા પર આધારિત છે, સુમેશી જે વિનેગરની ખાસ તૈયારી છે તેને રાંધેલા ચોખાના મિશ્રણ સાથે જોડવામાં આવે છે અને પછી તેને વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ (ઝીંગા, સૅલ્મોન અને ટુના), શાકભાજી (એવોકાડો, કાકડી), માછલીના ઈંડાથી યોગ્ય રીતે ગાર્નિશ કરવામાં આવે છે. પ્રખ્યાત નોરી સીવીડ પણ. ઘણીવાર બધું ઉત્કૃષ્ટ ચટણીઓ સાથે હોય છે. સુશી સાથે જાણીતા અને મૂંઝવણમાં છે સાશિમી જે, બીજી બાજુ, કાચી માછલી અથવા ક્રસ્ટેશિયનના પાતળા ટુકડાઓ ધરાવે છે જે તૈયારીની રચના સાથે હોય છે.
આ નૂડલ્સ, વિવિધ ભિન્નતાઓ સાથેના બેટરના પ્રકારો જે ટેમ્પુરા સાથે જોડાય છે, તે તળેલા શાકભાજી અથવા માછલીના બેટરનો એક ભાગ છે જે આ અદભૂત ખોરાક માટેના પ્રેમને પૂર્ણ કરે છે. હવે એ સમજવું સરળ છે કે શા માટે ઇટાલિયન રાંધણકળાના વધુને વધુ ક્લાસિક રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમના મેનૂમાં, નિષ્ણાત રસોઇયા દ્વારા તૈયાર કરાયેલી સુશી વાનગીઓ ઉમેરીને તેમની રાંધણ ઓફરને વિસ્તૃત કરી રહી છે અને જો તમે હજુ પણ એક ઉત્તમ સુશી તૈયાર કરવાની તમામ પ્રક્રિયાઓ બરાબર જાણતા નથી. , તમે કેન્દ્રો દ્વારા આયોજિત તાલીમ અભ્યાસક્રમોમાં ભાગ લેવાનું વિચારી શકો છો કે જે નિષ્ણાત સુશી શેફને આભારી છે, તમે આ અદ્ભુત વાનગીઓને તૈયાર કરવા માટેના તમામ રહસ્યો અને પ્રક્રિયાઓ સારી રીતે શીખી શકો છો. એક જાણીતી શાળા જે સમગ્ર ઇટાલી અને વિદેશમાં આ અભ્યાસક્રમો પ્રદાન કરે છે તે મુસાટેલેન્ટ એકેડમી છે જેનો તમે તેમની વેબસાઇટ જોઈને સંપર્ક કરી શકો છો www.musatalent.it
રસોડામાં કલા અને આશ્ચર્ય.
સુશી કલાકાર માત્ર એક મહાન લોકોની ખૂબ જ પ્રાચીન પરંપરાનો એક ભાગ હોય તેવી વાનગીનો નિષ્ણાત અને પ્રતિભાશાળી માસ્ટર જ નથી, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે અદભૂત મનોરંજન કરનાર પણ હોય છે અને જેઓ આ રાંધણકળા પસંદ કરે છે તેમને કેવી રીતે આશ્ચર્યચકિત કરવા તેની પદ્ધતિઓ જાણે છે. તે એક રસોઇયા છે જે કલાના કાર્યો બનાવે છે અને તેના સાધનો વિવિધ છે, તેમાંના કેટલાક ત્યાં છે "ટેપ્પન" પ્લેટ અને રેઝરની તીક્ષ્ણ છરીઓ કે જે પ્રાચીન જાપાની પરંપરાનો પણ ભાગ છે. આ સાધનોનો નિષ્ણાત અને સુમેળભર્યો ઉપયોગ એ એવા ચિત્રકારની યાદ અપાવે છે કે જેઓ પોતાના પીંછીઓ, પછી આગ અને અન્ય તમામ લાક્ષણિક વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરે છે, તે સર્જનોનો આધાર છે જે અદભૂત ભોજન સમારંભમાં આમંત્રિત મહેમાનોને સામેલ કરે છે અને તેનું મનોરંજન કરે છે.
શું તમે એવા સ્થાનો વિશે પણ સાંભળ્યું છે જ્યાં તમે ખાનગી માટે ઉપયોગમાં લેવાતા અને આરક્ષિત ભાગની અંદર શોધી શકો છો? અહીં તમે સુંદર સ્ત્રીઓ અથવા પુરુષોના નગ્ન શરીર પર પીરસવામાં આવતી અદ્ભુત સુશી વાનગીઓનો સ્વાદ લઈ શકો છો જે ટેબલની ભૂમિકા ભજવે છે જેના પર સુશીથી ભરેલી પ્લેટો મૂકવામાં આવે છે. આ પણ પ્રાચીન જાપાની પરંપરાઓનો એક ભાગ છે જેને અશ્લીલ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, પરંતુ તે વાતાવરણ અને સ્વાદ અને દૃષ્ટિની સંપૂર્ણ સુંદરતાનું સંયોજન બનાવે છે. પછી આપણે કહી શકીએ કે શો પૂર્ણ થયો છે કારણ કે મુખ્ય ઇન્દ્રિયો બધી સામેલ છે, તેમને એક સંપૂર્ણ સહજીવન મળ્યું છે!
અમે ખૂબ જ શુદ્ધ ઓરડાઓ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જેનું આંતરિક ભાગ અનન્ય અને લાક્ષણિક વાતાવરણને ફરીથી બનાવવા માટે રચાયેલ છે. જાપાન. મીણબત્તીની રોશની સાથેના હોલ ફાનસથી ઘેરાયેલા વાતાવરણને આકાર આપે છે, ટાટામી સાદડીઓથી બનેલું ફ્લોરિંગ, લાકડાના કાઉન્ટર અને ટેબલ, સ્ત્રી હોય કે પુરુષ, એક અનોખા વાતાવરણને જીવન આપે છે જે સંસ્કૃતિને વધારે છે જેવો કોઈ અન્ય નથી. પ્રાચીન સંબંધ જે હંમેશા રહ્યો છે. માણસ, ખોરાક અને પ્રકૃતિ વચ્ચે અસ્તિત્વ ધરાવે છે. પૂર્વીય લોકોનું સન્માન અને ગૌરવ.
By લોરિસ વેલેન્ટાઇન
