A última década foi testemuña da proliferación no Bel Paese de restaurantes especializados na elaboración de comida oriental, un advento freado sobre todo pola cociña xaponesa. Para alimentar a cada vez máis imparable tolemia pola deliciosa comida coñecida como Sushi, foi a fórmula refinada e moi apreciada do AYCE. "Todo o que poidas comer", que literalmente significa todo o que pode aguantar a túa barriga, sushi incluído. Un éxito sen precedentes na historia da restauración italiana que tivo que enfrontarse á inesperada e repentina competencia da fascinante xente de ollos de améndoa, rica en historia e tradicións tamén no que se refire á súa cociña.
Ao entrar no mundo do Sushi, un é capturado inmediatamente por unha combinación de gusto, arte e tradicións que como por maxia fai viaxar a lugares afastados a través das papilas gustativas sen moverse da cadeira do restaurante da nosa cidade. Tes a oportunidade de admirar verdadeiras composicións artísticas presentadas na mesa como fermosos cadros cheos de cores vivas, os ingredientes sempre frescos e saborosos a base de peixe fino e arroz xaponés, fan do Sushi unha auténtica tentación. Un manxar que acaricia e tenta os padais, poñendo a proba ata as bocas máis sospeitosas na degustación de alimentos elaborados con partes de peixe cru. Estes son os ingredientes gañadores deste prato inigualable no seu xénero, cun sabor case adictivo. E se todo isto se funde co sabor dun local que ofrece un ambiente oriental que ofrece un prezo fixado, sen bebidas e sobremesas, podendo degustar os distintos pratos en cantidades ilimitadas ata que te des por vencido e digas abonda, así sexa despois caer. á tentación e namórate desta extraordinaria cultura culinaria.
Atención, todo é bonito pero está prohibido desperdiciar comida!
Só hai unha regra xeral para evitar de forma ética e consciente o desperdicio de alimentos caro e innecesario, rematar o que hai no prato ou pagar o extra.
Como xa describimos, é correcto facer unha pausa e concretar algunhas peculiaridades do Sushi, polo que se fala das primeiras emocións que se reciben a partir do primeiro sentido implicado neste prato, que é a vista. Os pratos teñen a súa propia composición precisa, pequenas porcións colócanse con gracia harmónica como un collage que representa verdadeiras obras de arte que se expresan nunha combinación de formas e cores como para crear nun primeiro momento un pesar por querer arruinar esa fantástica visión. Afortunadamente é unha sensación que desaparece en poucos momentos inmediatamente despois de embarcarse na esixente pero moi divertida loita de manexar as terribles variñas chamadas "hashi".
O segredo? Cociñando arroz!
Il O sushi está a base de arroz cocido, o sumeshi, que é a preparación particular do vinagre, combínase coa mestura de arroz cocido e despois se adorna adecuadamente con diversos tipos de peixe (gambas, salmón e atún), vexetais (aguacate, pepino), ovos de peixe, todos a miúdo atados ou enrolados. a tamén famosa alga Nori. Moitas veces todo vai acompañado de salsas exquisitas. Coñecido e confundido co sushi é o Sashimi que, por outra banda, consiste en lonchas finas de peixe cru ou crustáceos que acompañan a composición da propia preparación.
O fideos, tipos de rebozado con diferentes variacións que combinados con tempura, forman parte das verduras fritas ou rebozados de peixe que completan o amor por este alimento espectacular. Agora é doado entender por que cada vez son máis os restaurantes clásicos da cociña italiana que amplían a súa oferta culinaria engadindo aos seus menús pratos de sushi elaborados por un chef experto, e se aínda non coñeces con precisión todos os procedementos para preparar un excelente Sushi. , podes pensar en asistir a cursos de formación impartidos por centros que grazas a expertos Sushi Chefs, podes coñecer á perfección todos os segredos e procedementos para preparar estes incribles pratos tan buscados. Unha escola coñecida que ofrece estes cursos en toda Italia e no estranxeiro é Musatalent Academy, coa que podes contactar consultando o seu sitio web. www.musatalent.it
Arte e asombro na cociña.
Un artista de sushi non só é un experto e talentoso Mestre dun prato que forma parte dunha tradición moi antiga dun gran pobo, senón que adoita ser tamén un animador espectacular e coñece os métodos para sorprender aos amantes desta cociña. É un chef que crea obras de arte e as súas ferramentas son diversas, algunhas delas están aí prato "teppan". e os coitelos afiados que tamén forman parte da antiga tradición xaponesa. O uso experto e harmónico destas ferramentas lembra a un pintor que utiliza os seus propios pinceis, logo o lume e todos os demais obxectos típicos, é a base das creacións que implican e entreteñen aos invitados ao espectacular banquete.
Tamén escoitaches falar deses lugares nos que podes atopar no seu interior unha parte usada e reservada para unha privée? Aquí podes degustar marabillosos pratos de sushi servidos sobre os corpos espidos de fermosas mulleres ou homes que fan o papel dunha mesa na que se colocan os pratos cheos de sushi. Isto tamén forma parte das antigas tradicións xaponesas que non teñen nada que ver co vulgar senón que crean unha atmosfera e unha combinación de beleza total para o gusto e a vista. Entón podemos dicir que o espectáculo está completo porque os principais sentidos participaron todos, atoparon unha simbiose perfecta!
Estamos a falar de estancias moi refinadas cuxos interiores están pensados para recrear as atmosferas únicas e características de Xapón. Os salóns con luz de velas dan forma a un ambiente difuso rodeado de farois, o pavimento de tatami, os mostradores e mesas de madeira, muller ou home, dan vida a un ambiente único que potencia a cultura como ningunha outra.antiga relación que sempre mantivo. existiu entre o home, a comida e a natureza. Honra e orgullo dos pobos orientais.
By Loris Valentine
