Le deich mbliana anuas chonacthas an iomadú sa Bel Paese de bhialanna atá speisialaithe in ullmhú bia oirthearaigh, eachtra a bhí os cionn gach rud ag ealaín na Seapáine. Ba í an fhoirmle scagtha agus mór-bhuíoch den AYCE chun an buile atá ag éirí níos dochúlaithe don bhia blasta ar a dtugtar Sushi a bhreoslú. "Gach is féidir leat a ithe", rud a chiallaíonn go litriúil gach rud is féidir le do bholg a shealbhú, sushi san áireamh. Éacht gan fasach i stair lónadóireacht na hIodáile nár mhór dul i ngleic le hiomaíocht gan choinne agus tobann ó na daoine suimiúla almond-eyed, saibhir i stair agus traidisiúin freisin maidir lena n-ealaín.
Ag dul isteach i saol na Sushi, déantar ceann a ghabháil láithreach le meascán de bhlas, ealaín agus traidisiúin ar nós draíocht a chuireann ar do chumas taisteal chuig áiteanna i bhfad i gcéin trí na bachlóga blas gan bogadh ó chathaoir na bialainne inár gcathair. Tá an deis agat meas a bheith agat ar fhíor-chumadóireacht ealaíonta a chuirtear i láthair ag an mbord mar gheall ar phictiúir áille atá lán de dathanna geala, na comhábhair úr agus blasta i gcónaí atá bunaithe ar iasc mín agus rís Seapánach. Taitneamhacht a chuireann caochaíl ar na carball scoilte agus a chuireann cathú orthu, agus fiú na béilí is fainiciúla a thástáil i mblastáin a ullmhaítear le codanna d’iasc neamhchócaráilte. Is iad seo na comhábhair a bhuaigh an mhias seo atá gan sárú ina seánra, blas atá beagnach addictive. Agus má chumascann sé seo go léir le blas áit a thairgeann atmaisféar oirthearach a thairgeann praghas socraithe, gan deochanna agus milseoga a áireamh, a bheith in ann na miasa éagsúla a bhlaiseadh i gcainníochtaí neamhtheoranta go dtí go dtabharfaidh tú suas agus go ndéarfaidh tú go leor, mar sin bíodh sé ag titim ansin isteach sa temptation agus titim i ngrá leis an gcultúr cócaireachta urghnách seo.
Tabhair aird, tá gach rud go hálainn ach tá sé toirmiscthe bia a chur amú!
Níl ach riail amháin ann chun dramhaíl bhia daor agus neamhriachtanach a sheachaint go heiticiúil agus go coinsiasach, an rud atá ar do phláta a chríochnú nó an breise a íoc ar bhealach eile.
Mar a thuairiscigh muid cheana, is gá sos agus sonrú a dhéanamh ar roinnt peculiarities de Sushi, mar sin ag labhairt ar na chéad mhothúcháin a fhaightear ag tosú ón gcéad chiall a bhaineann leis an mhias seo, is é sin an radharc. Tá a gcomhdhéanamh beacht féin ag na miasa, cuirtear codanna beaga le grásta comhchuí cosúil le colláis a thaispeánann fíor-shaothair ealaíne a chuirtear in iúl i gcomhcheangal de chruthanna agus dathanna amhail is dá mba rud é gur oth leo a bheith ag iarraidh an fhís iontach sin a mhilleadh. Ar ámharaí an tsaoil is mothú é a imíonn as a chéile i gceann cúpla nóiméad díreach tar éis dul i mbun na streachailt éilithí ach an-spraoi a bhaineann leis na sreangáin uafásacha ar a dtugtar "hashi" a chaitheamh.
An rún? Rís cócaireachta!
Il tá sushi bunaithe ar rís bruite, déantar an sumeshi arb é fínéagar a ullmhú go háirithe é a chomhcheangal leis an meascán ríse bruite agus ansin garnished i gceart le cineálacha éagsúla éisc (ribí róibéis, bradán agus tuinnín), glasraí (avocado, cúcamar), uibheacha éisc, iad go léir ceangailte nó rollta go minic an fheamainn cáiliúil Nori freisin. Go minic bíonn anlainn fíorálainn ag gabháil le gach rud. Ar eolas agus mearbhall le sushi tá an sashimi ar an láimh eile, is éard atá ann slisní tanaí d’iasc amh nó crústaigh a ghabhann le comhdhéanamh an ullmhúcháin féin.
An núdail, cineálacha fuidrimh le héagsúlachtaí difriúla atá in éineacht le tempura, mar chuid de na glasraí friochta nó an fuidrimh éisc a chomhlánaíonn an grá don bhia iontach seo. Is furasta a thuiscint anois cén fáth go bhfuil níos mó agus níos mó bialanna clasaiceacha d’ealaín na hIodáile ag leathnú a dtairiscint cócaireachta trí chur lena mbiachláir, miasa Sushi a d’ullmhaigh Cócaire saineolaí, agus mura bhfuil a fhios agat go beacht na nósanna imeachta go léir chun Sushi den scoth a ullmhú , is féidir leat smaoineamh ar fhreastal ar chúrsaí oiliúna a bhíonn ar siúl ag ionaid gur féidir leat na rúin agus na nósanna imeachta go léir a fhoghlaim chun na miasa dochreidte seo a ullmhú a bhfuil an oiread sin tóir orthu a bhuíochas do shaineolaithe príomhchócaire. Scoil aitheanta a chuireann na cúrsaí seo ar fáil ar fud na hIodáile agus thar lear is ea Acadamh Musatalent ar féidir leat teagmháil a dhéanamh leo trí amharc ar a suíomh Gréasáin www.musatalent.it
Ealaín agus iontas sa chistin.
Ní amháin go bhfuil ealaíontóir Sushi ina Mháistir saineolach agus cumasach ar mhias atá mar chuid de thraidisiún an-ársa daoine iontacha, ach de ghnáth is siamsóir iontach é freisin agus tá a fhios aige na modhanna ar conas iontas a chur orthu siúd a bhfuil grá acu don ealaín seo. Is cócaire é a chruthaíonn saothair ealaíne agus tá a chuid uirlisí éagsúil, tá cuid acu ann pláta "teppan" agus na sceana géara rásúir atá mar chuid de thraidisiún ársa na Seapáine freisin. Meabhraíonn úsáid shaineolach agus chomhchuí na n-uirlisí seo péintéir a úsáideann a scuaba féin, ansin tine agus na gnáthrudaí eile go léir, is bunús leis na bunú a mbíonn na haíonna ar tugadh cuireadh dóibh chuig an féasta iontach i láthair.
Ar chuala tú freisin faoi na háiteanna sin inar féidir leat teacht taobh istigh de chuid a úsáidtear agus a cuireadh in áirithe do phríobháideacht? Anseo is féidir leat miasa iontach Sushi a bhlaiseadh a sheirbheáiltear ar choirp nocht mná nó fir áille a imríonn ról tábla ar a gcuirtear na plátaí lán le Sushi. Tá sé seo freisin mar chuid de thraidisiúin ársa na Seapáine nach bhfuil aon bhaint acu leis an vulgar ach a chruthaíonn atmaisféar agus meascán d’áilleacht iomlán chun blas agus radharc a fháil. Ansin is féidir linn a rá go bhfuil an seó críochnaithe toisc go raibh baint ag na príomhchéadfaí go léir, fuair siad symbiosis foirfe!
Táimid ag caint faoi sheomraí an-scagtha a bhfuil a gcuid taobh istigh deartha chun atmaisféir uathúla agus tréithiúla a athchruthú An tSeapáin. Tugann hallaí le soilsiú solas coinnle cruth ar atmaisféar múchta timpeallaithe ag lóchrainn, tugann an t-urláir a dhéantar as mataí tatami, na cuntair agus na táblaí adhmaid, bean nó fear, beatha do thimpeallacht uathúil a fheabhsaíonn an cultúr cosúil le haon chaidreamh ársa eile a bhí i gcónaí. bhí ann idir fear, bia agus nádúr. Onóir agus mórtas mhuintir an Oirthir.
By Loris Valentine
