Gnocchi au beurre et à la sauge (recette du premier plat)

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boulettes de beurre de sauge
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Combien d'entre vous n'ont jamais goûté aux gnocchis au beurre et à la sauge?

Aujourd'hui, je souhaite vous présenter un plat simple et rapide à préparer mais en même temps avec un goût et des arômes très délicats. Une recette qui peut paraître simple et banale mais parfois les plats les plus simples sont ceux qui ne peuvent être sous-estimés dans leur préparation.

J'ai choisi des gnocchis remplis de crème de radicchio et de scamorza, mais vous pouvez choisir entre les gnocchis classiques, toujours incontournables, aux gnocchis avec diverses garnitures.

Voyons ensemble comment préparer ce premier cours.

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Ingrédients pour les personnes 4

  • 500gr de gnocchi
  • 60gr de beurre
  • 10 feuilles de sauge
  • 50g de Grana Padano
  • Huile au goût
  • Saler au goût

processus

  1. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, portez à ébullition et ajoutez une poignée de gros sel.
  2. À ce stade, jetez les gnocchis et en attendant, mettez le beurre dans une casserole avec de l'huile et laissez-le fondre à feu doux.
  3. Une fois le beurre fondu, ajoutez les feuilles et les petits morceaux bien lavés, une pincée de sel et laissez parfumer. De cette manière, la sauge libère ses huiles qui donnent un parfum agréable et délicat.
  4. Ajoutez quelques louches d'eau aux gnocchis, leur cuisson dure généralement de 3 à 5 minutes selon votre goût de la cuisine. À ce stade, éteignez le chauffage.
  5. Enfin, ajoutez le parmesan (j'ai choisi le Grana Padano mais vous pouvez utiliser le Parmigiano Reggiano ou même du pecorino, à condition que ce soit un fromage affiné) pour créer une crème épaisse et pas trop liquide.
  6. Vous constaterez que les gnocchis sont cuits lorsqu'ils atteignent la surface, donc avec une passoire, passez-les directement dans la casserole. Allumez la flamme sous la casserole, mélangez les gnocchis avec la sauce et servez à table.

La cuisine est ma façon de communiquer, mon outil de créativité, c'est tout mon être plein de spontanéité, mêlant des saveurs incroyables à des odeurs simples mais parfois surprenantes. C'est continuellement un défi. 

- Alexandre Borghèse

Bon goût et bon appétit de Musa.news!

Par Giulia


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