Kuinka moni teistä ei ole koskaan maistanut voita ja salvia-gnocchia?
Tänään haluan esitellä sinulle yksinkertaisen ja nopean valmistettavan annoksen, mutta samalla erittäin herkän maun ja aromien. Resepti, joka saattaa tuntua helpolta ja banaalilta, mutta joskus yksinkertaisimmat annokset ovat niitä, joita ei voida aliarvioida valmistuksessa.
Valitsin joitain radicchio- ja scamorza-kermalla täytettyjä gnoccheja, mutta voit valita klassisista gnoccheista, jotka ovat aina välttämättömiä, gnocchiin, jossa on erilaisia täytteitä.
Katsotaan yhdessä kuinka valmistaa tämä ensimmäinen kurssi.
Ainesosat 4 hengelle
- 500 g gnocchia
- 60g voita
- 10 salvia lehtiä
- 50 g Grana Padanoa
- Öljy maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
menettely
- Laita vesipannu liesi, kiehauta ja lisää kourallinen karkeaa suolaa.
- Heitä tässä vaiheessa gnocchit ja laita voin pannulla öljyyn ja anna sen sulaa matalalla lämmöllä.
- Kun voi on sulanut, lisää hyvin pestyt lehdet ja pienet palat, ripaus suolaa ja anna maustua. Tällä tavalla salvia vapauttaa öljyt, jotka antavat miellyttävän ja herkän tuoksun.
- Lisää pari kauhaa vettä gnocchiin, yleensä niiden kypsennys kestää 3-5 minuuttia mieltymystesi mukaan. Sammuta tässä vaiheessa lämpö.
- Lisää lopuksi parmesaani (valitsin Grana Padanon, mutta voit käyttää Parmigiano Reggianoa tai jopa jotakin pecorinoa, kunhan se on maustettua juustoa) paksun ja ei liian nestemäisen voiteen luomiseksi.
- Tulet huomaamaan, että gnocchit ovat kypsennettyjä, kun ne saavuttavat pinnan, joten siirrä ne siivilällä suoraan pannulle. Kytke liekki pannun alle, sekoita gnocchit kastikkeen kanssa ja tarjoile pöydässä.
Ruoanlaitto on tapa kommunikoida, luovuuden työkaluni, se on koko olemukseni täynnä spontaanisuutta, sekoittamalla uskomattomia makuja yksinkertaisilla, mutta toisinaan yllättävillä hajuilla. Se on jatkuvasti haaste.
- Aleksanteri Borghese
Hyvä maku ja hyvä ruokahalu Musalta. Uudet!
Kirjoittanut Giulia
