Per molti anni, la pianta del lino è stata conosciuta principalmente in alcune industrie, tra cui spiccano quella tessile e del legno. Oggi, però, si riconoscono sempre di più le sue proprietà e i suoi benefici sul piano alimentare. Infatti, la farina di semi di lino può essere usata in molte ricette sia di tipo cosmetico sia per attenuare o tenere monitorati alcuni problemi di salute del nostro corpo. Per esempio, questo alimento rientra tra i super food che ci aiutano a mantenere il colesterolo basso.
Come indica il nome stesso, questa farina si ottiene dalla macinazione dei semi dell’omonima pianta.
A vederla, si distingue da molte altre farine per la sua grana grossa e perché è di colore giallo scuro. Inoltre, questo prodotto risulta untoso al tatto.
Grazie alle sue molteplici proprietà, la farina di semi di lino viene anche definita come un alimento nutraceutico, nel senso che è contemporaneamente un cibo ricco di benefici per l’organismo e un autentico farmaco naturale.
Una delle caratteristiche principali della farina di semi di lino consiste nel mantenere inalterate tutte le proprietà benefiche dei semi, rispetto ai quali ha il non trascurabile vantaggio di essere facilmente assorbita dall’intestino. Infatti, pur essendo anche loro degli ottimi alleati per la salute, i semi di lino presentano all’esterno una corteccia piuttosto dura. Perciò, si consiglia sempre di ammorbidirli con un po’ d’acqua o con un altro liquido prima di assumerli per evitare il rischio che non vengano digeriti e non ne siano assorbite le innumerevoli proprietà.
Le proprietà della farina di semi di lino
Le componenti nutrizionali che rendono la farina di semi di lino sono le seguenti:
- Acidi grassi
- Omega 3 e Omega 6
- Proteine
- Fibre
- Acido alfa linolenico
- Vitamine
- Minerali essenziali per l’organismo (tra cui il magnesio, il calcio e il fosforo)
In 100g di prodotto sono contenute 534 calore, ma ciò che ha reso celebre questa farina sono i suoi alti livelli di proteine e di fibre. Se l’apporto di proteine la rendono perfetta per una dieta vegetariana o vegana, le fibre la rendono un alleato per eccellenza contro la stitichezza e l’irregolarità intestinale. Inoltre, essa ha il pregio di contenere pochi carboidrati e di essere ricca di Omega 3, Omega 6 e degli acidi grassi, tra cui l’acido linolenico, che fa bene alle pareti cellulari del nostro corpo.
I benefici della farina di semi di lino
Grazie a tutte le sue proprietà, non c’è da stupirsi che questo alimento apporti una serie di benefici all’organismo. Innanzitutto, spiccano quelli relativi ai suoi effetti antinfiammatori, grazie all’alto contenuto di acidi grassi e sali minerali. Per questo motivo, aiuta a contrastare le malattie dell’apparato infiammatorio, quali eccesso di catarro e tosse, e ad alleviare i dolori reumatici.
Inoltre, la farina di semi di lino è nota per la stimolazione del sistema immunitario che favorisce la difesa contro funghi e batteri, rappresentando una buona prevenzione anche per patologie che possono essere legate all’alimentazione, come diabete e tumori di tipo estrogeno-dipendenti.
Come già accennato, il suo alto apporto di fibre aiuta a migliorare le attività intestinali, andando a combattere i fastidiosi sintomi legati alla stitichezza. Si raccomanda di prestare attenzione alla consumazione di questo cibo a tutte quelle persone che soffrono di colon irritabile perché esso potrebbe aumentare la disfunzione. Sempre grazie alla sua azione emolliente, risulta un ottimo rimedio naturale contro la cistite.
Infine, questa farina è ricca di proprietà antiossidanti che mostrano i loro benefici non solo “all’interno” del nostro corpo, ma anche all’esterno. Infatti, esse agiscono per ritardare la formazione delle rughe, l’invecchiamento della pelle e la perdita dei capelli. In questo senso è molto famosa la maschera di olio di semi di lino che rinforza la chioma e ne favorisce la lucentezza.
Il suo utilizzo in cucina e in bellezza
La farina di semi di lino può essere impiegata in cucina in vari modi. È utile per preparare ricette dolce o salate, che vanno dal pane ai biscotti e dalle torte ai grissini. Tuttavia, se ne possono assumere le proprietà benefiche anche per uso esterno. Infatti, questo alimento viene scelto sempre più spesso per realizzare trattamenti curativi e di benessere. Per esempio, chi soffre di dolori reumatici, di costipazione o di tosse può ricorrere agli impacchi di farina di semi di lino. Allo stesso modo, essi risulteranno efficaci per la cura della pelle e dei capelli.
Impacco di semi di lino: come prepararlo e a cosa serve
Come anticipato, sotto forma di impacco, questa farina risulta un rimedio naturale eccellente utile nel trattamento di varie infezioni cutanee, di tosse ed eccesso di catarro, e di reumatismi.
Ricetta:
Versare 50 g di farina di semi di lino in un pentolino e aggiungere l’acqua fino a ottenere un impacco cremoso. Portare a bollore. Quando il composto inizia a bollire, spegnere e togliere dal fuoco.
Versare l’impacco in un fazzoletto di cotone o di lino su cui si avrà precedentemente applicato un pezzo di carta da cucina.
Ripiegare gli angoli del pezzo di carta e del fazzoletto, così da lasciare raffreddare il tutto. Applicare sull’area del corpo da trattare. Per esempio, per la tosse si consiglia di applicare l’impacco ancora caldo direttamente sul torace, mentre per la costipazione o la sinusite sulla fronte.
Gli usi della farina di semi di lino in cucina
Ci sono molte ricette che vedono come ingrediente principale la farina di semi di lino. Infatti, con essa si può cucinare di tutto, sia dolce che salato, trasformandola in un superfood casalingo.
1. Aggiunta a impasti dolci e salati
Il primo degli utilizzi di questo prodotto è molto semplice. Può essere, infatti, impiegato in aggiunta ad altre farine nell’impasto di ricette dolci o salate. Così facendo, la farina di semi di lino andrà ad abbassare il picco glicemico perché, a differenza di quella normale, ha un basso contenuto di carboidrati.
Per questo, risulta ideale per preparare prodotti salati come pane, focacce e grissini oppure dolci, come biscotti, pancake, muffin, crostate e torte a basso contenuto di grassi e vegani.
DOLCI
Sempre più spesso si trova questa farina nella preparazione di biscotti a basso indice glicemico oppure mescolata a quella integrale nell’impasto di pancake e muffin. La si può abbinare ad altri semi oleosi, quali quelli di sesamo o di papavero, e a diversi tipi di frutta secca. Infine, è possibile integrare la farina di lino all’impasto delle torte: l’importante è aggiungere circa il 25% in più di lievito rispetto a quanto richiesto dalla ricetta.
SALATI
Per quanto riguarda gli impasti salati, è sufficiente mescolare un quantitativo di farina di lino pari a circa il 20-30% del totale delle farine utilizzate. Si consiglia di prediligere quella integrale, di avena o di kamut.
2. Un’ottima sostituta di uova, olio e burro
Insieme allo yogurt o alla ricotta, la farina di semi di lino si rivela l’ideale per sostituire uova e burro nei vari impasti o nelle ricette. Tutto ciò grazie alla sua concentrazione elevata di oli che la porta ad agire come legante nei vari impasti e persino nella preparazione delle salse. Basta setacciarla con cura e mescolarne un cucchiaio con tre cucchiai d’acqua. Grazie al suo essere privo di glutine, sarà un’ottima soluzione anche per i celiaci, non solo per le persone vegane.
3. Ricette per depurare l’intestino
Come già accennato, il ricco apporto di fibre della farina di semi di lino risulta molto utile per contrastare la stitichezza e l’irregolarità intestinale. Perciò, molti esperti consigliano di utilizzare questo alimento come ingrediente principale di una colazione purificante che andrà a risvegliare una volta per tutte il cosiddetto intestino pigro. Per farlo, infatti, è necessario depurare del tutto il proprio organismo.
Così, si consiglia di consumare la farina di semi di lino per tre settimane, nelle prime ore del mattino, sciolta in acqua, yogurt o nel kefir, in modo da amplificarne l’effetto. Sarebbe meglio iniziare con un cucchiaio di farina durante la prima settimana, per poi aumentare durante le altre due settimane.
Dove si può trovare la farina di semi di lino
Questa farina può essere facilmente preparata in casa partendo dai semi di lino, utilizzando un macinacaffè per passarli fino a quando non si ottiene una polvere.
In alternativa, la si può acquistare a un prezzo contenuto nei negozi di prodotti bio e nelle erboristerie. Poiché è da ritenersi un farmaco naturale, la farina di semi di lino si trova anche in farmacia oppure online a prezzi vantaggiosi:
Zeta Farina di Semi di Lino 200g a 3,26€
Farina di Semi di Lino Bio 500g a 3,38€
Ki Farina di Semi di Lino Biologica Macinata a Pietra 500g a 3,39€
Per ulteriori informazioni sulle proprietà dei semi di lino, consultare il sito di Humanitas.
Fonte articolo Alfemminile
