دهه گذشته شاهد گسترش رستوران‌های Bel Paese بود که در تهیه غذاهای شرقی تخصص داشتند، ظهوری که بیش از همه توسط غذاهای ژاپنی برگزار شد. برای دامن زدن به جنون فزاینده سرکوب ناپذیر برای غذاهای خوشمزه معروف به سوشی، فرمول تصفیه شده و بسیار مورد قدردانی AYCE بود. "هر چیزی که می توانید بخورید"، که به معنای واقعی کلمه هر چیزی است که شکم شما می تواند نگه دارد، سوشی مشمول. موفقیتی بی‌سابقه در تاریخ پذیرایی ایتالیایی که مجبور شد با رقابت غیرمنتظره و ناگهانی مردم چشم بادامی جذاب، غنی از تاریخ و سنت‌ها و همچنین در مورد غذاهایشان دست و پنجه نرم کند.
با ورود به دنیای سوشی، فرد بلافاصله اسیر ترکیبی از ذوق، هنر و سنت می شود که مانند سحر و جادو باعث می شود بدون حرکت از روی صندلی رستوران شهرمان، از طریق جوانه های چشایی به مکان های دوردست سفر کنید. شما این فرصت را دارید که ترکیبات هنری واقعی ارائه شده بر روی میز را به عنوان نقاشی های زیبای پر از رنگ های روشن تحسین کنید، مواد همیشه تازه و خوشمزه بر پایه ماهی مرغوب و برنج ژاپنی، سوشی را به یک وسوسه واقعی تبدیل می کند. خوراکی لذیذی که کام را نوازش می کند و وسوسه می کند و حتی محتاط ترین دهان ها را هم در چشیدن غذاهایی که با قسمت هایی از ماهی نپخته تهیه می شود، آزمایش می کند. اینها مواد برنده این غذا هستند که در ژانر خود بی رقیب است، طعمی که تقریباً اعتیادآور است. و اگر همه اینها با طعم مکانی ترکیب می شود که فضایی شرقی ارائه می دهد که قیمت مشخصی را ارائه می دهد، به استثنای نوشیدنی ها و دسرها، می توانید غذاهای مختلف را در مقادیر نامحدود بچشید تا زمانی که تسلیم شوید و بگویید بس است، پس سقوط کنید. وسوسه شوید و عاشق این فرهنگ آشپزی خارق العاده شوید.
توجه، همه چیز زیباست اما هدر دادن غذا ممنوع!
تنها یک قانون وجود دارد که از لحاظ اخلاقی و وجدانی از هدر دادن مواد غذایی گران قیمت و غیرضروری خودداری کنید، آنچه را که در بشقاب شماست تمام کنید یا در غیر این صورت هزینه اضافی را بپردازید.
همانطور که قبلاً توضیح دادیم، باید درنگ کرد و برخی از ویژگی های سوشی را مشخص کرد، بنابراین صحبت از اولین احساساتی است که از اولین حس درگیر در این غذا، یعنی بینایی، دریافت می شود. ظروف ترکیب دقیق خود را دارند، بخش‌های کوچک با ظرافت هماهنگ مانند کولاژی قرار گرفته‌اند که آثار هنری واقعی را به تصویر می‌کشد که در ترکیبی از اشکال و رنگ‌ها بیان می‌شوند، گویی در ابتدا حسرتی ایجاد می‌کنند که می‌خواهند آن دید خارق‌العاده را خراب کنند. خوشبختانه این احساسی است که بلافاصله پس از شروع مبارزه طاقت فرسا اما بسیار سرگرم کننده در دست گرفتن عصای وحشتناک به نام "هاشی" در چند لحظه ناپدید می شود.
راز؟ پختن برنج!
Il سوشی بر اساس برنج پخته شده استسومه‌شی که تهیه‌ی خاص سرکه است با مخلوط برنج پخته شده ترکیب می‌شود و سپس با انواع ماهی (میگو، سالمون و تن)، سبزیجات (آووکادو، خیار)، تخم‌مرغ ماهی، که همگی اغلب گره‌خورده یا غلتانده شده اند، به درستی تزئین می‌شود. جلبک دریایی نوری نیز معروف است. اغلب همه چیز با سس های نفیس همراه است. شناخته شده و با سوشی اشتباه گرفته شده است sashimi که از سوی دیگر از برش های نازک ماهی خام یا سخت پوستان تشکیل شده است که با ترکیب خود آماده سازی همراه است.
در رشته فرنگی، انواع خمیر با تغییرات مختلف که با تمپورا ترکیب می شوند، بخشی از سبزیجات سرخ شده یا خمیر ماهی هستند که عشق به این غذای دیدنی را کامل می کنند. اکنون به راحتی می توان درک کرد که چرا رستوران های کلاسیک بیشتر و بیشتر غذاهای ایتالیایی با اضافه کردن غذاهای سوشی تهیه شده توسط یک سرآشپز متخصص به منوی خود، پیشنهادات آشپزی خود را گسترش می دهند و اگر هنوز دقیقاً تمام مراحل تهیه یک سوشی عالی را نمی دانید. ، می توانید به شرکت در دوره های آموزشی که توسط مراکزی برگزار می شود فکر کنید که به لطف سرآشپزهای متخصص سوشی می توانید تمام اسرار و مراحل تهیه این غذاهای باورنکردنی را بسیار مورد توجه قرار دهید. مدرسه معروفی که این دوره ها را در سراسر ایتالیا و خارج از کشور ارائه می دهد، آکادمی Musatalent است که می توانید با مشاهده وب سایت آنها با آنها تماس بگیرید. www.musatalent.it
هنر و حیرت در آشپزخانه.
یک هنرمند سوشی نه تنها استاد متخصص و با استعدادی است که بخشی از سنت بسیار باستانی مردم بزرگ است، بلکه معمولاً یک سرگرم کننده تماشایی است و روش هایی را می داند که چگونه کسانی را که عاشق این غذا هستند شگفت زده کند. او آشپزی است که آثار هنری خلق می کند و وسایلش متنوع است، برخی از آنها آنجاست بشقاب "تپان". و چاقوهای تیز تیغ که آن هم بخشی از سنت باستانی ژاپنی است. استفاده تخصصی و هماهنگ از این ابزارها یادآور نقاشی است که با استفاده از قلم موها، سپس آتش و سایر اشیاء معمولی، اساس خلاقیت هایی است که مهمانان دعوت شده به ضیافت دیدنی را درگیر و سرگرم می کند.
آیا شما هم در مورد مکان هایی شنیده اید که می توانید داخل یک قطعه استفاده شده و رزرو شده برای یک privée پیدا کنید؟ در اینجا می توانید غذاهای سوشی فوق العاده ای را بچشید که بر روی بدن برهنه زنان زیبا یا مردانی که نقش میزی را بازی می کنند که بشقاب های پر از سوشی روی آن قرار می گیرد، سرو می شود. این نیز بخشی از سنت های باستانی ژاپنی است که هیچ ربطی به مبتذل ندارد، بلکه فضایی را ایجاد می کند و ترکیبی از زیبایی کامل را برای طعم و بینایی ایجاد می کند. آن وقت می توان گفت نمایش کامل است چون حواس اصلی همه درگیر شده اند، همزیستی کامل پیدا کرده اند!
ما در مورد اتاق های بسیار شیک صحبت می کنیم که فضای داخلی آنها برای بازسازی فضاهای منحصر به فرد و خاص طراحی شده است ژاپن. سالن‌هایی با نور شمع به فضایی مملو از فانوس‌ها شکل می‌دهند، کف‌پوش‌های ساخته شده از تشک‌های تاتامی، پیشخوان‌ها و میزهای چوبی، زن یا مرد، به محیطی بی‌نظیر جان می‌بخشد که فرهنگ را مانند هیچ‌کس دیگر ارتقا می‌بخشد. رابطه باستانی که همیشه وجود داشته است. بین انسان، غذا و طبیعت وجود داشت. افتخار و سربلندی مردم شرق.
By لوریس ولنتاین
