چه تعداد از شما هرگز طعم کره و گنوکی مریم گلی را نچشیده اید؟
امروز می خواهم یک غذای ساده و سریع آماده کنید اما در عین حال با طعم و بوهای بسیار ظریف آماده کنید. یک دستورالعمل آسان و پیش پا افتاده به نظر می رسد اما گاهی اوقات ساده ترین غذاها آنهایی هستند که در تهیه آنها نمی توان دست کم گرفت.
من گنوکی پر از خامه radicchio و پنیر scamorza را انتخاب کردم اما شما می توانید از gnocchi کلاسیک ، که همیشه لازم است ، تا gnocchi با مواد پر کننده مختلف را انتخاب کنید.
بیایید با هم ببینیم که چگونه این دوره اول را آماده کنیم.
مواد اولیه برای افراد 4
- 500 گرم گنوکی
- 60 گرم کره
- 10 برگ مریم گلی
- 50 گرم Grana Padano
- روغن به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش
- یک قابلمه آب روی اجاق گاز قرار داده ، جوش آورده و یک مشت نمک درشت اضافه کنید.
- در این مرحله ، گنوچی را پرتاب کنید و در این فاصله کره را در ماهی تابه با روغن بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم ذوب شود.
- وقتی کره ذوب شد ، برگهای خوب شسته شده و قطعات کوچک ، کمی نمک را اضافه کنید و بگذارید تا مزه دار شود. به این ترتیب مریم گلی روغنهای خود را که رایحه ای دلپذیر و لطیف می دهد ، آزاد می کند.
- دو ملاقه آب به گنوکی اضافه کنید ، معمولاً پخت و پز آنها مطابق میل شما از پخت و پز از 3 تا 5 دقیقه طول می کشد. در این مرحله ، حرارت را خاموش کنید.
- در آخر پارمزان را اضافه کنید (من Grana Padano را انتخاب کردم اما می توانید از Parmigiano Reggiano یا حتی مقداری پکورینو استفاده کنید ، به شرطی که یک پنیر بالغ باشد) تا خامه غلیظ و خیلی مایع ایجاد شود.
- در می یابید که گنوکی ها وقتی به سطح آب می رسند پخته می شوند ، بنابراین با یک آب پاش آنها را مستقیماً در ظرف رد کنید. شعله زیر ظرف را روشن کنید ، گنوکی را با سس مخلوط کرده و در کنار میز سرو کنید.
پخت و پز روش ارتباطی من است ، ابزار خلاقیت من است ، این تمام وجود من است که مملو از خودجوش است و طعم های باورنکردنی را با بوهای ساده اما گاهی شگفت آور مخلوط می کند. این به طور مداوم یک چالش است.
- الساندرو بورگزه
خوش سلیقه و اشتهای خوب از Musa.news!
توسط جولیا
