Ipotxak gurinarekin eta salbiarekin (lehen plater errezeta)

0
salbia gurina dumplings
- Iragarkia -

Zenbatek ez duzu sekula dastatu gurina eta salbia ipotxak?

Gaur prestatzeko plater sinple eta azkarra aurkeztu nahi dizuet baina, aldi berean, zapore eta usain oso delikatuak dituena. Erraza eta hutsala dirudien errezeta baina batzuetan platerik sinpleenak prestatzean gutxietsi ezin direnak dira.

Radicchio kremaz eta scamorza gaztaz betetako gnocchi aukeratu nuen baina beti beharrezkoak diren gnocchi klasikoen artean aukeratu ditzakezu hainbat betegarri dituzten gnocchi.

Ikus dezagun elkarrekin lehen ikastaro hau nola prestatu.

- Iragarkia -
- Iragarkia -

4 lagunentzako osagaiak

  • 500gr ipotxo
  • 60g gurina
  • 10 salbia hosto
  • 50g Grana Padano
  • Olioa dastatzeko
  • Gatza dastatzeko

Prozedura

  1. Jarri ur lapiko bat sukaldean, irakiten jarri eta eskukada bat gatz lodi gehitu.
  2. Une honetan bota bota gnocchi-ak eta bitartean jarri gurina zartagin batean olioarekin eta utzi su eztian urtzen.
  3. Gurina urtu ondoren, gehitu ondo garbitutako hostoak eta zati txikiak, gatz pixka bat eta utzi dastatzeko. Modu honetan jakintsuak olioak askatzen ditu eta usain atsegina eta delikatua ematen du.
  4. Gehitu ur pare bat zangotxo uretara, normalean sukaldaritza 3 eta 5 minutu bitartekoa izaten da sukaldaritza gustuko duzunaren arabera. Une honetan, itzali sua.
  5. Azkenean gehitu parmesanoa (Grana Padano aukeratu dut baina Parmigiano Reggiano edo pecorinoa ere erabil dezakezu, gazta heldua baldin bada) krema lodi eta ez oso likidoa sortzeko.
  6. Gnocchi gainazalera iristean egosi egiten direla jakingo duzu, beraz, kolagailuarekin zuzenean pasatu zartaginera. Pizta azpian sua piztu, nahaskiak saltsarekin nahastu eta mahaian zerbitzatu.

Sukaldaritza da nire komunikatzeko modua, nire sormen tresna, berezkotasunez beteriko nire izate osoa da, zapore sinestezinak usain sinpleak baina batzuetan harrigarriak nahastuz. Etengabe erronka da. 

- Alexander Borghese

Gustu ona eta gosea ona Musa.news-en eskutik!

Giuliaren eskutik


- Iragarkia -

Iruzkin bat utzi

Mesedez, idatzi zure iruzkina!
Mesedez, idatzi zure izena hemen

Gune honek Akismet-ek spam erabiltzen du. Ezagutu zure datuak nola prozesatzen diren.