Tavalise pühapäeva koos perega moodustavad vanaema köögi lõhnad. Kõige maitsvamate roogade hulgast, mida saab valmistada, on pühapäevalasanje see, mis paneb meid kõige rohkem huuli lakkuma. Me ei saa seda selliseks nimetada, kui see pole rikas ja raske. Olgu see liha, ragù, mozzarella ja lihapallidega, erinevus on väike: igal vanaemal on oma truu saladus. Nii et me lihtsalt peame analüüsida üht klassikalisematest retseptidest üldse.
Koostisosad
Alustame tüüpilise vanaema lasanje valmistamiseks vajalike koostisosade analüüsiga. Sa vajad:
- Pool kilo Emilian Lasanjet
- 200 grammi riivjuustu
- 700 grammi kooritud tomateid
- 700 grammi segatud veise- ja sealihahakkliha
- 2 vorsti
- 1 supilusikatäis tomatipastat
- 1 klaas vahuveini või valget veini
- Seller
- Küüslauk
- Porgand
- Sibul
- Laurel
- Rosmariin
- Paar nelki
- Õli ja sool maitse järgi
- Bešameli jaoks piim, jahu ja või
protsess
Sest pühapäevase lasanje valmistamine ilmselgelt tuleb alustada Bolognese kastme valmistamisega. Vala pannile õli, hakitud sibul, porgand ja seller. Prae seejärel lisa rosmariin, seejärel pruunista ka murenenud vorstid. Nii et pane kõrvale. Hauta mõnusas kõrges potis ülejäänud köögiviljad, maitseained õliga ja pruunista hakkliha uuesti, lisa vorst ja küpseta kõike koos paar minutit. Rosmariin, loorber ja nelk, siis tuleb need tõsta ja ära visata, et mitte liiga palju tomati maitset muuta. Sel hetkel blenderda valge veiniga, lisa kooritud tomatid ja tomatipasta, sool ja hauta kaanega maha. Lisa veidi vett ja lase tasasel tulel tasasel tulel vähemalt paar tundi podiseda. Poole küpsetamise ajal lisa veel vett ja keeda uuesti. Pidage meeles, et see on valmis, kui see on kuiv ja täidlane.
Vahepeal pühendunud bešameli valmistamine. Võtke kastrul, sulatage või, seejärel lisage aeglaselt jahu ja alustage keeramist. Kui tundub, et värv on muutunud kuldseks, lisage aeglaselt piim ja jätkake segamist, kindlasti veendumaks, et tükke ei tekiks. Lisa näpuotsaga soola ja näpuotsaga pipart ning kui sulle meeldib, siis kraabi ka muskaatpähklit. Bešamel valmistatakse madalal kuumusel, et saada tükkideta paks sile kreem. Lülitage välja ja laske täielikult jahtuda.
Ettevalmistuse viimase etapina peate koosta oma lasanje, ilmselgelt siis, kui lihakaste on valmis. Võtke pann või ahjuvorm. Alt määrdunud kastme ja bešamelli seguga. Valmistage lasanjekiht, valage sellele ohtralt ragùt, seejärel bešamel ja riivjuust. Soovi korral võid lisada ka mozzarellat. Jätka nii, kuni oled lasanjelehed valmis saanud ja kuni pannil olevad ruumid on täis. Viimasel kihil peab olema külluslik kaste, bešamel ja parmesan. Nii et jätkake toiduvalmistamist.
Toiduvalmistamine
Küpsetamiseks tuleb ahi eelnevalt soojendada 200 kraadini. Lasanje küpsetusaeg seevastu on vähemalt 35 minutit. Valmistunuks saad lugeda, kui lasanje pinnale kooriku teed. Avage ahju uks ja laske sellel vähemalt kümme minutit kuivada. Võta välja, võib-olla lõika esimene viil ja lase taheneda. Sel hetkel saate seda nautida ka kogu oma külalistega. Maitse võlub teid ja on tõeline maiuspala. Lasanjet võid pühapäeviti süüa ka lihavõttepühade ajal, kui soovid, või võid võtta vihje sel puhul leitud retseptidest https://www.lettoquotidiano.it.
