Las bacterias, los parásitos y los virus pueden amenazar la salud de una mujer embarazada. ¿Es un riesgo que conoces? Claro, pero es bueno tenerlo en cuenta desde el primer momento en que sabes que estás esperando un bebé. Lo que debería hacerle estar seguro es que, sin embargo, es un peligro "fácilmente" evitable si considera cuidadosamente todos los alimentos que sería bueno excluir o al menos limitar en su dieta.
Finalmente, se ha dejado a un lado el mito de que en el embarazo hay que comer por dos (ahora se establece que no es así en absoluto ya que, sobre todo en los primeros meses, el aporte calórico extra necesario es muy bajo y durante todo el período de embarazo oscila entre 200 y las 450 kcal), lo que tendrás que hacer, sin embargo, es calibrar todos los nutrientes útiles durante los 9 meses en el mejor de los casos: carbohidratos, proteínas, grasas buenas, vitaminas, sales minerales, y asegurarte el correcto cantidad de fibra, fundamental para evitar el clásico problema del estreñimiento en el embarazo.
Nada de carne cruda ni verduras mal lavadas, te dirá el ginecólogo, luz verde, en lugar de cereales integrales y alimentos ricos en hierro y Omega 3.
Alimentos que se deben evitar durante el embarazo
Si nunca ha contraído toxoplasmosis en el pasado, es mejor evitar los alimentos crudos de origen animal, así como las frutas y verduras sin lavar. Evite también el consumo de pescado con alto contenido de mercurio, como el atún, en conserva y fresco, y el pez espada, pero también el salmón de piscifactoría.
También conviene evitar los quesos de corteza blanca como el brie, el camembert o el taleggio, pero también los denominados quesos azules como el gorgonzola y el roquefort, salvo que estén cocidos. Es mejor mantenerse alejado también de la fontina, de todos los demás quesos no pasteurizados y dal leche cruda. Evite el alcohol por completo y no se exceda con la cafeína y los productos que la contienen, con sal y con alimentos demasiado altos en grasa o fritos.
En última instancia, se debe prestar especial atención a:
carne cruda
Comer carne cruda o poco cocida aumenta el riesgo de infección por diversas bacterias o parásitos, como Toxoplasma, E. coli, Listeria y Salmonella. Para evitar:
- filetes raros
- cerdo y ternera poco cocidos
- aves de corral mal cocidas
- paté fresco
- jamón
Pescado con riesgo de mercurio
El pescado en sí mismo es un buen alimento maravilloso: contiene buenas proteínas y ácidos grasos omega-3 (omega-3), que son importantes para el desarrollo del cerebro y los ojos del bebé. Sin embargo, ciertos tipos de pescado no deben consumirse, los más considerados riesgo de contaminación por mercurio, porque esta sustancia se ha relacionado con posibles daños en el desarrollo, con especial referencia al cerebro, para el feto.
Por lo tanto, evite:
- pez espada
- atún
- anguila
- tiburón azul
Pero también cuidado con otros tipos de peces, como salmón de piscifactoría. Además, los mariscos crudos también deben evitarse durante el embarazo debido a la posible contaminación bacteriana y al riesgo de contraer toxoplasmosis o salmonela.
Atención también a:
- sushi
- Sashimi
- Pescado crudo y pescado conservado crudo o solo parcialmente cocido
- ostras y otros mariscos crudos
Huevos crudos
Los huevos crudos y cualquier otro alimento crudo que los contenga no deben consumirse para evitar el riesgo de exponerse a una infección por salmonela. Así que también preste atención a la mayonesa y otras salsas frescas a base de huevo preparadas en casa y las cremas y postres preparados solo con una cocción corta como mascarpone, tiramisú, natillas, helado casero, crema brulé y zabaglione.
Atención entonces a:
- huevos crudos
- La yema hecha en casa
- masa cruda
- aderezo para ensaladas
- tiramisú y natillas
- helados caseros
- mayonesa
Quesos de corteza blanca y quesos "azules"
Para consumir con atención los quesos de corteza blanca:
- Brie
- Camembert
- taleggio
- Feta
- Roquefort
Atención también a los quesos no pasteurizados como la fontina. Todos los demás quesos, si se pasteurizan, no deberían causar problemas.
Leche cruda
La leche no pasteurizada podría portar la bacteria listeria. Es mejor pasar a la leche pasteurizada.
Frutas y verduras sin lavar bien
Siempre lave y vuelva a lavar todas las frutas y verduras con sumo cuidado, incluidas las ensaladas en bolsas. Las frutas y verduras siempre deben lavarse con mucho cuidado para evitar la toxoplasmosis.
Cafeína y alcohol
La cafeína se absorbe muy rápidamente y pasa fácilmente a la placenta. Debido a que los bebés y su placenta no tienen la enzima principal necesaria para metabolizar la cafeína, se pueden acumular niveles altos. Se ha demostrado que la ingesta alta de cafeína durante el embarazo limita el crecimiento fetal y aumenta el riesgo de bajo peso al nacer en el momento del parto.
Beber alcohol durante el embarazo también puede causar el síndrome de alcoholismo fetal, que podría provocar deformidades faciales, defectos cardíacos y discapacidades intelectuales.
Alimentos y bebidas endulzados artificialmente y comida chatarra
Todo en ella sustancias como el aspartamo, Debe evitarse su consumo en mujeres embarazadas con la posibilidad de dañar el desarrollo del feto. Por lo tanto prefiero edulcorantes naturales como la stevia. También están fuera de su mesa los alimentos ricos en sal y los alimentos demasiado ricos en grasa o fritos.
En resumen, si está esperando un bebé, evite:
- carne cruda
- Pescado crudo y pescado con riesgo de mercurio
- Jamón crudo, salami y otras salchichas crudas
- Leche cruda
- Brie
- Camembert
- taleggio
- Gorgonzola
- Roquefort
- Huevos crudos o crudos
- Salmón de cultivo
- Alimentos demasiado grasos o fritos y comida chatarra en general
- Alimentos y bebidas endulzados artificialmente
- Alcohol y cafeína
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