Kiom da el vi neniam gustumis buteron kaj salvian nokon?
Hodiaŭ mi volas prezenti al vi simplan kaj rapidan pladon por prepari sed samtempe kun tre delikataj gusto kaj aromo. Recepto, kiu povus ŝajni facila kaj banala, sed kelkfoje la plej simplaj pladoj estas tiuj, kiujn oni ne povas subtaksi en la preparado.
Mi elektis iujn nokojn plenigitajn per radikjo kaj skamorza kremo, sed vi povas elekti el la klasikaj nokoj, kiuj ĉiam estas nepraĵoj, al nokoj kun diversaj kompletigoj.
Ni vidu kune kiel prepari ĉi tiun unuan kurson.
Ingrediencoj por 4 homoj
- 500gr da nokoj
- 60g da butero
- 10 sagiaj folioj
- 50g de Grana Padano
- Oleo por gustumi
- Salo al gusto
proceduro
- Metu poton da akvo sur la fornon, bolu kaj aldonu manplenon da kruda salo.
- Je ĉi tiu punkto, ĵetu la gnokojn kaj intertempe metu la buteron en pato kun oleo kaj lasu ĝin fandi sur malalta fajro.
- Post kiam la butero fandiĝis, aldonu la bone lavitajn foliojn kaj malgrandajn pecojn, iom da salo kaj lasu gustumi. Tiel la saĝulo liberigas siajn oleojn, kiuj donas agrablan kaj delikatan odoron.
- Aldonu paron da ĉerpoj da akvo al la nokoj, kutime ilia kuirado daŭras de 3 ĝis 5 minutojn laŭ via plaĉa kuirado. Je ĉi tiu punkto malŝaltu la fajron.
- Finfine aldonu la parmezanon (mi elektis la Grana Padano sed vi povas uzi la Parmigiano Reggiano aŭ eĉ iom da pecorino, kondiĉe ke ĝi estas matura fromaĝo) por krei dikan kaj ne tro likvan kremon.
- Vi trovos, ke la nokoj estas kuiritaj kiam ili atingas la surfacon, do per ŝprucigilo pasu ilin rekte en la paton. Ŝaltu la flamon sub la pato, miksu la nokokojn kun la saŭco kaj servu ĉe la tablo.
Kuirado estas mia maniero komuniki, mia ilo de kreemo, ĝi estas mia tuta estaĵo plena de spontaneco, miksante nekredeblajn gustojn kun simplaj sed kelkfoje surprizaj odoroj. Ĝi estas kontinue defio.
- Aleksandro Borghese
Bona gusto kaj bona apetito de Musa.news!
De Giulia
