Πόσοι από εσάς δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ βούτυρο και φασκόμηλο νιόκι;
Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω ένα απλό και γρήγορο πιάτο για προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα με πολύ λεπτή γεύση και αρώματα. Μια συνταγή που μπορεί να φαίνεται εύκολη και βασική, αλλά μερικές φορές τα πιο απλά πιάτα είναι αυτά που δεν μπορούν να υποτιμηθούν κατά την προετοιμασία τους.
Επέλεξα το gnocchi γεμάτο με κρέμα ραντίτσιο και τυρί scamorza αλλά μπορείτε να επιλέξετε από το κλασικό gnocchi, που είναι πάντα απαραίτητο, έως το gnocchi με διάφορα γεμίσματα.
Ας δούμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτό το πρώτο μάθημα.
Συστατικά για άτομα του 4
- 500γρ gnocchi
- 60 γραμμάρια βουτύρου
- 10 φύλλα φασκόμηλου
- 50 γραμμάρια Grana Padano
- Λάδι για γεύση
- Αλάτι για γεύση
Διαδικασία
- Βάλτε μια κατσαρόλα νερό στη σόμπα, βράστε και προσθέστε μια χούφτα χοντρό αλάτι.
- Σε αυτό το σημείο, ρίξτε το νιόκι και στο μεταξύ βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με λάδι και αφήστε το να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.
- Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα καλά πλυμένα φύλλα και τα μικρά κομμάτια, μια πρέζα αλάτι και αφήστε το στη γεύση. Με αυτόν τον τρόπο το φασκόμηλο απελευθερώνει τα λάδια του που δίνουν ένα ευχάριστο και ευαίσθητο άρωμα.
- Προσθέστε μερικές κουτάλες νερό στο νιόκι, συνήθως η μαγειρική τους διαρκεί από 3 έως 5 λεπτά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για το μαγείρεμα. Σε αυτό το σημείο, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Τέλος προσθέστε την παρμεζάνα (επέλεξα το Grana Padano, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Parmigiano Reggiano ή ακόμα και το πεκορίνο, αρκεί να είναι ένα ώριμο τυρί) για να δημιουργήσετε μια παχιά και όχι πολύ υγρή κρέμα.
- Θα διαπιστώσετε ότι τα νιόκι μαγειρεύονται όταν φτάσουν στην επιφάνεια, οπότε με ένα σουρωτήρι τα περνάτε απευθείας στο ταψί. Ανάψτε τη φλόγα κάτω από το τηγάνι, ανακατέψτε το νιόκι με τη σάλτσα και σερβίρετε στο τραπέζι.
Το μαγείρεμα είναι ο τρόπος επικοινωνίας μου, το εργαλείο δημιουργικότητάς μου, είναι όλο μου γεμάτο αυθορμητισμό, συνδυάζοντας απίστευτες γεύσεις με απλές αλλά μερικές φορές εκπληκτικές μυρωδιές. Είναι συνεχώς μια πρόκληση.
- Αλεσάντρο Μποργκέζε
Καλή γεύση και καλή όρεξη από το Musa.news!
Από τη Γιούλια
