Φριτέζα αέρα: τι είναι, διαφορές μεταξύ μοντέλων και ποια να επιλέξει για μαγείρεμα χωρίς λάδι

Όλα σχετικά με τη φριτέζα αέρα, μια συσκευή που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Ας μάθουμε πώς να το χρησιμοποιήσουμε και πώς να ξεμπλέξουμε τα διάφορα μοντέλα

La φριτέζα Είναι επίσης γνωστή ως φριτέζα χωρίς λάδι, είναι μια συσκευή που σας επιτρέπει να τηγανίζετε φαγητό, αλλά χωρίς να χρησιμοποιείτε λίπη, όπως λάδι και βούτυρο. Η φριτέζα, στην πραγματικότητα, μαγειρεύει χρησιμοποιώντας τη θερμότητα που συσσωρεύεται στο θάλαμο μαγειρέματος.

Si tratta di un υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος, και με ένα υπέροχο αποτέλεσμα πολύ παρόμοιο με το κλασικό τηγάνισμα.

Τι είναι μια φριτέζα

Η φριτέζα είναι μια χρήσιμη συσκευή για τηγάνισμα φαγητού, αλλά με πολύ πιο υγιεινό και πιο γνήσιο τρόπο. Ναι, επειδή είναι πλέον γνωστό ότι η συνήθης κατανάλωση τηγανισμένων τροφών σε λίπος δεν είναι υγιής, δεδομένου ότι το το τηγάνισμα είναι γεμάτο με κορεσμένο λίπος, καθώς και βαρύ για πέψη και πολύ θερμιδικό.

Επομένως, μια έγκυρη εναλλακτική λύση για να καταναλώνετε τηγανητό φαγητό, ακόμη και συνήθως, είναι να χρησιμοποιείτε τη φριτέζα αέρα, δηλαδή ένα αξεσουάρ που μαγειρεύει χρησιμοποιώντας τη θερμότητα και τον αέρα για να τηγανίσει σε πολύ πιο υγιεινό και οικολογικός.

Επιπλέον, με αυτήν την καινοτόμο συσκευή, υπάρχει επίσης εξοικονόμηση χρόνου και λαδιού. Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιώντας μια κλασική φριτέζα υπάρχει μεγαλύτερη δαπάνη αερίου για τη θέρμανση του τηγανιού και του λαδιού για τηγάνισμα. Τέλος, απορρυπαντικό πλυσίματος πιάτων και αρκετά λίτρα νερού καταναλώνονται επίσης για να καθαρίσουν τα πάντα. Εκτός από τη διάθεση τουχρησιμοποιημένο λάδι τηγανίσματος. 

Αλλά πώς λειτουργεί η φριτέζα; Ο ζεστός αέρας που συσσωρεύεται στο θάλαμο μαγειρέματος κυκλοφορεί γρήγορα, φτάνοντας σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες που, στην πραγματικότητα, επιτρέπουν το μαγείρεμα. Αυτός ο μηχανισμός εξαλείφει την υγρασία από τα τρόφιμα. το αποτέλεσμα? Ένα τραγανό και ξηρό φαγητό.

Αλλά όχι μόνο για το τηγάνισμα! Αυτή η συσκευή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για γρήγορη μαγειρική γλυκά, μπισκότα και πιάτα, φιάλες, κλπ ... αντί για τον κλασικό φούρνο, αποφεύγοντας τη φάση προθέρμανσης και εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια.

Στην πράξη και συνοψίζοντας μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι είναι συμπυκνωμένος αεριζόμενος φούρνος που επιτρέπει σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και χωρίς την ανάγκη προθέρμανσης για να μαγειρέψετε πατάτες, λαχανικά, ψάρια και ό, τι θα έχετε τηγανητό ή ψητό, ακόμη και πίτσα ή κέικ!

(Διαβάστε επίσης: 5 εναλλακτικές λύσεις για το τηγάνισμα για να κάνουν το φαγητό νόστιμο και νόστιμο)

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη φριτέζα για να βελτιώσετε τα οφέλη της

Για καλύτερη χρήση της φριτέζας, σας συνιστούμε μαγειρέψτε μόνο φρέσκο ​​φαγητό, αποφεύγοντας το προμαγειρευμένο ή παγωμένο, επειδή έχει ήδη τηγανιστεί προηγουμένως.

Επιπλέον, με αυτή τη συσκευή μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο τηγανητό φαγητό, αλλά και άλλες συνταγές, όπως κροκέτες, ομελέτες, λαχανικά, κις, αλλά και να μαγειρέψετε ψάρια και να προετοιμάσετε εξαιρετικά επιδόρπια. 

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί απλά για τη θέρμανση των προπαρασκευασμένων τροφίμων, λίγο σαν microonde, αλλά σε αντίθεση με το τελευταίο, δεν στεγνώνει ούτε μαλακώνει το φαγητό πάρα πολύ, αλλά ενισχύει την τραγανότητα του.

Πώς λειτουργεί μια φριτέζα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η φριτέζα μαγειρεύει χάρη στο θάλαμο μαγειρέματος όπου ο αέρας κυκλοφορεί τόσο γρήγορα που φτάνει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.

Για να μαγειρέψετε το φαγητό δεν είναι απαραίτητο να το βυθίσετε σε λάδι όπως στο κλασικό τηγάνισμα, γιατί είναι ο αέρας, που φτάνει τους 200 °, που εγγυάται ομοιόμορφο μαγείρεμα και χρυσό αποτέλεσμα, τραγανό στο εξωτερικό και απολύτως μαλακό στο εσωτερικό .

(Διαβάστε επίσης: Ποιο είναι το καλύτερο λάδι για τηγάνισμα; Ελαιόλαδο σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη)

Πόσο καταναλώνει μια φριτέζα αέρα

Η φριτέζα καταναλώνει κατά μέσο όρο περισσότερο από μια κλασική φριτέζα με λάδι. ο λόγος? Για να μπορείτε να μαγειρεύετε μόνο με ζεστό αέρα και, ως εκ τούτου, χωρίς πρόσθετα λίπη, α ισχυρή δίνη του αέρα που φτάνει σε υψηλές θερμοκρασίες, ακόμη και έως 200 °; Αυτός ο μηχανισμός συνεπάγεται δαπάνες από άποψη ενέργειας.

Έτσι, μια φριτέζα μπορεί να φτάσει καταναλώστε μεταξύ 1300 και 2000 Watt, ανάλογα με το μέγεθος. Προφανώς, όλα εξαρτώνται επίσης από το μοντέλο που επιλέγετε να αγοράσετε. Στην πραγματικότητα, οι πιο καινοτόμοι τύποι, ακόμη και αν είναι πολύ μεγάλοι, καταφέρνουν να διατηρήσουν την κατανάλωση μεταξύ 1500-1700 Watt.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το μαγείρεμα με τη φριτέζα έχει τόσα πολλά οφέλη; εδώ είναι τα κύρια:

• Παραγωγή ελαφρύτερων και πιο υγιεινών τηγανητών τροφίμων
• Ακόμα και εκείνοι με προβλήματα χοληστερόλης μπορούν να καταναλώνουν περιστασιακά τηγανητά τρόφιμα
• Λιγότερη βρωμιά και μυρωδιές
• Καθαριστής
• Το λάδι δεν κινδυνεύει να γίνει τοξικό επειδή δεν φτάνει στο σημείο καπνού (Διαβάστε επίσης: φυτικά έλαια, τα οποία χρησιμοποιούνται με βάση το σημείο καπνού)
• Ο καθαρισμός της φριτέζας είναι γρήγορος και εύκολος
• Εξοικονόμηση ποσότητας λαδιού που χρησιμοποιείται
• Τα τρόφιμα διατηρούν αναλλοίωτες όλες τις ιδιότητές τους

Αναμεταξύ μειονεκτήματα επισημαίνουμε:

Il υψηλό κόστος, επειδή μια φριτέζα μπορεί να κοστίσει έως και 400 ευρώ για τα πιο εξοπλισμένα και ευέλικτα μοντέλα. Προφανώς, υπάρχουν επίσης ενδιάμεσες τιμές και προϊόντα χαμηλής ποιότητας που ξεκινούν από 60/70 ευρώ. Ενδεικτικά, ωστόσο, στα 100/150 ευρώ μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό προϊόν, ειδικά αν είστε προσανατολισμένοι προς ένα "κλασικό" μοντέλο συρταριού.

Ένα άλλο αρνητικό σημείο είναι όσον αφορά κατανάλωση ενέργειας; Στην πραγματικότητα, αυτή η συσκευή μπορεί να καταναλώνει μεταξύ 800 και 2.000 watt. Είναι επίσης αλήθεια ότι η ταχύτητα μαγειρέματος επιτρέπει στο φαγητό να μαγειρεύεται σε μισές φορές (π.χ. τηγανιτές πατάτες μαγειρεύουν σε περίπου 16/18 λεπτά) και εάν χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση για τον παραδοσιακό φούρνο, εξοικονομεί επίσης την κατανάλωση ενέργειας για την προθέρμανση.

Διαφορές μεταξύ των διαφόρων μοντέλων

Οι φριτέζες δεν είναι όλες ίδιες. στην αγορά είναι δυνατόν να επιλέξετε μεταξύ των ακόλουθων τύπων:

• παραδοσιακό ή συρτάρι: αυτός ο τύπος έχει καλάθι που κυμαίνεται από 3,5 έως 6/7 λίτρα. Μπορούν να είναι ψηφιακά με διαφορετικά προκαθορισμένα προγράμματα ή χειροκίνητα και με κουμπιά. Σε αντίθεση με τα μοντέλα του φούρνου, είναι εξοπλισμένα με ένα αφαιρούμενο μπροστινό συρτάρι, δηλαδή το καλάθι, στο οποίο εισάγονται τρόφιμα.
• στο φούρνο: αυτά τα μοντέλα έχουν ένα καλάθι που μπορεί να χωρέσει έως και 10/12 λίτρα. Ο σχεδιασμός θυμίζει φούρνο, επειδή είναι εξοπλισμένοι με πόρτα. Τα περισσότερα μοντέλα φούρνων είναι εξοπλισμένα με σούβλα για μαγείρεμα, για παράδειγμα, ψητό κοτόπουλο, ράφια και δίσκος με γράσο στο κάτω μέρος. Επιπλέον, οι φριτέζες αέρα είναι επίσης κατάλληλες για την ξήρανση των τροφίμων. 
• πολλαπλή: αυτά είναι πιο εξελιγμένα μοντέλα που εκτός από το κλασικό τηγάνισμα, επιτρέπουν την προετοιμασία άλλων τροφίμων όπως ριζότο, ξαδέλφια, μαγειρευτά, πίτσες, αλμυρές πίτες και επιδόρπια. Συνήθως αυτά τα μοντέλα κοστίζουν περισσότερο, είναι πολύ πιο ευπροσάρμοστα, αλλά λιγότερο ισχυρά 

Φριτέζα: πώς να επιλέξετε το ιδανικό μοντέλο

Πριν προχωρήσετε στην αγορά, είναι καλό να παρατηρήσετε το χαρακτηριστικά των διαφόρων μοντέλων στην αγορά, προκειμένου να έχετε μια γενική επισκόπηση των διαφόρων προϊόντων και να τα συγκρίνετε με τις ανάγκες σας. Εάν είμαστε 4 άτομα στην οικογένεια, για παράδειγμα, συνιστάται να εστιάσετε σε μοντέλα με μεγαλύτερη χωρητικότητα (συνήθως οι φριτέζες συρταριού στην αγορά κυμαίνονται από 3,5 κιλά - κατάλληλο για 2 άτομα) έως 6,5 κιλά, ενώ τα μοντέλα Φούρνος "με κατακόρυφη φόρτωση έως 10-12 κιλά.

Ένα άλλο στοιχείο που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι η ισχύς: όσο υψηλότερο είναι αυτό, τόσο μικρότεροι θα είναι οι χρόνοι μαγειρέματος, αλλά η κατανάλωση και η τραγανότητα του φαγητού θα αυξηθούν. Γενικά, μια καλή φριτέζα θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 1600 kw / ώρα.

Συνοπτικά, το χαρακτηριστικά Τα κύρια που πρέπει να προσέξετε πριν αγοράσετε μια φριτέζα είναι:

• Μέγιστη θερμοκρασία που δεν πρέπει να είναι κάτω από 200 °
• Η θερμοκρασία πρέπει να είναι ρυθμιζόμενη
• Σχήμα και μέγεθος
• Πώς να τοποθετήσετε το καλάθι, είτε είναι οριζόντιο είτε κάθετο
• Δύναμη για αξιολόγηση της κατανάλωσης 
• Η παρουσία ενός χρονοδιακόπτη 
• Χωρητικότητα καλαθιού 
• Χρόνοι προθέρμανσης (όχι περισσότερο από 3 λεπτά)
• Παρουσία ή όχι επιπλέον αξεσουάρ
• Αριθμός αντιστάσεων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα (μία ή δύο)

I Κωστή κυμαίνονται από τουλάχιστον 70 έως το πολύ 400 ευρώ. τα πιο προηγμένα και τεχνολογικά μοντέλα μπορούν να φτάσουν ακόμη και 1800 Watt ισχύος και, συνήθως, είναι εξοπλισμένα με ένα μεγάλο καλάθι, ψηφιακά χρονόμετρα και διάφορα προγράμματα μαγειρικής.

Φριτέζα: κορυφαίες μάρκες και μοντέλα:

• Ίνσκι 5.5L Hot Air Fryer IS-EE003: είναι μια κλασική φριτέζα με ένα καλάθι περίπου 5 και μισό λίτρο, η οποία σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ακόμη και για μεγάλο αριθμό ανθρώπων, επειδή μπορεί επίσης να περιέχει ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Είναι εξοπλισμένο με 8 εύχρηστες προκαθορισμένες λειτουργίες, ένα ενσωματωμένο χρονόμετρο που μπορεί να ρυθμιστεί έως 60 λεπτά και ένα βιβλίο συνταγών για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Η τιμή είναι περίπου 130 ευρώ.

• Princess Digital Aerofryer XL 182020: το κύριο χαρακτηριστικό του είναι τα 7 διαφορετικά προγράμματα που μπορούν να επιλεγούν στην οθόνη αφής. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, γιατί με αυτήν τη συσκευή μπορείτε να φτιάξετε διαφορετικά πιάτα, καθώς σας επιτρέπει να ψήνετε, να ψήσετε, να φτιάξετε ψωμί και επιδόρπια. Το φθηνότερο: περίπου 90 ευρώ.

• Φριτέζα ζεστού αέρα: αυτό το παραδοσιακό μοντέλο έχει χωρητικότητα 6 και 8 λίτρων. Επιπλέον, είναι εξοπλισμένο με 1800 προκαθορισμένα προγράμματα λειτουργίας, οθόνη αφής LED, αποσπώμενο και αντικολλητικό κυκλικό καλάθι. Αυτή η φριτέζα είναι ασφαλής στο πλυντήριο πιάτων και έχει ισχύ περίπου 110W. Το χαμηλό κόστος περίπου XNUMX ευρώ.

• Tristar FR-6964: μοντέλο φούρνου χωρητικότητας έως 10 λίτρων. ιδανικό για μεγάλες οικογένειες. Εξοπλισμένο με 10 προκαθορισμένα προγράμματα για να μαγειρέψετε πολλά τρόφιμα, όχι μόνο τηγανητά αλλά και επιδόρπια. Το εσωτερικό της φριτέζας είναι ένας πραγματικός φούρνος, επειδή διαθέτει επίσης δύο αφαιρούμενα ράφια, εκτός από το καλάθι. Κόστος: 104 ευρώ.

• Philips Fryer AirFryer HD9216 / 80: είναι ένα μοντέλο υψηλών προδιαγραφών με χρονοδιακόπτη και πατενταρισμένη τεχνολογία, το οποίο αποτελείται από έναν ανεμοστρόβιλο ζεστού αέρα μέσα στην περιοχή μαγειρέματος για τηγάνισμα, ψήσιμο και ψήσιμο. Πρόκειται για μια πραγματικά καινοτόμο και φριτέζα τελευταίας γενιάς, μια από τις καλύτερες στην αγορά. Κόστος: περίπου 110 ευρώ.

• Πολυκουζινάκι De'Longhi FH1394 / 2: είναι ένα μοντέλο multicooker με αρκετά υψηλή τιμή, περίπου 270 ευρώ, εξοπλισμένο με το γρήγορο μαγείρεμα εξοικονομεί χρόνο, μόνο 27 λεπτά για 1 κιλό κατεψυγμένων πατατών. Επιπλέον, είναι εξοπλισμένο με 3 ειδικές λειτουργίες (φούρνος, τηγάνι και γκριλ) και 4 προκαθορισμένες συνταγές.

• Tefal ActiFry Genius XL: ένα καινοτόμο προϊόν, το κόστος του οποίου είναι περίπου 200 ευρώ. Αποκλειστική τεχνολογία διπλής κίνησης που εγγυάται τέλεια αποτελέσματα μαγειρέματος μέσω του συνδυασμού ζεστού αέρα και αυτόματου αναδευτήρα. Μεταξύ των χαρακτηριστικών βρίσκουμε ένα βιβλίο συνταγών, 9 αυτόματες ρυθμίσεις μενού, διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος, όχι μόνο τηγανητά, αλλά και επιδόρπια, σνακ, γλυκά και μπάλες κρέατος και λαχανικών.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

• Είναι το τηγανητό φαγητό κακό για την καρδιά; Όχι, εάν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• Πώς να απορρίψετε και να ανακυκλώσετε σωστά το χρησιμοποιημένο λάδι τηγανίσματος
• Πόσες φορές μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί το ίδιο λάδι τηγανίσματος (πριν το απορρίψετε σωστά)