Wenn das Kochen Hindernisse überwindet: Hier ist das Migrateful-Projekt

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Inhalt

    In einer Welt, in der das „Andere“ oder besser gesagt das Vermutliche zunehmend beängstigend wird, gewinnen Projekte, die in die entgegengesetzte Richtung gehen, dh die Vielfalt als Wohlstand fördern, eine größere Bedeutung. Und das ab der Küche, wie im Fall von Riacein Kalabrien, von dem wir bereits gesprochen hatten, oder von der Pitta von Schornsteinen. Diesmal ziehen wir etwas weiter nach London und erzählen Ihnen von der wunderbaren Realität, die es ist Migriert (Wir mögen bereits den Namen, der „voller Migranten, Migranten“ ist), den er organisiert Kochkurse gehalten von Flüchtlinge, Migranten und Asylsuchende aus aller Welt. Lassen Sie uns herausfinden, wie das Projekt geboren wurde und wie es sich im Laufe der Jahre entwickelt hat.

    Wie wurde Migrateful geboren? 

    Migrateful Projekt

    migratefulUK / facebook.com

    Migriert wurde im Juli von geboren 2017, während einiger Diskussionen zwischen Flüchtlingsfrauen in London, als Teil des Time Bank-Projekts in Tower Hamlets. Sie waren alle qualifizierte Frauen, arbeiteten jedoch aufgrund verschiedener Hindernisse, vor allem in sprachlicher Hinsicht, nicht, so dass ihre Qualifikationen weiterhin nicht anerkannt wurden. „Unsere Mission, Arbeit zu finden, schien wegen der rechtliche, sprachliche und soziale Barrieren. Und nicht in der Lage zu sein, für sich und ihre Familien zu sorgen, hatte wirklich verheerende Auswirkungen auf uns “, erzählt einer von ihnen.

    Bis eines Tages, als sie nach den Fähigkeiten gefragt wurden, die sie mit der Gruppe teilen könnten, antworteten viele von ihnen darauf Sie wussten, wie man kocht. Und genau in diesem Moment a Jess Thompson kam die Idee von Migrateful mit dem Ziel, diese Frauen in die Arbeitswelt zu bringen, indem sie ihnen helfen, ihre erstaunlichen Kochkünste zu teilen.

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    Migrativ, vom Kochkurs zum Ort des kulturellen Austauschs 

    Migrierte Kochkurse

    migratefulUK / facebook.com


    Migrateful organisiert heute Kochkurse von Flüchtlingen, Reichtumenti asilo und Migranten mit verschiedenen Ursprüngen. Auf diese Weise konnten schließlich immer mehr Menschen Zugang zur Arbeitswelt erhalten, aber nicht nur. Migrateful ist in der Tat auch eine Chance für geworden lerne Englischund damit einen Teil dieser anfänglichen Hindernisse zu überwinden; und vor allem, um einen Kontakt und ein Verhältnis des Austauschs und des Vertrauens mit den anderen Lehrern und mit denen zu schaffen, die kommen, um an den Kursen teilzunehmen. Dafür sprechen wir Rezepte, die, Als erstes, Sie bauen Leben wieder auf. „Migrateful versucht, Migranten auf unterschiedliche Weise zu unterstützen, von der Vermittlung von Arbeitsplätzen mit festem Einkommen bis hin zur allgemeineren Integration. Aus diesem Grund bieten wir unseren Köchen breitere soziale Netzwerke an, beispielsweise ausführlichere Englischkurse. Vor allem aber vertrauen wir ihm “, erklärt Gründerin Jess.

    Aus dem Gefühl heraus, ein Problem oder eine Belastung für die Gesellschaft zu sein, sind sie heute zu Lehrern geworden, die neben dem Kochen viel zu erzählen haben. Aus diesem Grund ist Migrateful in den letzten Jahren zu einem Modell zu folgen Das hat einen unglaublichen Erfolg gehabt, vielleicht weil Sie wie immer beim Vorbeigehen an (gutem) Essen und dem Tisch näher sind als Sie denken. Und dann ist es ein Ort des unglaublichen kulturellen Austauschs, an dem die Küche nur der Vorwand dafür ist eine viel breitere Bewegung von Wissen und Beziehungen. Einer von ihnen sagt: „Migrateful gibt uns das Gefühl, Teil einer Familie zu sein, die wir schon lange vermisst haben.“

    Wer sind die Leute, die Teil von Migrateful sind? 

    Migrierte Mitarbeiter

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    migratefulUK / facebook.com

    Es gibt verschiedene Leute, die Teil von Migrateful sind, aber zuallererst können wir den Gründer nicht übersehen, Jess Thompson. Jess arbeitete zweieinhalb Jahre an vorderster Front und unterstützte Migranten und Flüchtlinge in Ceuta, in Marokko, an der Grenze zu Spanien, dann im Flüchtlingslager Dunkirk in Frankreich und schließlich in London, wo er diese brillante Intuition hatte.

    Aber Migrateful wäre nicht möglich ohne all die anderen, die glaubten und heute zusammen mit ihm Teil des Projekts sind, wie Anne Conde, das in der Welt des zeitgenössischen Theaters, der Kunst und der sozialen Unternehmen gegründet wurde und heute an der Ausbildung von Köchen beteiligt ist; Stephen Wilson, Leiter der Kochausbildung, erfahrener Koch und Kochlehrer mit Erfahrungen, die von der Arbeit in mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants bis zur kollektiven Verpflegung in Gemeinschaftsprojekten reichen; du hasst Vernünftiger Barclay, leidenschaftlich über die Verwendung von Lebensmitteln als Mittel zum Aufbau einer Gemeinschaft, die Aktivitäten in der Küche organisiert und als Bindeglied zwischen Köchen und Freiwilligen fungiert; oder wieder, Tomi Makanjuola, eine vegane Köchin und Bloggerin, die sich auf nigerianische Küche spezialisiert hat und ihren Hintergrund in der Erstellung von Online-Inhalten nutzt, um Marketingstrategien und Social-Media-Kanäle zu verwalten. Dann ist da Elizabeth Kolawole-Johnson Die vor zehn Jahren in Nigeria als Psychologin ausgebildet wurde, bevor sie vor zehn Jahren nach Großbritannien zog und 2017 als Köchin zu Migrateful kam. 2018 gelang es ihr, ihren Status dauerhaft zu regeln. Heute ist sie Event-Koordinatorin und sagt dazu .: „Diese Erfahrung hat meine Erfahrung verändert Leben, das es perfekt macht “.

    Dieses Projekt ist aber auch Gegenstand eines Studiums geworden: Andrea Merino MayayoZum Beispiel in Madrid aufgewachsen, leidenschaftlich für Essen und Kochen, hierher gekommen, um einen Master-Abschluss zu machen, und bearbeitet heute andere Buchungsanfragen als Buchungsmanager. Schließlich gibt es verschiedene Treuhänder, wie Isabel Sachs, eine Kunst- und Kulturmanagerin, die seit 2018 freiwillig bei Migrateful arbeitet und den Ausbau des Geschäfts unterstützt. Emily Miller, dank derer heute einmal im Monat Kurse im Migration Museum in London abgehalten werden.

    Migrierte Köche 

    Migrierte Frauen

    migratefulUK / facebook.com

    „Wir sind stolz darauf Köche aus über 20 verschiedenen Ländern, jeder mit seinen einzigartigen Fähigkeiten, Kenntnissen und Rezepten ". Dazwischen Habib SedatHabib gelang es, den Taliban zu entkommen, indem er im Taliban-Flüchtlingslager Calais bis nach London den Taliban entkam und Lebensmittel als Hilfsmittel zum Überleben in der afghanischen Armee einsetzte. „Durch das Unterrichten von Kochkursen konnte ich viele Menschen kennenlernen und mich zugehörig fühlen. Ich fühlte mich zum ersten Mal geschätzt und begann so sehr an mich zu glauben, dass ich daran denke, eine eigene Lebensmittelfirma in Afghanistan zu gründen “, sagt er.

    MajedaStattdessen wurde sie von der syrischen Regierung eingesperrt, weil sie dazu beigetragen hatte, Menschen zu ernähren, deren Häuser während des Krieges bombardiert worden waren. Sie hat es geschafft, aus Syrien zu fliehen, und das Kochen ist ihr Weg, um den politischen Aktivismus auch im Exil fortzusetzen. Oder wieder der nigerianische Koch Elizabeth die eine erfolgreiche Karriere in Nigeria hinter sich ließen, um nach dem Tod ihrer Mutter mit ihren Schwestern nach Großbritannien zu kommen, und 8 Jahre auf die Erlaubnis warteten und während des Wartens keine Hilfe oder Subventionen erhielten. Dann ist da Elah, gezwungen, ihre Karriere als Psychologin im Iran zu verlassen, und kämpfte darum, Arbeit in Großbritannien zu finden und Englisch zu lernen, bis sie Migrateful fand. Und so weiter, in dieser ständigen Kreuzung von Menschen, die kommen und gehen und hier niemals verschlossene Türen finden werden.

    Entdecken Sie neue Gerichte und ihre angeblichen Ursprünge

    Migrateful Gerichte

    migratefulUK / facebook.com

    Die Kochkurse von Migrateful bieten immer die Gelegenheit, neue Gerichte kennenzulernen, aber vor allem ihre Geschichten und ihre „vermuteten wahren“ Ursprünge zu diskutieren. Darunter zum Beispiel zusätzlich zuHummus, erzähl uns eine emblematische Episode über die Baba Ganoush: "In einem Gespräch mit einem unserer syrischen Köche, Yusuf, sprachen wir über die Zutaten des berühmten nahöstlichen Gerichts und er listete auf Auberginen, Knoblauch, Tahini…. Auf der anderen Seite des Tisches korrigierte ein anderer Koch, der unser Gespräch mithörte, seine Liste und versicherte ihm, dass das Gericht aus dem Jemenund bestand darauf, dass es enthalten Koriander und Kreuzkümmel. Diese Folgen stehen auf der Tagesordnung, ich sage es Ihnen nicht während der Refugee Week, die jedes Jahr in London stattfindet! “.

    Aber diese angenehmen und oft amüsanten Streitigkeiten sind ein Beweis dafür, dass Babaganoush sowie viele andere Spezialitäten in verschiedenen Variationen von Syrien und Jordanien über den Libanon und Palästina bis hin zu Ägypten und der Türkei probiert werden können. Und jedes dieser Länder wird bereit sein zu schwören und zu schwören, die einzige "wahre" Heimat dieses Gerichts zu sein! Das gleiche passierte mit dem i Falafel: Während eines Treffens behaupteten einige, sie seien vor etwa 1000 Jahren in Ägypten erfunden worden, während andere keine Zweifel an der arabischen und türkischen Herkunft hatten. Kurz gesagt, eine weitere Bestätigung dafür, wie viel im Nahen Osten - und im Allgemeinen in den an das Mittelmeer angrenzenden Ländern - gemeinsame Essenstraditionen bestehen, ähnlich und eng, wenn auch in ihren Unterschieden. Und während der Kochkurse von Migrateful lernen Sie dies zunächst einmal.

    Wenn Sie keine Möglichkeit haben, nach London zu reisen, machen Sie sich keine Sorgen: Sie halten ihre Website immer auf dem neuesten Stand, auf die sie hochladen jede Woche zwei neue Rezepte. Können Sie uns also sagen, welche Sie zu Hause versucht haben?

    Artikel Wenn das Kochen Hindernisse überwindet: Hier ist das Migrateful-Projekt scheint die erste sein Lebensmitteljournal.

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