Wie viele von Ihnen haben noch nie Butter- und Salbei-Gnocchi probiert?
Heute möchte ich Ihnen ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht vorstellen, das gleichzeitig einen sehr delikaten Geschmack und Aromen aufweist. Ein Rezept, das einfach und banal erscheint, aber manchmal die einfachsten Gerichte sind, die bei der Zubereitung nicht zu unterschätzen sind.
Ich habe Gnocchi mit Radicchio-Creme und Scamorza-Käse gewählt, aber Sie können zwischen den klassischen Gnocchi, die immer ein Muss sind, und Gnocchi mit verschiedenen Füllungen wählen.
Mal sehen, wie man diesen ersten Kurs vorbereitet.
Zutaten für Personen 4
- 500 g Gnocchi
- 60gr Butter
- 10 Salbeiblätter
- 50 g Grana Padano
- Öl nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Prozess
- Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und fügen Sie eine Handvoll grobes Salz hinzu.
- Zu diesem Zeitpunkt die Gnocchi werfen und in der Zwischenzeit die Butter in eine Pfanne mit Öl geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gut gewaschenen Blätter und kleinen Stücke, eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie abschmecken. Auf diese Weise setzt der Salbei seine Öle frei, die einen angenehmen und zarten Duft verleihen.
- Fügen Sie ein paar Schöpflöffel Wasser zu den Gnocchi hinzu, normalerweise dauert das Kochen 3 bis 5 Minuten, je nach Ihren Vorlieben. Schalten Sie an dieser Stelle die Heizung aus.
- Zum Schluss den Parmesan hinzufügen (ich habe den Grana Padano gewählt, aber Sie können den Parmigiano Reggiano oder sogar etwas Pecorino verwenden, solange es sich um einen reifen Käse handelt), um eine dicke und nicht zu flüssige Sahne zu erhalten.
- Sie werden feststellen, dass die Gnocchi gekocht werden, wenn sie die Oberfläche erreichen. Geben Sie sie mit einem Sieb direkt in die Pfanne. Schalten Sie die Flamme unter der Pfanne ein, mischen Sie die Gnocchi mit der Sauce und servieren Sie sie am Tisch.
Kochen ist meine Art zu kommunizieren, mein Werkzeug der Kreativität, es ist mein ganzes Wesen voller Spontanität, das unglaubliche Aromen mit einfachen, aber manchmal überraschenden Gerüchen mischt. Es ist immer wieder eine Herausforderung.
- Alexander Borghese
Guter Geschmack und guter Appetit von Musa.news!
Von Giulia
