Le Eigenschaften von Brokkoli Sie werden oft wegen der nicht berücksichtigt unerwünschter Geschmack von diesem Gemüse. In Wirklichkeit ist es mit ein wenig Aufwand eins sehr gesundes Gemüse was auf jeden Fall in der wöchentlichen Diät enthalten sein sollte. In diesem Artikel geben wir Ihnen auch einige Ideen dazu wie man Brokkoli verzehrt.
Nährwerte von Brokkoli
Le Eigenschaften von Brokkoli machen sie zu einem der symbolischen Lebensmittel für eine gesunde Ernährung. Dies sind Gemüsesorten der Familie der Kreuzblütler, zu denen sie auch gehören Kohl, Blumenkohl, Rüben, Wirsing, Rosenkohl, Radieschen und Rucola.
Brokkoli ist insbesondere sehr reich an zahlreichen Nährstoffen Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Kalzium, Kalium und Phosphorbringen sie noch mehr Protein als die meisten anderen Gemüse. Sie sind reich an Wasser und kalorienarm (nur 34 pro 100 Gramm), Fett und Zucker; ihre Der glykämische Index ist niedrigund dies ist ein weiterer Punkt zugunsten eines zunehmenden Verbrauchs dieses Gemüses.
Brokkoli: die wichtigsten ernährungsphysiologischen Eigenschaften
Verbrauchen Sie ein Gemüse wie ich Brokkolibedeutet die Integration einer Reihe von Nährstoffe wichtig. Mal sehen, welche die wichtigsten sind.
Faser
Ballaststoffe sind in jeder Diät unverzichtbar, da sie das Sättigungsgefühl steigern, den Darmtransit verbessern und die Aufnahme von einfachen Zuckern und Fetten, insbesondere Cholesterin, verringern.
Protein
Brokkoli ist besonders reich an Eiweiß, das vor allem für den Muskelaufbau und das Muskelwachstum als essentiell gilt.
Vitamine
Brokkoli enthält viel Vitamin C, ein sehr starkes Antioxidans, das in Obst und Gemüse sehr häufig vorkommt. Seine Hauptaufgabe besteht darin, zur normalen Funktion des Immunsystems beizutragen. Das in Brokkoli enthaltene Vitamin K spielt ebenfalls eine wichtige Rolle, nämlich die Vorbeugung von Osteoporose durch Förderung der Blutgerinnung. Schließlich ist Vitamin B9 der Hauptverantwortliche für die Verringerung der körperlichen und geistigen Müdigkeit, die für die Gesundheit von Frauen, insbesondere während der Schwangerschaft und Stillzeit, unerlässlich ist.
Mineralien
Kalium: essentielles Mineral, das hauptsächlich an der Blutdruckkontrolle und der Herzgesundheit beteiligt ist.
Phosphor: es ist das Element, aus dem Zähne, Knochen und Zellen bestehen; es unterstützt auch das Immunsystem.
Calcium: Es ist das am häufigsten vorkommende Mineral in unserem Körper, das für Knochen, Muskeln und Nerven essentiell ist.
Carotinoide
Brokkoli ist reich an Beta-Carotin, das besonders zur Verbesserung der Augengesundheit nützlich ist.
Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli
Nach der Zusammenfassung auf die wichtigsten gemacht Eigenschaften von BrokkoliMal sehen, was die Vorteile für unseren Körper.
- Krebsvorsorge
Brokkoli ist reich an Substanzen, von denen angenommen wird, dass sie gegen mehrere schützen Formen des Tumors: Lungen-, Darm-, Brust-, Prostata-, Bauchspeicheldrüsen- und Magenkrebs. DAS Pflanzenstoffe davon ist Brokkoli reich, die Entwicklung und das Wachstum von Krebszellen verhindern, Stimulierung des Immunsystems.
- Entgiftende Wirkung
Le Glucoraphanine in Brokkoli vorhanden spielen a Entgiftungsfunktion für den Organismus, der auf potenziell toxische Moleküle einwirkt und sie für die Ausscheidung bereit macht. Diese Eigenschaft ist viel nützlich für die Leber, das „Filter“ -Organ, in dem sich im Allgemeinen Abfallstoffe und Fette ansammeln, die beseitigt werden sollen.
- Augengesundheit
Brokkoli enthält Carotinoide, die für nützlich sind Krankheitsprävention mit Beteiligung der Netzhaut, der Makula Auge oder Katarakte. Sie wirken immer, indem sie oxidativem Stress als Funktion der Augengesundheit entgegenwirken.
- Hilfe für die Lunge
Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Brokkoli spielen eine wichtige Rolle bei der Kontrolle anderer Erkrankungen der Atemwegewie dieallergisches Asthma.
- Senkung des Cholesterins
Gedämpfter Brokkoli würde besonders wirksam zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verringern.
- Vorteile für das Herz-Kreislauf-System
Die im Brokkoli enthaltenen Vitamine des B-Komplexes können das Risiko von Arteriosklerose, Schlaganfall und Herzinfarkt begrenzen und Krankheiten absolut behindern.
- Diabetes-Prävention
Ballaststoffreiche, aber kalorienarme Lebensmittel wie Brokkoli eignen sich perfekt zur Vorbeugung von Diabetes und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels.
- Knochen Gesundheit
Brokkoli ist reich an Vitamin K und spielt auch eine grundlegende Rolle bei der Kalziumaufnahme. Als pflanzliche Quelle dieses Minerals trägt ihr Verzehr dazu bei, das Risiko von Brüchen zu verringern.
- Wohlbefinden der Haut
Die im Brokkoli enthaltenen Vitamine spielen einewohltuende Wirkung für die Hautinsbesondere durch Stimulierung der Kollagenproduktion, wodurch die Zellalterung verzögert und freie Radikale bekämpft werden.
- Bessere Verdauung
Die im Brokkoli enthaltenen Fasern wirken sich positiv auf die allgemeine Gesundheit des Verdauungssystems aus, da sie den Stuhlgang und den ordnungsgemäßen Durchgang von Nahrungsmitteln durch den Darm erleichtern und so Verstopfung verhindern. Darüber hinaus reduziert der Verzehr von Brokkoli die Entwicklung schwerwiegender Krankheiten wie chronische Gastritis, Magengeschwür und Magenkrebs.
Gegenanzeigen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Brokkoli
Brokkoli hat normalerweise nicht Gegenanzeigen Aufgrund ihres Verzehrs sind sie in Bezug auf die Verdauung gut verträglich und verursachen keine Allergien. Es gibt jedoch Fälle, in denen es gut ist, mehr darauf zu achten, wann und wie man sie isst. Brokkoli könnte verursachen Schilddrüsenprobleme, da es Substanzen enthält, die durch Störung des Jodstoffwechsels die Aktivität der Schilddrüse hemmen und die Hormonproduktion bei empfindlichen Personen verlangsamen können. Darüber hinaus fördert Brokkoli als Gemüse BlutverdünnungDies ist jedoch nicht gut für diejenigen, die Antikoagulanzien einnehmen: In all diesen Fällen sollten Sie die Menge an Brokkoli, die in Ihrer Ernährung eingenommen werden soll, sorgfältig abwägen, da eine hohe Menge an Vitamin K der Wirkung des Arzneimittels entgegenwirken kann.
Ideen und Rezepte zum Kochen von Brokkoli
Wie kann ich Brokkoli essen auf die richtige Weise? Wir wissen, dass diese Frage bisher legitim ist. Wir müssen bedenken, dass ich Brokkoli sind sehr reich an Vitamin C., eine Substanz, die sie besonders macht empfindlich gegenüber Licht-, Luft- und Temperaturänderungen; Aus diesem Grund ist es vorzuziehen, den Brokkoli bevorzugt zu kochen, um eine Oxidation und Dispersion dieses Vitamins und anderer Nährstoffe zu vermeiden einfaches Kochen und so minimal invasiv gedämpft oder in heißem Wasser.
Ein schnelles und minimal "invasives" Kochen lässt intakt i Nährstoffe von BrokkoliDies macht es zu einem gesunden und perfekten Gemüse für die Ernährung. Umgekehrt würde ein längeres Kochen das Gemüse seiner Haupteigenschaften berauben und Brokkoli ist möglicherweise nicht mehr so gesund. Das Ideal wäre daher Vermeiden Sie es, Brokkoli für lange Zeit zu kochen da dies die Gefahr birgt, den Nährstoffgehalt dieses Gemüses zu stark zu schädigen.
Wie Brokkoli beim Kochen verwenden? Hier sind ein paar Ideen.
- Verwenden Sie den Brokkoli, um ein Winterpesto zuzubereiten, nachdem Sie es in etwas Wasser blanchiert haben.
- Bereiten Sie ein Brokkoli-Risotto vor, indem Sie es einige Minuten lang dämpfen und dann dem separat gekochten Reis hinzufügen.
- Zum Frühstück ein schöner Smoothie mit Obst und Gemüse (Brokkoli).
- Für ein gesundes und leckeres Omelett.
- Für ein herzhaftes, sättigendes und zuckerfreies Frühstück können Sie Brokkoli-Pfannkuchen zubereiten.
Wie wir am Anfang dieses Artikels sagten, wird Brokkoli von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen gehasst starker Geruch dass sie vor allem beim Kochen freisetzen. Aber was kann getan werden, um dies zu vermeiden? Wir enthüllen einen Trick. Der Geruch ist auf den Schwefel zurückzuführen, den Brokkoli in angemessenen Mengen enthält, und um ihn auf ein Minimum zu beschränken, das Sie können Drücken Sie eine Zitrone ins Wasser Brokkoli kochen oder eine Scheibe eingeweichtes Brot hineinlegen Weißweinessig das wird den Geruch absorbieren.
Artikelquelle Alfeminile
