Hvor mange af jer har aldrig smagt smør og salvie gnocchi?
I dag vil jeg præsentere dig for en enkel og hurtig skål til forberedelse, men samtidig med en meget delikat smag og aroma. En opskrift, der kan virke let og banal, men nogle gange er de enkleste retter dem, der ikke kan undervurderes i deres tilberedning.
Jeg valgte nogle gnocchi fyldt med radicchio og scamorza creme, men du kan vælge mellem de klassiske gnocchi, som altid er et must, til gnocchi med forskellige fyld.
Lad os sammen se, hvordan vi forbereder dette første kursus.
Ingredienser til 4 mennesker
- 500gr gnocchi
- 60gr smør
- 10 salvieblade
- 50 g Grana Padano
- Olie efter smag
- Salt efter smag
procedimento
- Sæt en gryde med vand på komfuret, kog og tilsæt en håndfuld groft salt.
- Smid gnocchi på dette tidspunkt og læg i mellemtiden smørret i en gryde med olie og lad det smelte over svag varme.
- Når smørret er smeltet, tilsæt de velvaskede blade og små stykker, en knivspids salt og lad det smage. På denne måde frigiver salven sine olier, der giver en behagelig og delikat duft.
- Tilsæt et par skovle vand til gnocchi, normalt varer deres madlavning fra 3 til 5 minutter efter din smag. Sluk for varmen på dette tidspunkt.
- Tilsæt endelig parmesan (jeg valgte Grana Padano, men du kan bruge Parmigiano Reggiano eller endda noget pecorino, så længe det er en moden ost) til at skabe en tyk og ikke alt for flydende fløde.
- Du vil opdage, at gnocchi er kogt, når de når overfladen, så med et dørslag skal du sende dem direkte i gryden. Tænd for flammen under gryden, bland gnocchi med saucen og server ved bordet.
Madlavning er min måde at kommunikere på, mit værktøj til kreativitet, det er hele mit væsen fuld af spontanitet, der blander utrolige smag med enkle, men undertiden overraskende lugte. Det er konstant en udfordring.
- Alexander Borghese
God smag og god appetit fra Musa.news!
Af Giulia
